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如何挑选鲅鱼

2017-05-05 21:57:22  来源:360常识网   热度:
导语:在生活中购买的食物时如果没有挑选好,买回来吃起来口感就会有不一样,所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物,下面一起

生活中购买的食物时如果没有挑选好,买回来吃起来口感就会有不一样,所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物,下面一起看一下什么样的鲅鱼好。

不管是红烧鲅鱼、清蒸鲅鱼、香酥鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼饺子……可以说怎么做都好吃。鲅鱼体形似纺锤,背青色,白色的腹部如丝绸肚兜,一条一条摆在那儿,滑溜溜,光闪闪,像水洗过的瓷器,非常引人食欲。不过挑选鲅鱼可真是大有讲究,下面就教您几个小妙招。

一摸肚子:鲜鲅鱼的肚子很有弹性,手指一按就会立刻恢复原状。

二看鱼皮:有鱼皮破损的情况说明可能被细菌感染,选鲜鲅鱼尽量挑选鱼皮完整紧实的为好。

三查破损:有的鲅鱼会在腮部和肛门处有破口,这不是捕捞时候挤破的而是因为鲅鱼体内的细菌感染使其胀破的,所以不要贪便宜购买这两处破损的鲅鱼。

四观鱼眼:新捕捞上来的鲅鱼,鱼眼湿润明亮,不会凹凸或者干瘪。

鲅鱼要如何清洗呢?

1.先用清水把鲅鱼外部的污物处理干净。

2.用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开,一直剪到鱼口。

3.把红色的腮连同内脏一起拽出,鱼鳃去掉(内脏想吃就洗洗跟鱼一起下锅)。

4.再把鱼腹腔内部靠近鱼脊的鱼血去掉,用清水清洗干净即可。

能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好,上面就是对什么样的鲅鱼好的一些介绍,这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下,这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。

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