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酸碱平衡 饮食切记勿进四误区

2017-07-31 19:09:01  来源:360常识网   热度:
导语:目录: 第一章:酸碱平衡饮食 莫食入误区 第二章:春季饮食保健:不吃早餐容易酸碱平衡失衡 第三章:食物的酸碱平衡与人体健康 人体内的酸

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第一章:酸碱平衡饮食 莫“食”入误区

第二章:春季饮食保健:不吃早餐容易酸碱平衡失衡

第三章:食物的酸碱平衡与人体健康

人体内的酸碱度需要平衡才能保证身体健康,不生病,因此许多人都通过饮食来让酸碱度平衡。这就导致许多人乱补乱吃,轻而易举的落入滋补误区。下面小编给大家盘点了4大平衡饮食误区,赶快看看你进了几个了。

酸碱平衡饮食 莫“食”入误区

食物是人类赖以生存的物质基础,食物又是影响人体体液酸碱变化的主要因素。人体内的生理活动需要酸性与碱性的相对平衡,失去平衡,就造成疾病。可是,平衡饮食也不要“食”入了误区。

误区一、把酸味食物错当酸性食物

食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。葡萄、柠檬、山楂等水果,吃的时候很酸,但并非是酸性食物。这些水果富含钾、钙、镁等元素,在体内代谢后体液呈碱性,它们是不折不扣的碱性食物。

谷类含硫、磷、氯等,在体内代谢后,体液呈酸性,称酸性食物。其他食物,如蔬菜、海带、大豆、菇类等都是碱性食物。牛奶是碱性,奶油是酸性。禽蛋的蛋白是碱性,蛋黄酸性。

误区二、把“酸碱平衡”等同于酸50%碱50%

酸碱各占50%,只会中和,并非酸碱平衡。研究表明,根据人体正常代谢需要,合理的膳食结构应为酸性食物占20%-30%,碱性食物占70%-80%,成为弱碱性的“酸碱平衡”。

误区三、不知碱性食物会转变成酸性

大豆是浓碱性食物,加工成豆腐后就减为弱碱性,做成油炸豆腐则变为酸性了,马铃薯是碱性食物,高温油炸成薯片后,虽香脆味美,是时尚休闲食品,但已变为酸性。大豆富含异黄酮,马铃薯含赖氨酸,都是心脑血管病人的理想食品。可经油炸后都变为酸性食品,大家要警惕了。

误区四、害怕病从口入,不吃或少吃酸性食物

人类赖以生存的碳水化合物、蛋白质和脂肪,大都来自酸性食物。所幸人体的生命活动有自我平衡酸碱能力,例如通过肾脏从尿液中将余酸或余碱排出体外。但是,择食不当或非健康生活(多烟酒、少活动、疲劳、紧张、忧虑等)会使排泄余酸或余碱能力下降,仍难平衡酸碱。因此,不吃或少吃酸性食物是不明智的,而是应该做到科学搭配平衡饮食。

春季饮食保健:不吃早餐容易酸碱平衡失衡

春天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降,容易诱发一些春季常见的疾病。因此,合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢?在此,小编特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯,助您健康度过这个春天。

有不少人上午工作时常感到疲倦乏力,注意力难以集中。按理说,人经过一夜睡眠,大脑得到了休整,早餐后应该精力充沛,为什么会出现上述表现呢?别以为是“睡眠不足”,这可能是人的体液通过神经反射发出信号:酸性物质积聚过多了!产生这种现象的重要原因是早餐不合理。

从食物结构来看,午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆类等碱性食物,而早餐往往以馒头、面包、油炸食品等为主,有的人因起床迟来不及吃早餐,有的年轻姑娘为减肥不吃早餐。由于饮食搭配不当,这就难免引起体内生理方面的酸碱平衡失调。酸性物质积聚过多,不但首先影响到神经细胞的生理功能,还会导致心脏功能减退和全身许多脏器的功能紊乱,以致在上午就显得疲倦乏力;日子久了,还可能诱发多种器质性疾病。

人的体液是中性稍偏于弱碱性的,这对神经细胞的生理活动最为适宜。日常食物中,凡是含氯、硫、磷元素较多的食物,如大米、面粉、鱼类、肉类、蛋、啤酒等,属酸性食物;蔬菜、水果、豆类等,属碱性食物。

所以,早上除了应饮足够的水,必须重视吃早餐。早餐除了吃足够的主食及鸡蛋、牛奶外,还应同时吃些豆类、叶菜,最好再吃一只水果。

食物的酸碱平衡与人体健康

所谓营养好,并不是总吃大鱼大肉,也不是老吃山珍海味,而是指的要合理营养。合理营养就要做到几个平衡:七大营养素的平衡;动物性食物与植物性食物的平衡;一日三餐的平衡;酸性食物与碱性食物的平衡等等。这里重点说说食物的酸碱平衡与人体健康。

我们每天从外界摄取的食物中,有些是属于酸性的,有些是属于碱性的。当然,食物的酸碱属性不是指人们味觉上的概念,不能凭口感,而是指生理上的概念,即它在人体内新陈代谢过程中所产生的代谢产物的性质。

人体内所含酸碱度是用pH值来表示的。营养专家说,健康人体内的pH值在7.35-7.45之间,也即人体体液的pH恒定现象——呈弱碱性,才能保持正常的生理功能和物质代谢。一般来讲,pH值高于7.45,称为碱中毒;低于7.35,称为酸中毒。经调查发现,随着人们生活水平的提高,因为吃肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油等增多,许多人呈酸性体质,体液的pH值经常徘徊在7.35左右或偏低,身体处在健康与疾病之间的亚健康状态。

酸性体质的人常常会感到身体乏力,记忆力减退,注意力不集中,腰酸背疼,常出现腹泻或便秘,到医院检查则查不出什么毛病。但长期处于酸性体质环境中,就会出现缺钙、血液色泽加深、黏度增大。女性的皮肤会过早黯淡或衰老;儿童会出现发育不良、食欲不振、注意力难以集中等现象;中老年人则易出现神经疼痛、血压增高、动脉硬化、胃溃疡、神经衰弱、便秘、骨质疏松、糖尿病、高血脂等症状。癌症患者中更高达85%是酸性体质。

如今,既然多数人是酸性体质,那么想调节自身的酸碱度,除了多活动筋骨、规律生活、调节心理,远离嗜烟嗜酒等不良生活习惯外,最重要的就是注意科学营养,做到饮食结构合理,也就是要保持自己的血液呈弱碱性,注意在食物搭配上的科学合理。

一般来讲,食物都具有酸性或碱性的化学反应,具体地讲,我们吃的食物中肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、碳水化合物等,虽然营养丰富,适当吃些对健康有益,可是这些食物进入人体后经消化分解在体内呈酸性,尤以体液、血液酸性偏高,可加速人的动脉硬化。而各类粗粮和蔬菜、水果多属碱性。为了防止摄入酸性食物过多,我们应多吃豆类、薯类、奶类、各种蔬菜、水果等食物,以维持体内的酸碱平衡、保障身体健康。

总结:综上所述,如果我们想要通过饮食平衡体内酸碱度,切不可落入以上4大误区,正确的饮食才能保证身体健康,保持酸碱平衡哦。(文章原载于《养生保健指南》,刊号:2012.02,作者:钱晓蕾,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表360常识网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)

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