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乌鸡王八汤的做法

2017-07-10 09:57:32  来源:360常识网   热度:
导语:用不同的食物进行煲汤能对我们的额身体进行更好的滋补,乌鸡王八汤就是非常滋补的一种汤类,它不仅味道鲜美还能很好的提高我们身体的免疫力

用不同的食物进行煲汤能对我们的额身体进行更好的滋补,乌鸡王八汤就是非常滋补的一种汤类,它不仅味道鲜美还能很好的提高我们身体的免疫力,尤其是对身体虚弱的朋友能更好的进行滋补,但是想要把它的功效全部展现出来一定要掌握好制作方法,下面一起了解下乌鸡王八汤的做法、

乌鸡王八汤的做法

做法一

1.水鱼让档口老板帮忙斩件了,乌鸡自己斩件洗净;

2.姜片准备好;

3.锅内入适量水烧开,先给乌鸡焯水;

4.再把水鱼放入焯水;

5.捞出备用;

6.砂锅内放入姜片;

7.放入焯过水的乌鸡;

8.放入水鱼,倒入没过材料四五公分的清水;

9.大火烧开后转最小火煲2个半小时后熄火;

10.喝前调味即可;

做法二

1.将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下。

2.再放在90℃的水中烫一下捞起。

3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净。

4.用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水。

5.锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

6..拣去姜、葱,调好味即可。

注意事项

1、烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净;

2、甲鱼与乌鸡中的一种质地变软时,就需先从汤中捞出,留下另一种继续炖制;

3、待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可;

4、这样的目的是保持二种原料的质地一致,形态完整;

5、掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不好。

乌鸡王八汤的做法非常的简单快捷,经常食用能对我们的身体更好的进行滋补,但是它虽热营养丰富但是不是所有人都适合食用,因为王八具有活血的作用,孕妇尽量不要食用,产后是可以食用的,

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