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过期食品扔还是不扔 舍不得扔的过期食品有科学依据

2019-05-13 21:05:19  来源:360常识网   热度:
导语:有一种你很喜欢的食物,过期了却还没吃完,你会怎么做?一种吃货认为:过期了就等于变质食品,当然要直接丢掉。另一种吃货认为:只要没异味

有一种你很喜欢的食物,过期了却还没吃完,你会怎么做?一种吃货认为:过期了就等于变质食品,当然要直接丢掉。另一种吃货认为:只要没异味,过期了我也照样吃。下面和360常识网一起来看看吧。

过期食品扔还是不扔?别争了,食品专家告诉你答案!

日常生活中难免遇到食品用不完过期的情况,在很多人眼中,过期食品就等于变质食品。但也有人认为,只要没异味,食品过期了也能吃。

食品过期就要扔吗?

保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”,但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。

在保质期内,食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质;超过保质期,食物也不等于肯定变质、不能吃了,还需要自己进行判断。

如果你妈也舍不得扔过期食品,那她也许是有科学依据的

干货

木耳等干货类食品(国标规定含水量14%以下)在合适的条件下一般能放三四年。

过期后如果没有长毛发霉现象,闻起来和尝起来都没有异味,就可以继续食用。需要提醒的是,这类食品一旦开封,很容易吸水回潮,加速变质。

食用油

尽管油脂看起来还没有变色、变味,但是开盖接触氧气后,油的过氧化值会逐渐上升,长期吃这样的油,可能会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。

开了盖的油,3个月内务必用完;

倒入油壶里的油,1周之内必须吃完。

主食

主食按照含水分多少分为两大类,水分多的有馒头、面包等,水分少的如饼干等。

面包和馒头的保质期一般为3~7天,过了保质期,如果仅仅是发干,可以做成面包渣吃,如果发霉变酸就不能吃了。

饼干含水量少,如果是密封包装,保质期一般1年以上,只要不漏气、受潮,即便过了期,只要味道没变化一般还能吃。

如果你妈也舍不得扔过期食品,那她也许是有科学依据的

奶制品

过了保质期的牛奶,如果呈现稠而不均匀的液体状,或有凝块、絮状物,就不能喝了;

奶粉没有水分,保质期较长,过期时间不长,且没有颜色发暗,肉眼可见杂质或异物,未出现陈腐味、霉味、哈喇味等,还可以吃;

过期的酸奶如果出现了酒味、腐败味、霉变味等,说明受到细菌污染,就要扔掉。

冷冻的肉和鱼

在冷冻的条件下放置,鱼和肉最长可存放1年。

但家用冰箱会因冰箱门经常开关等因素,使冰箱内温度发生变化,令保质期限缩短。如果有哈喇味、臭味,解冻后表面发黏,则说明不能吃了。

饮料

饮料类一般都密闭包装,过了保质期如果外观没明显变化,未出现褪色、浑浊、沉淀等一般还能喝,但应以口感为准,有异味就不要再喝了。开封后建议1天内喝完。

4种过期食品有妙用

对于一些质地、颜色没有改变,也没有难闻的腐臭味的“过期食品”,可以考虑二次利用。

牛奶

变质的牛奶是天然的增光剂和去污剂。

牛奶过期后,味道会变酸,这说明牛奶中的乳酸含量增加。而乳酸是一种天然的去污剂,可以清理木地板。

此外,牛奶中所含的蛋白质和脂肪等物质,可以在木地板上形成一层保护膜,不仅让地板光亮如新,而且能保护地板表层不被过多磨损或刮划。

牛奶中的油脂擦在地板表面,还有利于地板保持原有的色泽,不易脱色或变色,也不容易让地板变形。

在擦木地板时,先把过期的牛奶倒入脸盆中,然后加两倍的水稀释。再把抹布蘸湿后拧干,就可以擦地板了。

如果你妈也舍不得扔过期食品,那她也许是有科学依据的

葡萄酒

过期而没有变味的葡萄酒可以当料酒用,能软化肉质、提鲜。

葡萄酒里含有单宁,在烹调肉类前用红酒腌渍,无需加入调味料就能去掉肉类的膻味,并且让其鲜嫩可口。

用过期红酒调制沙拉酱,既利于健康,又口味清爽,只需在一个碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀即成。

白葡萄酒有天然的果香味,炒虾仁等海鲜料理时,滴一些可去腥提鲜。

过期葡萄酒如果味道变了,可用来擦木地板、木桌椅和玻璃。

啤酒

过期啤酒可以用来保养头发,因为啤酒中含有大麦和啤酒花,能给蛋白质增加一层保护膜,让头发柔顺、富有光泽。

具体做法是,先用洗发水洗头发,然后在温水里加入适量的过期啤酒漂洗头发,最后再冲洗干净即可。

过期啤酒还可以使真丝衣物平滑、色泽鲜艳,做法如下,将过期啤酒倒入冷水中,再将清洗干净的丝织衣物泡入,浸泡15分钟后捞出,漂洗干净。

此外,用啤酒浸泡的布擦拭冰箱,可杀菌去异味。

如果你妈也舍不得扔过期食品,那她也许是有科学依据的

咖啡粉

过期的咖啡呈酸性,具有一定的清洁作用。清理桌子、灶台时,咖啡粉可单独用,也可以加少许洗洁精一起擦拭。

用纱布包好粉末状咖啡封紧放置在冰箱、鞋柜和厕所角落,可除异味。

“过期”食品也能吃?

食品的保质期是厂家向消费者作出的保证,保证在标注时间内产品的质量是最佳的。保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。一般情况下,根据食品开始变得不好吃的天数,乘上0.7-0.8的系数,就是该食品的保质期。

在很多国家,食品通常有两个保质期的标准。一种是最短适用日期,是指在标注条件下,食品可食用的最终日期。超过这个期限,质量会发生变化,不再适合食用,更不能用以出售。如新鲜的肉类和鱼类,过期是不能食用的。

另一种是最佳食用期,指过了这个日期,食品的效力或作用等将不能够被保证,但并不是认定食物是否变质的唯一标准。比如像纸杯蛋糕、咖啡等食物,超过最佳食用期,如果色、香、味没有改变,仍然可以食用,并不会对健康造成影响,只是口感会有一点差别。

关于保质期和保存期

在中国,据《食品安全法》和有关标准规定,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。即为最佳食用期;保存期为推荐的最终食用期。

因此,过期≠变质,过期≠有毒。

一般情况下,保质期内,食品的风味、 口感、 安全性各方面都有保证, 可以放心食用。

保质期由两个元素构成,一为贮存条件,二为期限,二者紧密相关,不可分割。

所以,在保质期内,食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质;

超过保质期,食物也不等于肯定变质、不能吃了,这需要自己进行判断。

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