菠菜中的草酸有危害吗怎么办
2017-05-12 19:24:29 来源：360常识网
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导语：大家在吃菠菜的时候还是不要直接食用的，很多人都是会将菠菜洗干净之后直接放入锅里，或是在吃火锅的时候，放在锅里稍微一涮就开始吃了，这
大家在吃菠菜的时候还是不要直接食用的，很多人都是会将菠菜洗干净之后直接放入锅里，或是在吃火锅的时候，放在锅里稍微一涮就开始吃了，这样做是不对的，因为菠菜中含有一种叫做草酸的成分，对人体健康有一定的潜在威胁，那么菠菜中的草酸有危害吗怎么办？
人吃了菠菜后，草酸一般在胃和小肠上部吸收，在碱性小肠液中大部分与游离的钙离子结合成为不溶性的钙盐，生物利用率只有2%~10%，对正常健康的人来说，极少量的草酸被吸收后一般无多大影响，只要多饮水以冲淡浓度，可防尿路结石的发生。但已患有尿路结石的人，对草酸的利用率却高于正常人。
通常人们吃菠菜都是把洗净的菠菜直接扔进锅里，或者做汤吃，专家以为这样食用不科学。专家说，在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此食用菠菜时烹饪方法至关主要。
菠菜的烹饪方法很多，但直接炒着吃、做汤吃都是不对的。对孕妇来说，为了预防菠菜对人体的不利因素，预防结石的形成，以及影响对钙的吸收，在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后，大部分的草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定水平上减少草酸的破坏作用。
此外，还应该留心正在服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食品纤维，能够解毒通窍，所以有滑肠的作用，腹泻的时候最好也不要吃。菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌，有可能加重病情，所以假如患有泌尿系结石，最好能节制食用菠菜。
关于菠菜中的草酸有危害吗怎么办大家也都很清楚了，既然含有草酸，就需要将这种成分去掉，其实做法还是很简单的，只要在吃之前放在热水中焯一下，草酸就去的差不多了，当然了在吃菠菜的时候与其他食材合理搭配效果会更好。
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