吃喝两手抓 教你塑造高质量生活
当今社会，由于人们生活节奏越来越快，疾病也在悄悄向人们袭来，尤其是一些慢性疾病，看似没什么危害，却挥之不去，专家就此为你解读现在人怎样拥有高质量的生活，告别疾病困扰。
慢性病主要与生活方式、饮食习惯、行为方式、心理状态有关
疾病大体上分为两大类，一类是有病源体的传染病或感染性疾病，如非典、手足口病;另一类是慢性病，如癌症、冠心病、糖尿病等。目前中国慢性病人数逐年上升，尤其是35岁至65岁的中年死亡者70%死于癌症、脑血管病、冠心病等，糖尿病致死所占比例也在上升。着名小品演员高秀敏、相声演员侯跃文都是冠心病猝死。
中国近年慢性病的发病率呈现出低龄化、高发率的趋势。以往中国冠心病的发病年龄是60岁左右，现已降至40多岁;糖尿病的人数现在是4000-5000万，预计到2025年会增加到1亿人。糖尿病会引起肾病、白内障、心脑血管病等，严重影响人们的生活品质。
怎样的生活才是高品质的健康生活？――就是要以科学的理念和方法指导生活，体现保健生活化、生活保健化。具体来说是三个方面：就是改变不良的生活方式，树立良好的健康心态和饮食习惯。远离不良的生活环境也很重要，比如逃离二手烟环境，不吃或少吃不利健康的煎烤食品。
总体来说，过上高品质健康生活就是要实现“六好”，即吃好、喝好、睡好、运动好、补好、心态好。如何实现呢？戴教授着重讲了喝水的重要性与如何喝水才是科学的方法以及吃喝的学问。
喝水习惯决定你的健康状态
水是健康之本，也是疾病之源。
人如果不吃不喝72小时就有生命之虞，而有水则可生存23天。根据最新的研究表明，很多慢性病如高血压、糖尿病、脑血栓、胃溃疡、颈椎病、心肌梗死、甚至有些癌症等慢性病都与缺水有关。而多喝水有助于预防这些疾病。
要主动喝水
中年人要提前考虑你的健康生活，而不能等到疾病出现才想着改变它。
进入中年以后，感觉器官逐渐迟钝，口渴等征状不太明显，此时要主动补水，喝足够的水。而老年人有三怕：一怕摔跤;二怕突然变瘦;第三就是怕缺水。
喝多少才合适呢？这里有5个数字：
2000毫升：人体一天所排出水份。
450毫升：晚上睡觉排出的水份。
基于此，人一天必须补充不少于2000毫升的水，才能不缺水;早晨起来空腹喝450毫升的水，以补体内的水不足。
21分钟：水从口进入全身细胞的时间。吃饭前半小时喝水，可以有助于食物消化吸收。
25度：水是有活性的。25-37度的水对人的健康最有利这样温度的水夏天是凉开水，冬天是温开水，称之为温凉开水。
8杯：每人每天定时喝8杯（250毫升容量）水。早晨起床后喝两杯：第一杯一口气喝下，苏醒肠胃;第二杯分两口喝，水进入直肠、结肠，以利通便;其余六杯分别在中餐、晚餐前各一杯;上午10点、下午3点、晚上8点、睡前各一杯。共8杯。
要减肥，多喝水
喝水可激活分解脂肪的因子，造成减肥效果。
胖的人大多不爱喝水，怕发胖。其实缺水也会发胖，造成新陈代谢迟缓，形成脂肪堆积。因此，要减肥，多喝水。
喝茶：茶叶是天然的抗癌剂
研究表明，女性每天两杯茶卵巢癌发病率下降46%;喝茶对降低肺癌、消化系统癌症、膀胱癌、皮肤癌等，降低心脑血管疾病、糖尿病，防止老年痴呆等都有好处。喝茶还可以缓解紧张压力，提高身体免疫力。
