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鸡蛋的营养价值高 避免与鸡蛋同吃的食物大全

2019-07-11 14:26:05  来源:360常识网   热度:
导语:鸡蛋是很常见的一种食物,但吃鸡蛋的时候,要与一些食物分开食用。那么,鸡蛋不能和什么一起吃?下面跟随360常识网一起来了解一下吧。鸡蛋...

鸡蛋是很常见的一种食物,但吃鸡蛋的时候,要与一些食物分开食用。那么,鸡蛋不能和什么一起吃?下面跟随360常识网一起来了解一下吧。

鸡蛋不能和什么一起吃 5种食物都要避免

鸡蛋不能和什么一起吃

1、鸡蛋不要与糖同吃

鸡蛋不应该和糖一起食用,很多地方有吃鸡蛋糖水和糖水荷包蛋的习惯。很多人不知道如果鸡蛋和糖一起食用,这样会让鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质一般不会被人体吸收,对人的身体也有危害。

2、鸡蛋不要与柿子同吃

吃鸡蛋前后不能吃柿子,如果柿子和鸡蛋一起吃,会导致出现腹泻的情况,严重的情况也会引起急性肠炎或是出现结石的情况。如果鸡蛋和柿子一同食物,出现了上吐下泻的情况很有可能是急性肠炎导致的。

如果不小心误食了,我们应该在1-2个小时之内进行催吐,我们可以食用盐水的方式催吐,将盐用温水化开,搅拌均匀后一次喝下,如果没有反应可以多喝几次。在平时我们食用鸡蛋的时候一定要多注意。

3、鸡蛋不要与豆浆同吃

不少人的早餐都会选择豆浆鸡蛋的搭配,有些人会选择在豆浆中打入鸡蛋花,又或者在吃完鸡蛋后用豆浆解渴。其实豆浆含有一种胰蛋白,单独饮用豆浆的话会有很好的营养作用,但是当这种胰蛋白与蛋清中的卵松蛋白相结合,往往会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

4、鸡蛋不要与鹅肉、兔肉同吃

鸡蛋不适合与兔肉、鹅肉一起吃,这是因为兔肉、鹅肉偏寒性,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

5、鸡蛋不要与鳖同吃

鸡蛋与鳖同吃也容易出现胃肠不适,由于鳖肉比较滋腻,如果是患上感冒,或者寒湿体质的人一般都要尽量少吃,特别是孕妇跟刚生完宝宝的产妇,进补时需要留意不要同时吃这两种食物。

鸡蛋不能和什么一起吃 5种食物都要避免

鸡蛋的营养价值有哪些

1、增强体质、促进发育:鸡蛋的营养成分非常多,对人体的生长发育起到很大的作用,鸡蛋中的卵磷脂、胆固醇,可以促进大脑发育,增强人的记忆力,还有丰富的蛋白质,不从人体所需,促进成长。

2、美容养颜:鸡蛋中含有大量的铁元素,对人的造血功能起到很大帮助,是认得脸色看上去红润有光泽。鸡蛋清还可以起到美白,修复肌肤的作用。有调查发现,每天一个鸡蛋,可以延年益寿,延缓衰老。

3、降脂、护肝:鸡蛋中的卵磷脂可以对血清中的血糖,血脂,胆固醇有一定的下降作用,对预防心血管疾病有很大的帮助。而且鸡蛋还可以对肝脏有修复作用,促进新陈代谢,肝细胞的再生,对保肝有作用,增强机体免疫力。

4、预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。有效预防癌症。鸡蛋富含维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质,一直细胞的癌变。再者,它含有的微量元素硒和锌,也能起到不错的防癌效果,是深受广大人民喜爱的保健营养品

5、补充钙质:鸡蛋中含有丰富的钙质,常吃鸡蛋能够及时补充人体生长所需要的钙,促进骨骼的生长发育,并且有效预防骨质疏松,特别适合老人和孩子,是一种很好的保健食品。

鸡蛋不能和什么一起吃 5种食物都要避免

食用误区

误区一 鸡蛋怎么吃营养都一样

鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

误区二 蛋壳颜色越深,营养价值越高

鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大,分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

误区三 煮鸡蛋的时间越长越好

鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

误区四 生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养

有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。生鸡蛋难消化,浪费营养物质. 人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶. 而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质,会阻碍蛋白质的消化和吸收。

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