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无糖食品也是糖 无糖食品的辨认真假

2019-05-14 16:21:11  来源:360常识网   热度:
导语:所谓无糖食品,是相对于常规含糖食品而言,它不含精制糖,可能含有淀粉水解物类作为甜味来源,也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖等。吃多了...

所谓无糖食品,是相对于常规含糖食品而言,它不含精制糖,可能含有淀粉水解物类作为甜味来源,也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖等。吃多了这类无糖食品,能量摄入过多,在人体内多转化成饱和脂肪酸,对身体也是有害无益的。下面跟随360常识网了解一下无糖食品有哪些?

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无糖食品有哪些?

无糖食品主要是指各种有甜味,或者是食用之后可以转化为葡萄糖的食品,一般分为:天然水果类,五谷粗粮类以及加工食品类。在众多无糖食品中,无糖水果因其美味健康,获得了众人的喜爱。其实,并没有绝对无糖的水果,所以常说的无糖水果,也叫做低糖水果,其中包括:番石榴,木瓜以及雪莲果等。这些水果糖分含量都极低,所以日常食用不仅可以提高免疫能力,还能有效的降低血糖、血脂和血压。

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无糖保健的食品

提到无糖食品,大部分人的第一反应,应该都是五谷粗粮,但是专家表示,并不是所有五谷粗粮都是无糖食品的,比如:大米和面粉,其含糖量都在80%左右,所以五谷粗粮中也有无糖和有糖之分。那么,五谷粗粮中有哪些是无糖食品呢?

1、玉米:含糖量极低,并且具备极高的膳食纤维,在促进肠胃蠕动的同时,可以有效预防心脑血管和三高的发生。

2、薏米:本身就是药食两用的一种粗粮,所以其含糖量极低,而且营养成分相对比较均匀,所以是较好的无糖补品。

3、小米:主要由无机盐和各种维生素组成,其中含糖量并不高,且营养成分比较完善,所以深得人们的喜爱。

4、燕麦:在众多谷物中,燕麦的含糖量属于较低的一种,其中富含多种微量元素,不仅不会引发糖尿病,而且还可以有效的控制糖尿病患者的病情。

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如今人们的一日三餐不光是要吃饱,最重要的是讲究健康、科学,低脂、低糖饮食,正成为一种新的饮食时尚和消费潮流。无糖食品的诞生,为老年人特别是糖尿病患者带来了福音,丰富了饮食的种类,更解决了糖尿病患者饮食营养的问题。

但大多数人并不清楚什么是无糖食品。所谓无糖食品,是相对于常规含糖食品而言,它不含精制糖,而是用其他甜味剂代替,并不是指没有糖类。

糖类是碳水化合物的俗称,包含的种类很多,不仅有单糖、双糖等精制糖,还包括淀粉、糖原等多糖。

按国际惯例,无糖食品不能含有蔗糖和淀粉糖,但是必须含有替代品,如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等),若人体摄入过多,同样会引起血糖的升高。且有些无糖食品的主料是粮谷类,如无糖汤圆、无糖糕点等,淀粉含量很高。淀粉属于多糖,在人体中经消化分解成葡萄糖,同样能造成血糖的上升,因此糖尿病患者一定要少吃。

另外,吃多了这类无糖食品,能量摄入过多,在人体内多转化成饱和脂肪酸,对身体也是有害无益的。可见,无糖食品也是糖,食用时要注意量的问题。

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无糖食品的辨认真假

所谓“无糖食品”实质上是“未加蔗糖的食品”食物中原有的糖类成分依然存在。

市场上出售的奶粉或奶制品因甜度不够,往往添加蔗糖以增加口感。而“无糖奶粉”、“无糖酸奶”只是未掺入蔗糖,奶粉和酸奶中的乳糖并未被提炼去掉,乳糖经消化后仍会分解成葡萄糖和半乳糖,半乳糖经肝脏又会变成葡萄糖,怎么能说成“无糖奶粉”、“无糖酸奶”呢?

“无糖点心”的甜味或“无糖元宵”、“无糖月饼”馅儿中的甜味儿都是甜味剂的味道,不是蔗糖,也不会变成葡萄糖,但是做点心的面、元宵的皮儿、月饼的皮和凝固馅儿的原料都是粮食,最终都会变成葡萄糖,怎么能说成是“无糖点心”、“无糖元宵”、“无糖月饼”呢?

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