薏米排骨冬瓜汤怎么制作
2017-07-10 21:06:18 来源：360常识网
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导语：薏米排骨冬瓜汤制作方法并不复杂，关键是我们需要掌握熬汤的火候和熬汤的时间。首先，我们需要选择薏米冬瓜和排骨作为食材。这三样食材我们
薏米排骨冬瓜汤制作方法并不复杂，关键是我们需要掌握熬汤的火候和熬汤的时间。首先，我们需要选择薏米冬瓜和排骨作为食材。这三样食材我们必须选用最好的，最新鲜的，和味道最美的。那样做出来的汤才会新鲜可口。我们这里熬汤所用的工具必须是砂锅，因为砂锅做出来的食物营养，才会全部的留在汤中。
薏米排骨冬瓜汤是一道菜名，属汤类，用排骨、薏米、冬瓜加上其他配料做成的。薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
做法
1、将腔骨剁成块洗净，冬瓜洗净切大块，姜切片;
2、将腔骨焯烫后，放入汤煲中，一次性加够足量清水，放入姜片，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫，盖上盖子调中小火煲30分钟;
3、将薏米、冬瓜块和枸杞、姜、花椒入汤煲中，盖上盖子继续用中小火煲1个小时即可，食用前调入盐即可。
4小贴士烹饪小技巧
1、排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊。
2、冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用。
3、煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。
5营养功效
1、冬瓜具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效，适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。
在准备制作薏米砂锅排骨之前我们可以先将薏米浸泡在水，中长时间的浸泡有利于薏米在煮的过程中更容。我们必须清洁排骨，把排骨清洁的非常干净，避免排骨中的寄生虫危害到我们的生命。很多人对这道菜都抱着养生的观点去吃的，其实这道菜，完全可以制作的非常美味。薏米排骨冬瓜汤是一道既美味又养生的菜。
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