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烧二冬简单两种做法 两种食材搭配可增强身体抵抗力

2020-01-13 19:25:41  来源:360常识网   热度:
导语:香菇和笋的膳食纤维含量较高。干香菇中的维生素 D 可以使骨骼更强韧,冬笋可以开胃健脾,两种食材的搭配在预防便秘的同时,还可增强身体...

香菇和笋的膳食纤维含量较高。干香菇中的维生素 D 可以使骨骼更强韧,冬笋可以开胃健脾,两种食材的搭配在预防便秘的同时,还可增强身体抵抗力。下面跟随360常识网了解一下吧!

烧二冬简单两种做法 两种食材搭配可增强身体抵抗力

烧二冬

准备材料:干香菇15 朵,冬笋100g,大葱5g,姜丝5g,生抽1 茶匙,老抽2ml,绵白糖 1 汤匙,油适量

1、干香菇提前用凉水泡发,泡香菇的水不要倒掉,留好备用。

2、冬笋切厚片,泡好的香菇切相同厚度的片状,大葱和姜均切丝。

3、煮锅中放入足量清水,放入笋片,大火烧开转小火煮 10 分钟左右,捞出沥水。

4、炒锅中放入少许油,油温四五成热时,放入笋片,小火煎至金黄后盛出。

5、锅中留底油,油温加热至五成热后,放入葱姜丝煸出香味。

6、放入香菇,翻炒 1~2 分钟至煸出香味。

7、放入笋片,同时加入生抽、老抽、绵白糖和泡香菇的水。

8、大火煮开转中火,盖盖子焖 5 分钟,最后大火收汁即可。

烧二冬简单两种做法 两种食材搭配可增强身体抵抗力

小贴士

1、用鲜香菇做这道菜,口感会更加滑嫩,但干香菇中含有维生素 D,可以帮助吸收钙。在给孩子制作晚餐的时候,建议尽量使用干香菇。适当延长泡发干香菇的时间,会令干香菇的口感更饱满一些。

2、大多数笋和菌类的纤维都很丰富,烹饪时随意选择孩子喜欢的菌类和笋类即可。值得注意的是,选择干燥的菌类,可以为身体补充维生素 D。尽量选择口感较嫩的笋,如果买到的是冬笋,则尽量将外皮多剥几层,取较嫩的部分入菜。

烧二冬简单两种做法 两种食材搭配可增强身体抵抗力

五花肉烧二冬

材料:冬笋半颗、冬菇10朵、五花肉100g;

辅料:油适量、盐适量、姜1片、老抽适量、香油适量、酱油适量、糖适量、水淀粉1碗

1、准备所有食材,冬菇提前泡发,冬笋切片,冬菇大块的切两半,小块的开十字口,五花肉切片,葱切葱花,姜切丝;

2、做一锅开水,煮冬笋3到4分钟;

3、冬笋煮1分钟后放香菇煮一下,捞出来备用;

4、底油烧热,放白糖炒糖色;

5、放五花肉,葱姜煸炒;

6、放焯好的冬笋冬菇;

7、放酱油,煸炒一下,放老抽,放盐,最后淋上水淀粉即可出锅。

烧二冬简单两种做法 两种食材搭配可增强身体抵抗力

小贴士

1、鲜冬笋剥去皮再把老梗去掉,然后用开水煮上3到5分钟可以除去一些涩味,也更方便炒至;

2、冬菇也叫花姑,要提前浸泡2到3个小时至软,然后再焯烫一下,可缩短炒至的时间。

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