当前位置:首页 > 饮食 > 特色小吃 > 正文

南吃汤圆北吃元宵 汤圆和元宵有什么区别?

2016-02-19 23:00:50  来源:360常识网   热度:
导语:每当到了正月十五元宵节,一般都有南吃汤圆北吃元宵的习俗。汤圆和元宵并非一物,它们在制作工艺、口感、吃法、保鲜等诸多方面存在差异。

南吃汤圆北吃元宵 汤圆和元宵有什么区别?

南吃汤圆北吃元宵 汤圆和元宵有什么区别?

汤圆和元宵的区别

1、地理上

从地理上来说,元宵更多的出现在北方,而汤圆更多的出现在南方。

2、制作:滚元宵、包汤圆

制作元宵的时候,一般是将固体甜馅料(通常是素的,包括各种果料)切成小块,蘸上水,然后放到盛满糯米面的笸箩里滚,一边滚一边洒水,直至其沾满糯米面成为圆球。

汤圆的做法和包饺子的过程类似:先将糯米粉加水和成团,然后放置几小时“醒”透,包汤圆的时候就掐取一小团,捏成圆片,然后把馅料(可荤可素)放进去,最后揉成圆球。

3、口味不同

汤圆的馅甜、咸、荤、素都有;

元宵馅多为豆沙、芝麻、山楂等种类。元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。

4、吃法

汤圆煮时,汤比较清亮,皮面润滑,馅流动性好,汤圆多为煮食;

元宵煮时汤容易浑浊,但其皮面松软,可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多种方法食用。

5、储存方法和保质期

汤圆多需经过速冻工艺,产品温度低于零下18摄氏度,需要冷冻储存,保质期一般在三个月以上,冷冻后汤圆味道变化不大。

元宵外层的干糯米粉容易吸水,冷藏后味道会变,因此元宵多为现做现卖,保质期多为三两天。

转载申明:360常识网,欢迎分享,转载请注明出处!