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烹饪技巧

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牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少数盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚,与喝咸汤又会有不同的感觉。

吃羊肉的时候,不要同时吃醋。虽然很多人喜欢把醋当作一种很好的调味品,吃起来确实比较爽口,但也有不太合理的地方。由于羊肉性热,可以益气补虚,但食醋中含有蛋白质、维生素以及糖等多种有机酸。

2017-12-03

大米、小米、糯米都是淀粉含量极高的食材,如果把它们也做成菜,既营养也美味。比如糯米排骨粽、香米牛腩饭都是很不错的选择。除此之外,这类主食还能加入炖菜和炒菜中,比如小米炖海参、小米炒牛腩碎等。

2017-11-10

清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜,香气很足,就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足,即使熟了,肉的口感也是绵绵软软的,口感不够紧实,香气也不足了。

2017-11-09

眼睛是心灵的窗户,它是我们身体重要的组成部分,我们要保护好它,鸡蛋可以帮助我们保护视力。蛋黄中除了含有丰富的固醇类物质,还含有大量的维生素A、玉米黄素以及叶黄素,它们可以保护眼睛不受紫外线伤害。

2017-11-09

众所周知,晒太阳能补充充足的钙质,预防骨质疏松。维生素d3占人体维生素d含量的90%以上,维生素d3的生成主要依赖皮肤接受阳光紫外线的照射,而晒太阳对维生素d的生成转化及钙质吸收,起到非常关键的作用。

2017-10-15

肠胃不好的人在饮食方面有很多禁忌,其中有一点需要大家格外注意,做菜前先焯水,有益于肠胃健康。那么,肠胃不好的人饮食还需注意什么呢?快来了解下吧。

标签: 焯水 养胃
2017-10-01

大骨汤是鲜香味浓郁的一类高汤,其中富含钙、骨胶原、骨黏蛋白等,那么大家知道如何熬制大骨汤吗?下面小编为大家介绍大骨汤的做法及窍门。

标签: 窍门 大骨汤
2017-10-01

要知道现在每天吃饭的时候都会喝汤,但是对于煲汤和炖汤的区别很多人都不是很清楚,那么,小编今天就来为大家普及一下关于煲汤和炖汤的知识。大家一起来看看吧!

标签: 煲汤 炖汤
2017-10-01

请问有谁能禁得住肥而不腻的红烧肉的诱惑?反正小编是禁不住它的诱惑!红烧肉的做法多种多样,各地红烧肉也有所不同,下面我们来看看全国各地红烧肉的做法。

标签: 红烧肉 做法 全国
2017-09-15

海藻、田螺肉洗净,在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜、料酒,武火滚沸后,下海藻和田螺,滚至刚熟便可。此量可供3~4人用。功效:海藻具软坚、消痰、利水、泄热的功效,可治瘰疬、瘿瘤、水肿、脚气和睾丸肿痛等症。

2017-09-08

在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

2017-09-02

鸭肉的膻味较重,先用沸水汆烫,再下锅煸至出油,此法可消除鸭肉的膻味,焖煮后的鸭肉鲜美,汤也香浓味美。用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,只吃鸭肉不喝汤,并不会醉人。

2017-08-26

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

2017-08-26

咖啡拉花注重的大部份都是图案的呈献,但经过了长久的发展和演进之后,咖啡拉花不只在视觉上讲究,在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进,进而在整体的味道的呈现,达到所谓的色、香、味俱全的境界。

2017-08-15
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