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甘蔗的饮食禁忌 霉变甘蔗中毒发病急 红心甘蔗赛砒霜

2018-12-31 17:17:52  来源:360常识网   热度:
导语:现在市面上出现了很多红心的水果,例如火龙果、柚子、猕猴桃等等,这让很多人误认为红心的水果就是好的水果,其实不然,红心的甘蔗是有毒素

现在市面上出现了很多红心的水果,例如火龙果、柚子、猕猴桃等等,这让很多人误认为红心的水果就是好的水果,其实不然,红心的甘蔗是有毒素的。

甘蔗虽好吃,但霉变的甘蔗有大毒,千万不能再吃,中毒严重者可引起死亡。此外甘蔗表面常带有蛔虫卵,如果洗不净或去皮不净时,引起蛔虫病。所以在吃甘蔗前必须洗净去皮,千万不要在没有清洗前用嘴咬去皮。

甘蔗的饮食禁忌 霉变甘蔗中毒发病急 红心甘蔗赛砒霜

现在水果摊上到处可见一捆捆的甘蔗。甘蔗味甜多汁,深受人们的喜爱,而且甘蔗含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。吃霉变甘蔗会中毒吗?冬天是吃甘蔗的季节,然而我们在选购甘蔗时需要避免霉变的甘蔗,因为霉变的甘蔗是会容易导致我们出现中毒现象的。

霉变的甘蔗不能吃

甘蔗收获后经过一个冬季的贮存,容易受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变,产生“3-硝基丙酸”毒素。

霉变甘蔗中毒发病急,潜伏期最短的只有十几分钟,长的十余小时。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊,进而眼球偏侧凝视,阵发性抽搐,抽搐时四肢强直、大小便失 禁。每日发作多次,最后昏迷,出现呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神经系统受到损害的后遗症,终生丧失生活能力。重度中毒多为儿童。

同时,如果甘蔗在未完全成熟的时候就被收割,这样的甘蔗不仅含糖量低,而且容易变质。甘蔗在长途运输过程中的堆积、碰撞等,造成甘蔗发热,温度升高,也会导致甘蔗霉变。

甘蔗的饮食禁忌 霉变甘蔗中毒发病急 红心甘蔗赛砒霜

红心的甘蔗赛砒霜

甘蔗变红以后表示着变成红色的部分,不仅仅是存在霉菌,而且还存在大量的霉菌代谢产物,如果摄取较多,就会产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状反应,并对肝脏造成伤害。如果摄取较多,就会出现头晕、头痛、全身抽搐、晕厥、休克等症状反应,已经对生命构成威胁。

甘蔗的中心发红则是霉菌变质了,在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌。而这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸,可以刺激胃肠道黏膜,损害颅脑神经。潜伏期15分钟~7小时。多数在2~5小时内发病。中毒最初症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻,继而头晕、头疼、视力障碍,进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐,大小便失禁,严重者呼吸衰竭甚至死亡。

发红的甘蔗不能吃

甘蔗经过较长时间的贮存,部分甘蔗梗内会发生肉质发红的现象,如果食用了发红的甘蔗,会导致中毒。甘蔗发红是因为在贮藏的过程中,发生了发酵现象或者是发生了赤腐病、梢腐病等病害,而在发酵和发生病症的过程中会产生多种霉素,食用了发红的甘蔗就会产生头晕、呕吐等中毒病症,严重危害身体健康

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怎样鉴别甘蔗是否变质?

鉴别甘蔗变质时应遵循“摸、看、闻”的原则。摸,即是检验甘蔗的软硬度,新鲜的甘蔗质地坚硬,霉变的甘蔗外皮无光,质地较软;看,即是看甘蔗的瓤部是否新鲜,瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点的即是霉变的甘蔗;闻,就是鉴别甘蔗有无异味,新鲜的甘蔗有清香味,霉变的甘蔗有“发霉”味或“酒糟”味。

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怎么选择甘蔗?

1、选直不选弯

甘蔗要选比较直的,不要选那些弯曲的甘蔗。弯曲的甘蔗很可能是倒伏过的,倒伏后再自己竖长起来的,这样的甘蔗由于有一个愈伤过程,甜度和口感都可能不佳。

2、选黑不选红

对于黑皮果蔗,要选蔗皮比较黑的,越黑越好。不要选那些蔗皮偏红色的,偏红色的甜蜜度不够。当然,红皮品种不能这样区分,那个是越红越好。无论是青皮果蔗还是黑皮果蔗,都要选择蔗皮色泽均匀的。

3、选黄不选白

甘蔗的肉质从偏白到偏黄,一般发白的肉质甜蜜度低,而偏黄的则比较甜蜜,因此,要选购肉质偏黄的。

4、选中不选根

一根甘蔗,如果只选一部分,要选中间的部分,不要选梢部和根部,梢部甜蜜度不够;根部相对硬一些,口感不好,也更脏,还可能过甜。

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