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牛骨番茄汤的做法

2017-07-10 08:54:04  来源:360常识网   热度:
导语:骨头的类型有很多,很多动物身上的骨头汤都是可以用来熬汤食用的,而骨头汤选择的时候也可以挑选牛骨上面的骨头,牛骨用来熬汤的话同样有很

骨头的类型有很多,很多动物身上的骨头汤都是可以用来熬汤食用的,而骨头汤选择的时候也可以挑选牛骨上面的骨头,牛骨用来熬汤的话同样有很好的功效和营养,牛骨汤在熬制的过中也有的人会选择西红柿来结合熬制,西红柿熬制牛骨汤的话汤是浓浓的西红柿香味,但是重点是牛骨和西红柿的营养,那么这个牛骨西红柿汤的做法有哪些呢?

做法一

材料

牛骨500克,牛肉150克,番茄100克,黄豆50克,鲜笋100克,姜2片,精盐、香油各适量。

做法

(1)、牛骨及牛肉洗净,放入开水锅中氽一下,洗净,沥干水分,牛肉切粒;黄豆洗净,沥干水分;鲜竹笋、番茄洗净,切成滚刀块。 (2)、将姜片、牛骨、牛肉粒同放入沙锅中,加入适量清水,用旺火煮沸后,改用中火煲约1小时,再加入番茄、竹笋、黄豆同煲至黄豆熟透、汤浓后,放入精盐、香油调味即可。 (3)、味鲜美,色泽美观。

做法二

西红柿牛骨汤

原料:西红柿两个,卷心菜半棵,小香葱一根,牛骨汤适量,蕃茄酱适量,盐适量,鸡精少许。

西红柿牛骨汤的做法:

1.西红柿切块,卷心菜切丝,小香葱切碎备用。

西红柿牛骨汤的做法

2.砂锅,加入适量牛骨汤,放入西红柿,烧开,煮5-10分钟后到西红柿变软,再加入卷心菜煮3-5分钟,加盐、蕃茄酱、鸡精调匀,最后加入香葱碎即可。

做法三

做法1. 牛肉切块,入冷水煮,一边煮一边用勺捞去浮沫,不多时,加入葱姜

做法2. 番茄洗净切块,加入牛骨汤中

做法3. 倒入糊状番茄,我这个是超市买的,如果买不到,番茄酱应该可以替代

做法4. 一小时后加入适量盐和白胡椒

做法四

主料:番茄100g ,洋葱50g ,土豆100g ,玉米100g ,胡萝卜100g 。

辅料: 盐适量。

做法:

1.准备所有材料。

2.玉米,土豆,胡萝卜,洋葱切块。

3.牛肋骨与猪展肉切快放进沸水锅中略滚,俗称“飞水”,通过飞水处理,可除去血污,消除或减少异味。

4.番茄去皮切丁。

5.将所有材料入锅,加清水2000ML,大火烧开后转小火,煲约两个小时。

6.快出锅时加盐,就可以饮用了。

做法五

番茄去皮切块,洋葱去皮切条,姜切片。

烧开水,放入牛骨,等水煮沸。这个时候,拿别的锅或者烧水器烧一些热水。

水沸后,将牛骨装入容器,用热水冲,同时把锅洗干净。

锅内放油,放入姜片和洋葱,翻炒。

放入番茄块,炒至番茄出汁。

放入牛骨,倒入刚才烧好的热水,大火煮沸。

酌量放一些料酒,我的建议是一瓶盖的料酒。

等煮沸之后,转小火炖2-3小时。出锅前放入盐和胡椒粉。

小贴士

tips:

1. 番茄去皮的时候,可以用热水焯一下,再划上小小的十字,皮比较容易剥开。

2. 牛骨用热水冲,不会让牛骨上的牛肉缩水,吃起来口感稍好一些。

3. 我直接用煮锅炒洋葱和番茄了,不习惯的童鞋可以改为用炒锅进行步骤4和5,然后倒入煮锅,放牛骨加水:)

大家就按照这些方法来做,如果不会做的话,上面一步步的步骤给大家推荐得很详细的,大家就按照这些方法来做的话就可以很成功的完成这道牛骨番茄汤,制作牛骨番茄汤的时候牛骨最好是选择上好牛骨,这样的牛骨才是最有营养的,如果喜欢吃肉的话,那么有可以选择牛排骨,这样的骨汤营养丰盛,吃了对身体好处多多。

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