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自制番茄酱天然又健康 番茄酱的保存方法

2019-10-24 08:59:43  来源:360常识网   热度:
导语:超市买来的番茄酱便宜又够味,放在冰箱里还能用很久,的确很方便。但这却有一个隐忧,既然开罐后还能保存这么久,你会相信里面的成份是天然...

超市买来的番茄酱便宜又够味,放在冰箱里还能用很久,的确很方便。但这却有一个隐忧,既然开罐后还能保存这么久,你会相信里面的成份是天然的吗?今天360常识网教你做西红柿酱,不但能调出喜欢的味道,而且食材天然又健康!

制作番茄酱

纯味番茄酱

番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。

浓香番茄酱

原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。

做法:

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。

西式番茄酱

原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法:1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。

自制番茄酱

原料:番茄沙司4茶匙(20g),番茄酱2汤匙(30g),辣椒酱2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),茴香籽1茶匙(5g),熟芝麻1汤匙(15g),瓜子仁1汤匙(15g),香菜2茶匙(10g),香葱花1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),水2汤匙(30ml)

做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。

主料:番茄

辅料:柠檬、冰糖

1. 番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

3. 锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。

4. 熬至粘稠,呈"酱"状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

番茄酱的保存

1、柠檬是很好的抗氧化剂,可延长番茄酱的保存期。

2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器,使用前用开水烫洗干净,并保持瓶内干燥。

3、从瓶子里取果酱时,要用干净无水的勺子,最好吃多少取多少,取出后将瓶盖盖紧。

4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室,可保存7天。

番茄酱食谱

番茄冰沙

配料

冰块20粒

薄荷叶少许

纯净水30克

蜂蜜15克

番茄膏15克

番茄酱20克

步骤

用碎冰机将冰块打成冰沙后,备用;

用量器将蜂蜜、亨氏番茄膏、亨氏番茄酱、纯净水,调入沙冰中放入搅拌机中,打匀;

盛入杯中,饰以薄荷叶,上吸管即可。

肉松潜艇三明治

配料

台式肉松包1个

切片芝士2片

鸡蛋1个

番茄酱20克

步骤

把肉松面包横着剖开,然后在面包下半部分涂抹番茄酱;

夹入2片芝士片和一只单面煎鸡蛋,美味可口的肉松潜艇三明治就完成了。

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