清炖猪蹄汤的做法都是什么
2017-07-09 13:54:12 来源：360常识网
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导语：猪蹄是很补的一种食物，炖猪蹄里面有丰富的蛋白质，对于身体虚弱的人来说炖猪蹄是最好的补品，但是猪蹄汤的做法也不简单，很多看似简单的食
猪蹄是很补的一种食物，炖猪蹄里面有丰富的蛋白质，对于身体虚弱的人来说炖猪蹄是最好的补品，但是猪蹄汤的做法也不简单，很多看似简单的食物做起来并不是很容易，很多小的细节都决定了汤的味道，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于清炖猪蹄汤的制作方法吧。
做法一：
主料：猪蹄(750克)
辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)
调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作步骤：
1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
2.将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
3.胡萝卜洗净切成块；
4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
做法二：
主料： 猪蹄 500克，芸豆 150克
做法：
一，先将猪蹄去毛后洗净，然后再用菜刀刮去猪蹄表面的的脏东西，尤其是猪蹄脚趾之间的缝隙要刮洗干净。
二，然后将打理好的猪蹄对半切开，再按骨节砍成小节块（现在卖猪蹄的地方可以帮你把猪蹄砍成小块），在水中漂20分钟漂去血水。
三，炖锅加清水烧开，放入拍碎的老姜和大枣、枸杞及砍好的猪蹄下锅炖煮，待水沸腾10分钟左右，打去汤面上的浮沫。
四，小火炖煮约1小时左右，放入芸豆煨煮，至猪蹄耙软时放入适量的盐和味精，最后再撒上葱花即可。
上面的这些内容就是关于清炖猪蹄汤的做法的介绍了，这道汤对人的身体有很大的好处，学会这道汤可以在很多场合烹饪，也很适合病人吃，清炖猪蹄汤也可以有美容养颜的功效，对于女性来说，多喝这道汤会有很不错的保养效果。
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