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鳕鱼怎么做好吃?鳕鱼炖豆腐的做法

2013-02-01 09:34:09  来源:360常识网  作者:厨房窍门     热度:
导语:鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。

鳕鱼怎么做好吃?鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼怎么做好吃?鳕鱼炖豆腐的做法

豆腐含钙量丰富。如果单吃豆腐,人体对钙的吸收率不高。若是将鱼和豆腐配制成菜混合进食,豆腐的鱼肉的营养混搭在一起,营养更加丰富也更易于人体的吸收。此道菜鱼肉鲜嫩豆腐嫩滑,是孩子补钙的最佳食品。

鳕鱼炖豆腐的做法

材料:鳕鱼500克,豆腐200克。

调料:花椒,葱姜蒜,蚝油,酱油,糖,香醋,料酒,盐,蒜苗,香菜少许。

做法:

1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。

2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。

5、放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入。

6、加入蚝油,酱油,糖,料酒,香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。

7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干,最后撒蒜苗和香菜关火。

温馨提示

1、鳕鱼煎至的时候,裹上一些蛋液,即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。

2、豆腐用淡盐水浸泡,可除去一些豆腥味,也能防止豆腐碎烂。

3、最后汤汁不要少干,可多留一些,用水淀粉勾薄芡,鱼肉浸泡在汤汁会更有味。

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