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教你蜂蜜选购再也不担心买到假蜂蜜 保证营养又好喝

2019-08-09 21:05:02  来源:360常识网   热度:
导语:蜂蜜是一种天然的甜物质,营养丰富,含有多种维生素、氨基酸、果糖、葡萄糖和微量元素。而且蜂蜜里的葡萄糖和果糖都是单糖,更容易吸收,还...

蜂蜜是一种天然的甜物质,营养丰富,含有多种维生素、氨基酸、果糖、葡萄糖和微量元素。而且蜂蜜里的葡萄糖和果糖都是单糖,更容易吸收,还不担心发胖。所以很多人都喜欢蜂蜜,但是往往不会挑选蜂蜜,其实只要看准这一点,让你告别“假蜂蜜”,保证营养又好喝!下面和360常识网一起来了解一下吧。

保证营养又好喝,再也不担心买到假蜂蜜了

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜转化而成的,所以不同种类的蜂蜜,不论是从颜色、香味、味道上来说,都有明显的差异。

很多人都是通过看颜色、闻香味、品味道等来判断,其实这样是不准确的。因为这些都可以通过调配来实现,但是有一点,只有天然蜂蜜才有。

那就是气泡,因为蜂蜜是花蜜在蜜蜂的第二个胃里,经过15天一系列转化而形成的。里面除了各种营养物质,还有一些蛋白质、活性酶、酵母菌和微生物。尤其是采收后,接触过空气,就会产生很多非常细小的气泡。把蜂蜜颠倒过来,就能看到很多细小的气泡在慢慢的上浮。

这一点是只有纯天然蜂蜜才有的,不论人工怎么勾兑或者调配,都无法形成这种小气泡。因为这是蜜蜂天然自带的,是活性酶、酵母菌产生的气泡。所以只要看准这一点,保证就是真蜂蜜,营养又好喝,再也不担心买到假蜂蜜了!

保证营养又好喝,再也不担心买到假蜂蜜了

另外再说一下超市里的蜂蜜。超市里的蜂蜜很多,但是几乎都没有小气泡。其实这些都是工业化加工的结果,因为纯天然的蜂蜜虽然有杀菌效果,但是极易吸水,再加上含有很多活性酶和酵母菌,所以如果频繁接触空气的话,容易发酵变质,味道发酸。

因此,批量生产的蜂蜜,都是需要先经过高温杀菌这一步骤,目的就是“灭活”。让蜂蜜里活性酶、酵母菌和微生物在高温下失去活性,进而达到延长保质期的作用。不过缺点也很明显,高温虽然可以杀菌消毒,但是也破坏了很多天然的营养物质,也不再会有小气泡了。(上下2图)

最后说一下蜂蜜的结晶,有人说蜂蜜结晶是因为喂了白糖,这是完全错误的说法。蜂蜜里含有葡萄糖和果糖,葡萄糖遇到低温就很容易结晶,而果糖则几乎不会。

另外葡萄糖的密度大于果糖,所以一大桶蜂蜜,从上层盛出来的蜂蜜几乎不会结晶,因为果糖多。而下层和底部的蜂蜜,遇到低温很容易结晶,因为葡萄糖含量高。这就是为什么看着一样的两瓶蜂蜜,一瓶几乎不结晶,一瓶结晶很多的原因。

买蜂蜜时,摇晃一下或者颠倒过来,如果有小气泡就是真的蜂蜜。

保证营养又好喝,再也不担心买到假蜂蜜了

注意事项四点注意

在服用蜂蜜的期间,要注意以下几点:

保持良好的作息习惯,尽量避免熬夜。

少吃辛辣或者刺激性食物。

积极参加户外运动,放松心情。

不要给自己太大的压力,学会合理减压。

保证营养又好喝,再也不担心买到假蜂蜜了

四个疑问

问:深色蜜的浓度看上去好像要高些,质量是否比浅色蜜好?

答:蜂蜜的色泽差别和蜜源种类有关,如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅,清香不腻;荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。颜色的深浅和质量无关。

问:长时间没有食用的蜂蜜,突然出现一层固体,还能食用吗?

答:蜂蜜的存放最好不要超过3个月,出现的固体很可能是结晶,特别是油菜蜜、荆条蜜这类蜜葡萄糖相对含量高,出现结晶是正常现象。

问:经常喝蜂蜜会发胖吗?另外,蜂蜜这么甜,小孩子喝会不会伤害牙齿?

答:蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖占到65%~80%,而蔗糖的含量却不足5%,而引发肥胖和龋齿的物质又是蔗糖。蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人体直接吸收,但吃多了会产生脂肪沉淀体内。

问:路边蜂农卖的散装蜂蜜看起来很新鲜,是不是这种蜂蜜更有营养?

答:散装的蜂蜜大多是没有经过消毒灭菌的,蜂产品还是应该到正规商场去购买。购买时先闻闻蜂蜜的味,一般好的蜜味甜且有清淡花香,如果蜂蜜的香味过浓,有可能是掺入香精的劣质蜜。还可以将蜂蜜挑起,如果黏性好说明蜂蜜含水分少,质量应该不错。

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