毛蛋有两种。一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又称为活珠子。那么，什么是毛蛋？毛蛋有哪些功效？下面，和360常识网一起了解一下吧！

本文目录

1、什么是毛蛋

2、毛蛋有哪些功效

3、吃毛蛋需要注意什么

什么是毛蛋

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋，是一种常见的汉族小吃。毛蛋是接近孵化出鸡苗的死胚蛋。目前，虽然毛蛋的成分还没被论证，但有部分专家指出，毛鸡蛋里激素的含量较高。

因此，专家建议，尽量不吃，或者少吃毛蛋，尤其是儿童、青少年，因为他们正在长身体，如果经常吃毛蛋，有可能会影响到青少年身体发育。

在市面上出售的毛蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或者感染病菌而发育停止死于蛋壳里的毛蛋。这类毛蛋里原来包含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维他命等营养成份已经全部或者部分发生变化，多数已被胚胎利用与消耗，所剩营养成份甚低。

毛蛋有哪些功效

1、预防动脉硬化

吃毛蛋可以补充人体所需的卵磷脂，有效的减少身体中的胆固醇，从而起到预防动脉硬化的作用。

2、保护肝脏

毛蛋中的蛋白质对肝脏组织锁上可以达到一个相当不错的修复作用，还能够增强人体血浆蛋白的含量，可以促进体内的新陈代谢，增强人体免疫力。

3、补钙、缓解痛经

多吃些毛蛋能够有效的补充身体所需的钙元素，促进人体骨骼的发育。女性在月经期间吃毛蛋可以缓解痛经的症状。而且毛蛋也是一种比较美味的食物，打成汤喝会更加容易被人体吸收。

4、健脑益智

毛蛋中富含了大量的卵磷脂和甘油三酯等营养物质，对于自身的神经系统以及身体发育都会产生很大的作用。卵磷脂被人体消化吸收后可以释放出胆碱，可以大大增强自身的记忆力。

吃毛蛋需要注意什么

1、毛蛋不宜多吃，毛蛋其实是没有太大的营养价值，不能和鲜鸡蛋相比，它的激素含量较高，吃多对儿童的生长发育是有一定影响。

2、由于毛蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。因此，毛鸡蛋在食用前，必须经过足够的高温加热，以避免在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。

3、吃毛蛋要挑新鲜的，不新鲜的死胎蛋可能含寄生虫，最好不吃，不新鲜的毛蛋可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒，并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。

转载请注明来源：360常识大全网 http://www.360changshi.com/