牛奶经过高温加热好吗？牛奶加热的注意事项
2012-06-02 20:20:53 来源：360常识网
作者：健康饮食网
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导语：牛奶适度加热是可以的，但是不应长时间高温加热，否则牛奶中的维生素、氨基酸等都会遭到破坏，营养价值大大降低，而且牛奶中的某些营养成分还会变成难以吸收的沉淀物。
很多中老年人都有早上喝牛奶的习惯，但是冰凉的牛奶会让胃肠不适，所以很多中老年人喜欢把袋装奶加热后饮用。牛奶经过高温加热好吗？牛奶加热多少度最为合适？牛奶加热有哪些注意事项呢？
牛奶经过高温加热好吗？牛奶加热的注意事项
牛奶经过高温加热好吗？
牛奶适度加热是可以的，但是不应长时间高温加热，否则牛奶中的维生素、氨基酸等都会遭到破坏，营养价值大大降低，而且牛奶中的某些营养成分还会变成难以吸收的沉淀物，长期饮用这样的牛奶，是不利于身体健康的。
因此，平时如果用煤气灶加热牛奶的话，通常加热至70℃即可；如果用微波炉，只需加热1分钟左右。
另外需要注意的是，将袋装奶直接放入微波炉髙温加热是不科学的，这是因为袋装奶的包装主要成分是聚乙烯，在115℃就会发生分解和变化，可能产生对人体有害的物质。因此加热袋装奶最好剪开包装，将牛奶倒入玻璃杯等容器中，再放入微波炉中加热。
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