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如何做丝瓜墨鱼汤

2017-07-09 18:27:54  来源:360常识网   热度:
导语:墨鱼大家一定都不陌生,是一种常见的高营养海鲜鱼类,含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,对于女性的皮肤和弹性以及抗衰老具有很大的帮助。此外,

墨鱼大家一定都不陌生,是一种常见的高营养海鲜鱼类,含有丰富的蛋白质和胶原蛋白,对于女性的皮肤和弹性以及抗衰老具有很大的帮助。此外,墨鱼肉质有弹性,口感好,而且能够帮助补充稀有元素。丝瓜和墨鱼搭配煮汤,利于充分激发两者的营养和鲜美,那么接下来就给大家说说如何做丝瓜墨鱼汤。

原料:墨鱼丝50克,丝瓜200克,鸡汤500克

配料:盐、枸杞、姜丝各适量。

制法:

1、丝瓜去皮后洗净,切薄片。

2、墨鱼丝放入沸水中略烫,捞起备用。

3、汤锅放入鸡汤烧沸,放入墨鱼丝、丝瓜、枸杞、姜丝小火煮至所有食材熟软,加盐即可食用。

墨鱼汤的做法大全的做法

1.墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡发备用

2.把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣

3.将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净

4.锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可

烹饪技巧

1、墨鱼干需要提前浸泡备用,冬季可以延长浸泡时间,中途多换几次水,虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的,但碱会破坏食物中的一部分营养,另外,处理不好容易留下一股难闻的碱水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡后使用。

2、墨鱼干的表皮比较腥,一定要处理干净后在食用,包括触角上的都要撕掉。

3、墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。

上面的介绍就是关于如何做丝瓜墨鱼汤的。丝瓜墨鱼汤的做法较为简便,但是需要注意一些小细节,比如在做汤之前,把干的墨鱼先用水泡一泡,然后再煮汤。同时丝瓜墨鱼汤中还能加入一些其他的食材,比如香菇,木耳等营养丰富的配料。

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