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做了几十年的红烧肉配方 健康好吃不加一滴油

2019-05-17 15:43:36  来源:360常识网   热度:
导语:做了几十年的红烧肉,唯独这个配方最好吃,不加一滴油,味道超美。这样做的红烧肉太香了,不用一滴油,不用炒糖色,只需一个电饭锅!酸甜苦

做了几十年的红烧肉,唯独这个配方最好吃,不加一滴油,味道超美。这样做的红烧肉太香了,不用一滴油,不用炒糖色,只需一个电饭锅!酸甜苦辣咸,各有各的滋味,小编本人比较喜欢吃甜,红烧鱼糖醋肉等等都是我的最爱,酸酸甜甜的非常下饭,尤其是看起来就很诱人的红烧肉,算是一道大菜了,逢年过节家里必烧的一道菜,配着热乎乎的米饭吃,别提多美味了,小编一个人可以吃一盘,会长胖也不怕!红烧肉不仅好吃,其实也挺好做的,但是想要烧的好吃,不仅要选好肉,最好选用带皮的五花肉来做,烧菜的一些步骤也是很重要的,都知道五花肉炒出来很油,今天小编就教大家来做这道无油版的红烧肉,做法非常简单,喜欢的小伙伴快来和360常识网一起试试吧!

做了几十年的红烧肉,唯独这个配方最好吃,不加一滴油,

【红烧肉】

食材配料:

五花肉500克、熟鸡蛋2个、姜10克、葱20克、八角2个、香叶1片、白芷1个、冰糖10克、盐5克、生抽20毫升、老抽5毫升。

做法步骤:

1、首先我们来准备主料,把五花肉带皮洗净,切成5厘米左右的大块,装盘备用。

2、炒锅烧热,开小火不用加油,把切好的五花肉倒入锅中,煎至四面金黄。

3、葱洗净后,放到电饭锅底部,铺匀。

4、葱铺好后,放入煎好的五花肉,再放入2个煮好的鸡蛋。

5、现在我们来往锅中放配料,加入八角2个、香叶1片、白芷1个、冰糖10克、盐5克、生抽20毫升、老抽5毫升,倒入开水,把水没过食材。一定要用开水,冷水会让肉变的更紧,肉质就不好吃了。

6、电饭锅按普通煮饭功能就可以,40分钟左右这道好吃的红烧肉就做好了,出锅装盘后撒少许葱花,这样一道好吃又健康的红烧肉就做好了,小伙伴们学会了吗。

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以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做红烧肉全过程,如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导,留下你宝贵的意见;同样的食材,如果你有其它不同的烹饪秘诀,也欢迎你在下方留言和大家一起分享,要是你喜欢这道美食菜谱的话,欢迎你收藏,分享,留言,关注和点赞,我们一起体验美食生活,有你的关注就是对海棠妹妹最大的激励和鞭策,我会做得更好。

1、做红烧肉调味料要掌握好,要甜甜咸咸,相互溶合,各不抢各的味。

2、要做的肥肉肥而不腻,入口即化,瘦肉瘦而不柴,炖肉的火侯和时间都要足。喜欢吃口感硬,电饭锅就按普通煮饭键就可以。喜欢吃软的等跳闸了可以再用炒锅炖10分钟即可。

3、做红烧肉时,尽可能挑选最上好的五层的五花,选料越好,烧好的成品品质越高。

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红烧肉5大窍门:

1 .红烧肉的最佳选择是中五花肉。这里的五花肉又肥又瘦,而且有清晰的层次。

2 .这种着色配方结合了糖的颜色、红色腐烂的牛奶和生烟,可以使焖肉的颜色看起来更好,也是必不可少的。

3 .五花肉用香料粉可以增加风味,减少油腻感。添加后,味道会非常好。

4 .用五朵花热烫猪肉,然后油炸,最后吃到的红烧猪肉非常香,一点也不油腻,味道鲜美。

5 .红烧和红烧肉的时间必须到位。最好的时间大约是60分钟。它不会被炖,味道很好。

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