雨水，是二十四节气的起笔，代表着春天的开场。诗人善体察，能感知最细微的变化。乘着春风，雨水遍降，所到之处，万物从眠睡中醒来，伸腰舒展。其中最为敏锐，第一个醒来的，是花卉草木。

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”诗中的蒌蒿是南方一种常见的野菜，蒌蒿之名最早见于《诗经》、《左传》等典籍。宋人的《集传》解释得很清楚:“蒌，蒌蒿也。叶似艾，青白色，长数寸，生水泽中。”

素朴中医院专家胡成旗表示，蒌蒿味甘、性平、微毒，可清热祛火、祛湿解毒、降压清心、利胆退黄、行滞通便，还能提高人体免疫力。李时珍《本草纲目》说:“久服(芦蒿)轻身。”蒌蒿又名藜蒿、芦蒿、白蒿，古名蘩、蔏等。蒌蒿是春蔬之上品，古人对其喜爱有加。苏轼任徐州太守时，赋诗《春菜》:“烂蒸香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”苏门四学士之黄庭坚次韵和之:“莼丝色紫菰首白，蒌蒿芽甜蔊头(辣米菜)辣。”

汪曾祺先生在《大淖记事》中写道:“蒌蒿是生于水边的野草，粗如笔管，有节，生狭长的小叶，初生二寸来高，叫做‘蒌蒿薹子’，加肉炒食极为清香。”后又在《故乡的食物》一文中写道:“我小时候非常爱吃炒蒌蒿薹子……蒌蒿薹子除了清香，还有就是脆，嚼之有声。”在他眼里，吃蒌蒿的感觉就像是春日坐在小河边看新涨的春水，氤氲中沁人心脾。

1.润肠道，防便秘

茼蒿中的膳食纤维含量比较丰富，能够很好的促进肠胃蠕动，很好地帮助消化，同时还能很好地延缓血脂、血糖的上升。茼蒿中的膳食纤维含量也比较丰富，多吃绿色蔬菜，能够很好地获取人体所需的膳食纤维。

2.增强食欲

茼蒿中含有挥发性精油，这种和艾草、菊花相类似的味道不仅可以刺激唾液分泌，还能很好地帮助肠胃消化，很好地镇定人的心神，能够很好地稳定情绪。

3.能够很好地护眼、增强免疫力

茼蒿营养价值很高，其中所含的胡萝卜素含量非常高，是南瓜中胡萝卜素含量的两倍，胡萝卜素进入人体后能转化成维生素A，有助于缓解眼疲劳、提升眼视力，保护眼睛健康，维生素A能够促进体内粘膜组织的修复，有效提升人体免疫力。

“呦呦鹿鸣，食野之蒿”，蒌蒿踏着春天的脚步来到天地间，遍布湖乡四野。素朴中医院建议大家，春意渐浓，踏青时不妨去寻一回蒌蒿。

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