鸭血豆腐汤的做法和功效

2017-07-07 09:46:25　　来源：360常识网　　热度： ℃

导语：豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。能补脾益胃，宝宝大多脾胃都不太好。豆腐含有丰富的蛋白质，有“植物肉”之称。用鸭血做成的血豆腐被称

豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。能补脾益胃，宝宝大多脾胃都不太好。豆腐含有丰富的蛋白质，有“植物肉”之称。用鸭血做成的血豆腐被称为“液体肉”，营养价值也非常高。鸭血中铁的利用率为12%，是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一。鸭血同时还具清洁血液、解毒的功效，代谢出宝宝体内的重金属如铅、铜等，还可以清除被毒蚊虫叮咬后的余毒及防止药物中毒，保护宝宝的肝脏不受有毒元素的伤害。为宝宝煮一碗鸭血豆腐汤，让宝宝在补充蛋白质的同时，既补铁又护肝。鸭血豆腐汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜或淮扬菜。

主料：鸭血(白鸭)(250克) 豆腐(300克)小白菜（200克）

调料：盐(2克) 酱油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 红辣椒(5克) 大葱(5克)

做法：

1.把豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块。

2.鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块。

3.把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净。

4.小白菜叶放入开始中焯一下，捞出。

5.另换水，焯鸭血块（去除血腥味儿）。

6.再换水，把北豆腐焯一下。

7.砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮。

8.焯完的小白菜，切碎备用。

9.锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。