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鸭架土豆汤的做法有哪些呢

2017-07-09 21:07:37  来源:360常识网   热度:
导语:鸭架是鸭子的骨架,市场上有专门售卖鸭架的,有此则是吃北京烤鸭时留下的鸭架,很多人都没有重视鸭架,吃完烤鸭后都会直接丢弃,其实鸭架是

鸭架是鸭子的骨架,市场上有专门售卖鸭架的,有此则是吃北京烤鸭时留下的鸭架,很多人都没有重视鸭架,吃完烤鸭后都会直接丢弃,其实鸭架是可以再利用做菜的,主要的做法是汤菜,可以做成鸭架酸萝卜汤,也可做成鸭架土豆汤,做菜前要先把鸭架清洗干净,把鸭架熬一段时间后再加入土豆,那么鸭架土豆汤的做法有哪些呢?

做法一

原料:

烤鸭鸭架一个、土豆400克、胡萝卜300克、芹菜200克、高汤500克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法:

1、土豆、胡萝卜切块备用,芹菜切段备用。

2、鸭架加入高汤、清水大火煮沸。

3、加入土豆、胡萝卜、芹菜,再次煮开。

4、转文火煮50分钟。

5、最后加盐、胡椒粉调味即可。

鸭架土豆汤,健脾益气的美味鸭架土豆汤。鸭架土豆汤,滋味醇美营养丰富,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和有很好的食疗调理作用。鸭架土豆汤,含有大量的优质纤维素,在肠道内可以供给肠道微生物大量营养,促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动,去脂排毒瘦身减肥。

做法二

材料

主料:鸭骨500克,

辅料:鸭头50克,鸭翅100克,瘦猪肉200克,莲藕500克,干香菇200克,栗子(鲜)50克,枣(干)50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克,土豆重量

调料:大葱50克,姜50克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克

做法

1.猪肉洗净,切成两块,土豆削皮切成片。

2.藕洗净,去皮切成两段。

3.冬菇用水浸泡,摘净。

4.干笋、红枣、莲子洗净备用。

5.汤锅内加清水4000克,置大火上,将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅。

6.待汤沸后,用微火煮小时。

7.再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。

8.上桌时加入味精。

健康提示:

1.鸭架汤以鸭骨架为主料,与鸭头、鸭翅、猪肉合用,滋阴补虚作用尤着。

2.汤中重用莲藕健脾和胃,益血生肌。

3.加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品,其具养阴益气,补中和胃之效,并可提供人体各种营养物质。

4.正常人常饮此汤,可收到强身保健、延年益寿之效果。

鸭架土豆汤的做法有多种,做汤的类型都有相似点,但是每道汤菜加入的食物不同,其营养功效不同,而汤的美味也会有明显的区别。大家在做菜时要重视配菜的添加,将直接影响汤的口感味道,做鸭架土豆汤时,要对土豆泡一下,防止土豆中的淀粉含量高,切的块状要注意大小,避免小了后熬化了。

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