百岁资深专家谈养生

郑集生于1900年，四川南溪县人。先后获得中央大学学士、美国俄亥俄州立大学硕士、美国印第安那大学博士学位。1956年被定为国家一级教授，他是我国营养学、生物化学、衰老生物学等领域的资深专家。1990年他在90高龄时还亲自参加国际老年人和老年医学大会，并在会上作学术报告。记者采访他时，郑教授谈养生时说道。..

年轻时很少顾及养生的问题，到50岁时才认识到健康的重要性，从那时起开始戒烟戒酒；60岁时由于患前列腺增生和膀胱憩室病，羁留病榻一年余，备受折磨，这时才更加深了对生、老、病、死自然规律的理解；也许正因为有此一劫，70岁时我就下决心开始衰老化的研究，并按我自己提出的“健康十诀”抗衰措施执行，至今健康还不错。

目前，大多数学者都认为，引起人衰老的原因分两类：即第一性原因和第二性原因。衰老的第一性原因是遗传因素。如果一个人的遗传因素主宰的自然寿命是120岁，而事实上他只能活八九十岁，生活中往往就是这样。为什么人很难活到自然的寿命呢？这是由于第二性衰老原因的影响，概括地说第二性衰老原因包括：神经精神因素、生理因素、生活习惯因素、环境因素和社会因素五类。客观地说，衰老的第二性原因是目前人们防衰抗衰的主要出发点。谁要健康长寿，就要尽量克服第二性衰老原因的危害。

合理的饮食营养是养生、抗衰的必要因素。对一个中等身材的老年人，每天摄入2000千卡能量的食物就可基本满足需求。这样的能量摄入要求老年人每餐不能吃得太饱，以每食八九分饱为度。进食过饱会伤害胃肠，同时，过高的能量摄入，会使人发胖，而发胖会加重心脏负担。与此相反，老年人也不应过分限食而发生营养缺乏。临床上有不少高血压、高雪脂的病人，不吃这不吃那，结果造成营养缺乏，以致病情不断发展，危害健康。老年人应该适当摄取奶、蛋、水果等保护性食品，同时适量多食一些新鲜蔬菜、豆类及豆制品。

因为老年人肝肾的解毒、排毒功能降低，所以这类有害物质对老人的影响会更明显。往往生活中的有害因素是很难察觉和避免的，但大多数的有害因素是可以避免的，如避免饮食中的增色剂、防腐剂的摄入，不吃或少吃熏制食物，不用铝制餐具和炊具，锻炼身体不在空气污染严重的地点和时间进行等。这些都是老年人日常生活中应该注意的。

脑子要用，但不能过度。有人认为老年痴呆症是一种老年现象，其实这是一种不正确的观点。老年人大脑细胞虽然死亡许多，但人脑有充分的储备，人的一生实际消耗掉的脑细胞还不到脑神经细胞总数的三分之一。因此，只要坚持用脑，并适当休息，老年人仍可保持思维敏捷。另外，给大脑充足的营养也是保护大脑的重要措施，日常注意适当补充糖、奶、蛋、鱼、肉、水果以及维生素B1、铁、锌对大脑有益。烟、酒、浓茶、浓咖啡以及安眠药、镇静药、麻醉品对大脑有害，应慎用。

常见病中的感冒、腹泻、便秘等，常被人认为是小病，不能给予足够的重视。其实对于老年人，这些小病千万马虎不得，小病有时可能是大病的前兆或诱因。如流行性感冒，年轻人几天就自然好了，而老年人则应特别小心，稍有疏忽就有发生肺炎的可能。当然，老年人如果能未病先防是最好的。万一生病，能客观豁达地面对则是头等大事。精神因素可以影响体内激素的释放水平，良好的精神状态有助于人体环境保持稳定、平衡，使人达到健康状态。

防老抗衰的秘诀就是尽可能把现实生活对人体有害的各种危险因素排除或降低到最低水平。我没有什么秘诀，只有一个口诀——健康长寿十诀：1、思想开朗，情绪稳定；2、生活有规律；3、坚持体力劳动和体育锻炼；4、注意休息和睡眠；5、注意饮食卫生，切忌暴饮暴食；6、严戒烟，少饮酒；7、节制性欲和不良嗜好；8、不忽视小病；9、注意环境卫生，多同阳光和新鲜空气接触；10、注意劳动保护，防止意外伤害。