为什么喝茶有如此多的好处呢？因为茶叶中的茶多酚类是强抗氧化剂，是人体的“清道夫”。
泡茶的水温要100度。这个温度的水才能保证在第一杯茶水中把茶叶中的85%的茶多酚泡出溶入水中，第二杯茶泡出15%。洗茶、泡浓茶都是不好的习惯。
因茶叶的作法不同，功效也有所差异。“喝茶四季歌”就是科学的概括：春喝花茶;夏喝绿茶;秋喝乌龙茶;冬喝红茶。
喝牛奶不仅仅是补钙
喝牛奶可以补钙，钙不仅对强骨有利，它还可以对抗因吃盐过多引起的高血压，保护心脏，降低癌症发病率等。因牛奶中富含钙，而钙与长寿、更年期、性格等都有关系。每天喝牛奶是补充钙的重要手段。
喝豆浆对女性尤其好
早喝豆浆，晚喝牛奶应成为女性的每天必修课。35岁以上的女性每天坚持喝豆浆，能降低乳腺癌发病率，减轻更年期综合症等。
喝酒是把双刃剑
少喝有益，多喝伤身。女性喝酒不好，应忌酒。
在酒类中可适当喝的酒排序为红葡萄酒、黄酒、啤酒。
喝咖啡润眼
常喝咖啡，肝癌发病率下降50%。喝咖啡对眼睛干涩症有缓解作用。有助于降低中老年女性冠心病和糖尿病的发病。
吃的学问总结起来有32个字、4句话：
即总量控制，结构合理;品种多样，全面均衡;优质营养，重点保证;有害食品，摒弃远离。
吃早餐尤其重要
长期不吃早餐会引起消化系统疾病，降低新陈代谢的速度，引起脂肪堆积，形成肥胖。女性胆结石的发病率比男性高两倍以上，有研究表明与女性雌激素有关，也与不吃早餐有关。
每餐都要保证一定量的蛋白质摄入，这点很重要。同时每天要吃5种以上的蔬果。红色的蔬菜和水果有保护皮肤的作用。
应经常吃的食品是蔬菜、水果、鱼、鸡蛋、豆制品、瘦肉、牛奶、粗粮。花生、玉米容易霉变，生成致癌物质黄曲霉素，吃时一定要注意。剩的蔬菜不要吃，如舍不得倒，放在冰箱里包装好，吃时不要再热，否则致癌物质上升十倍。
多吃白肉少吃红肉
红肉与白肉要少吃红肉、可多选择白肉。红肉是指猪肉、牛、羊肉等，白肉是指鸡、鸭、鹅、兔子肉和鱼、虾等。
红肉吃多了，癌症、心脑血管病、类风湿关节炎会增多。
吃鱼好处多
每周吃一到两次鱼，可防冠心病猝死、防脑血管病、防乳腺癌等。
鱼都好，海鱼更好，含脂肪多的海鱼最好。
吃鱼的作法以清蒸为佳，煮次之，然后是嫩煎、微波炉转。
内脏里的黑衣要洗掉，鱼胆不要吃，鱼皮也不要吃。江河污染，致癌物质大多聚集在鱼皮里。生鱼、生虾有寄生虫，尽量不吃。
每天吃一只鸡蛋
鸡蛋黄富含卵鳞脂，有降胆固醇、保肝、促进大脑发育、保护大脑之功效;鸡蛋还富含B族维生素、矿物质（铁、钙、锌、硒等）。鸡蛋中的蛋白质是蛋白质家族中的上品，每天可吃一只鸡蛋。
保持鸡蛋的营养，最好采取煮的方法。水开后再煮四分钟，把鸡蛋取出，这时，蛋清、蛋黄刚刚凝结，营养最佳。依次是嫩煎、炒、打蛋花。
如果要补钙，腌鸡蛋里的钙增加10倍。
吃橄榄油是健康时尚
科学吃油“三合一套餐”配方如下：
亚麻籽油一份、橄榄油（或茶籽油）一份（如因经济考虑也可用菜籽油）、花生油或大豆油一份。把三种油等量份调和后使用，或将这三种油等量交替使用对身体有好处。尤其是多吃橄榄油有益健康。它有助于保持和恢复人体细胞的活力，降低体内坏胆固醇，提升好胆固醇水平;常吃对心、脑、肾等血管疾病有一定的保健作用。每天吃两次橄榄油，女性乳腺癌的发病率可降低45%。等等。因此吃橄榄油被誉为二十一世纪的健康时尚。
