得舒饮食曾经位居全球最佳饮食排行榜，它鼓励人们减少钠的摄入，同时增加钙、钾、镁等有助于降血压物质的摄入量，所以得舒饮食还有一个名字叫作停止高血压饮食法。下面，就快和360常识网一起了解得舒饮食的相关知识吧！

本文目录

1、得舒饮食是什么？

2、得舒饮食的原理

3、得舒饮食该怎么吃

得舒饮食是什么？

得舒饮食其宗旨是透过多样化的食物，来摄取钾、钙和镁，并减少钠含量，达到治疗或预防高血压的方法，比起吃药来也得更天然。另外，和其他饮食法比起来，可以摄取的食物比较没有限制，像是生酮饮食的塬则只吃是「高脂肪、低蛋白质、超级低碳水化合物」，但得舒饮食鼓励我们多吃蔬果外，肉类、脂肪也要适当摄取，因此更能达到营养均衡喔！ 执行得舒饮食要以水果、蔬菜、全谷物和瘦肉做为饮食基础，增加膳食纤维的摄取，帮助身体排出多余的盐分，并且减少反式脂肪、饱和脂肪的吸收，促进血液流通顺畅，达到降血压的效果。

得舒饮食的原理

1、高钾：钾为细胞内含量最高的矿物质，它有拮抗钠离子，改变对盐敏感作用，在于蔬果、奶类含量丰富。

2、高镁：镁参与身体许多生理功能；丰富的镁，能改善胰岛素敏感度。蔬菜、水果为主要来源之一，含麸皮及胚芽的全谷类（像是：糙米、燕麦、麦片、荞麦）含量也高。

3、高钙：钙质丰富食物，主要以低脂奶或脱脂奶类，其次如：豆类制品、深绿色蔬菜、海菜类、带骨小鱼，其钙质含量也很丰富。

4、高膳食纤维：可阻断单糖快速吸收进入血液循环中，改善胰岛素抵抗的体质；纤维丰富食物包括：蔬菜、水果、全谷类、根茎类（像是：萝卜、菜心、芋头）。

5、限制饱和脂肪酸：饱和脂肪酸摄取过多，会提高内生性胆固醇，促进动脉硬化；在食物选择上，奶类选用低脂或脱脂奶，内脏类食品降低食用次数及频率，少吃猪肉及其他红肉。

6、不饱和脂肪酸丰富：可拮抗饱和性脂肪作用，主要来源为种子/核果(像是芝麻、杏仁、松子等）及各种植物油（像是色拉油、葵花油、麻油、菜子油、橄榄油）。

得舒饮食该怎么吃

1、主食要用五谷杂粮类

得舒饮食的主食建议不以精致的米、面为主，而是选用未精制、含麸皮的全谷类或根茎类，至少三分之二选择此类为主食。全谷类的食物有糙米、燕麦、荞麦、玉米、地瓜、红豆、小麦、薏仁、绿豆、芋头、马铃薯等。

2、天天5蔬果

这是得舒饮食的重点，需要每天摄取5份以上蔬菜及5份以上水果，多选用含钾丰富的种类，含钾丰富的蔬菜如芹菜、韭菜、香菇、空心菜、苋菜、菠菜等；含钾丰富的水果有葡萄、哈密瓜、猕猴桃、木瓜、香蕉、柳橙等。

3、多喝低脂或脱脂乳

建议每天摄取2份低脂或脱脂乳品，可以在三餐时饮用或者可以当做点心摄入。低脂奶也可搭配燕麦或麦片当早餐食用，点心可用低脂酸奶加水果，或脱脂奶粉加新鲜果汁，但果汁要适量，否则会摄入大量糖分。低脂或脱脂的乳品种类有鲜乳、奶粉、酸奶、乳酪等，如果饮用乳品有腹胀、腹泻情况可改用低乳糖制品。

4、多食用白肉以来取代红肉

建议豆制品及去皮的白肉取代红肉。白肉包含鱼肉、鸡、鸭、鹅等家禽为主；红肉则包含猪、牛、羊肉等家畜类及内脏类，食用白肉或者红肉时最好都先去皮。

5、多吃坚果，用好油

烹调时选用各式好油，如橄榄油、麻油、芥花油、葵花油等。凉拌、低温烹煮使用橄榄油；大火煎、炒使用葵花油。

多吃坚果类，像核果、种子类食品，常见的有去壳花生、开心果、杏仁果、芝麻、腰果、核桃仁等，尽量选用无调味的坚果，可以减少盐分及糖分摄取。

6、每天喝适量的水分

建议成人每天喝2000ml的水，如果天气比较炎热或者活动量大时，应该增加饮水量。

得舒饮食虽然也分6大类，但分配比例不同，得舒饮食也是6大类食物都要摄取，但增加了蔬果、奶类及蛋白质分量，但把五谷杂粮每天的食用分量要适当减少，尽量增加不饱和脂肪酸的摄取（尤其坚果种子类可以每天1汤匙），减少饱和脂肪酸的摄取。

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