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盘点关于鸡蛋的七大谣言 红壳比白壳的蛋营养并无差异

2020-03-04 13:00:48  来源:360常识网   热度:
导语:鸡蛋,对于我们实在熟悉不过。一个鸡蛋,大约含有7克蛋白质,所含有人体所需8种氨基酸、丰富的卵磷脂等,其鸡蛋蛋白质类型与氨基酸构成比例...

鸡蛋,对于我们实在熟悉不过。一个鸡蛋,大约含有7克蛋白质,所含有人体所需8种氨基酸、丰富的卵磷脂等,其鸡蛋蛋白质类型与氨基酸构成比例仅次于母乳。营养高,制作丰富多种多样,价格也亲民,自然鸡蛋在地球人心中都有一席之地。往往正因如此,就越有人对之造谣,各种“假鸡蛋”、“人造鸡蛋”等谣言也时不时就被微信所刷屏。下面跟随360常识网了解一下吧!

盘点关于鸡蛋的七大谣言 红壳比白壳的蛋营养并无差异

那么,咱们今天盘点一下关于鸡蛋的谣言,看看这些谣言究竟是如何戳痛咱们智慧?

第一,土鸡蛋比平常鸡蛋更有营养?

很多人认为鸡蛋的营养成分和鸡的品种有关。比如乌鸡、土鸡,人们往往通过外形和蛋黄的颜色来进行对比,再比如土鸡蛋,有的蛋黄是偏红色的,就被认为成里面的营养物质多而造成这样的颜色。

其实鸡蛋的颜色,和饲料是有一定关系的,比如饲料中的食物含某种色素,时间长了,鸡蛋的颜色就会呈现这种色素的颜色,和营养成分或多或少,没有什么关系。

第二,红壳的蛋比白壳的蛋有营养

红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势在于蛋壳比较厚,储存时间长一些,但是其中所含营养是相差无几的。蛋壳颜色主要跟鸡的一串因素有关系。但从营养上来说并无差异。

盘点关于鸡蛋的七大谣言 红壳比白壳的蛋营养并无差异

第三,烤毛蛋更有营养?

烤毛蛋无非就是死胎的受精鸡蛋,还没有发育完全,里面还会存在小鸡未发育成熟的器官,无非就是还没有成熟的鸡肉,所以根本不可能有什么营养价值更高这样的谬论。

跟普通鸡蛋相比,毛蛋还真没太大的营养功效,根本谈不上保健。若为了“美味”或“猎奇”,偶尔尝试一下也是无妨。

第四,鸡蛋里含的胆固醇特别高?

人体内的血液胆固醇水平和每天摄入的胆固醇水平关系不是很大。

那些胆固醇水平高的人一般吃油特别多,不经常运动就导致了胆固醇的堆积,所以就算你一天吃上三四个鸡蛋也是无可厚非的。

但过量的食用鸡蛋会造成肝肾吸收障碍,造成蛋白质过剩,对肾脏会产生一定的损害,虽然没有必然的关系,但还是适量得吃鸡蛋为好。

盘点关于鸡蛋的七大谣言 红壳比白壳的蛋营养并无差异

第五,产妇要多吃鸡蛋?

以往物资匮乏,按照传统的习惯,产妇坐月子一般都会吃很多鸡蛋来补充营养。但现在食物非常丰富,就没有必要吃太多鸡蛋了。鸡蛋吃多了,蛋白质分解代谢产物会增加,导致肠胃负担变重。一天两到三个鸡蛋,搭配肉蛋奶豆类粮食和水果蔬菜更有利于产妇的膳食平衡。

第六,开水冲鸡蛋是致癌物?

开水冲鸡蛋在民间,俗称为:“鸡蛋花”,相对于煮鸡蛋来说,煮鸡蛋的时间控制不到位,就会损失一部分营养物质,开水冲鸡蛋刚刚被烫熟,营养价值丢失少。

有人说开水冲鸡蛋是致癌物,瞬间的高温可能会使蛋白质变性,但是还没有达到致癌的程度,食用半熟的鸡蛋可能很容易拉肚子,但不会产生其他的影响。

虽说这样吃鸡蛋并不致癌,但开水的温度却超过70℃,因此就会烫伤食管粘膜。

长年累月的刺激,就会不断烫伤食管,引起食管粘膜的慢性创伤与炎症,最终引发食管癌的发生。

盘点关于鸡蛋的七大谣言 红壳比白壳的蛋营养并无差异

第七,关于假鸡蛋的谣言一年复一年。

虽说假鸡蛋没有,但“人造鸡蛋”还真会实现,在学术上称为“人造植物蛋白蛋”,美国HamptonCreek公司利用菜籽油、豆类食物中提取的植物蛋白,从而研制出一种新型的“人造鸡蛋”,目的是降低蛋黄胆固醇与脂肪。

当然,这类人造鸡蛋也只是用于学术研究,市面上尚未给出。毕竟你想,这好几千美元一瓶蛋黄酱,我们会买的起嘛?

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