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红薯叶的功效与作用

2017-07-06 22:59:17  来源:360常识网   热度:
导语:红薯是一种我们都非常熟悉的东西,红薯也叫做地瓜,在我们生活中非常常见。尤其是在冬天的时候,很多地方都有卖红薯。红薯味道香甜,吃了很

红薯是一种我们都非常熟悉的东西,红薯也叫做地瓜,在我们生活中非常常见。尤其是在冬天的时候,很多地方都有卖红薯。红薯味道香甜,吃了很有饱腹感,深受很多人的喜爱。红薯还可以制作成红薯干,红薯干也有很多人喜欢吃。但殊不知,红薯叶也是可以食用的一种高营养食品。

所谓的红薯叶,就是红薯生长的时候茎上面的叶子,一般,人们都不会将红薯叶拿来食用,只是吃红薯,但事实上,红薯叶子也是可以食用的。除了拿来食用之外,红薯叶子还有很多用途。

红薯叶的营养成分

红薯叶是红薯藤的叶子,又称地瓜叶,是旋花科甘薯植物,它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶的营养丰常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口,它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。

红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

红薯叶中有丰富的黏液蛋白,它具有提高人体免疫力,增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。

通过以上内容我们可以知道红薯叶的营养和功效,大家在平时的时候可以试着制作各种红薯叶的菜肴,吃了对身体健康以及疾病的预防有很好的效果,所以,我们在平时的时候,不能只喜欢吃大鱼大肉,应该多吃一些绿色蔬菜类。

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