姜黄，许多人一听名字，就觉得它应该与姜有关。

虽然姜黄和姜一样都是姜科植物，但是姜黄并不是生姜。

如果平日里对健康食物有所关注，应该听说过姜黄，它是一种很好的中药材，对养生来说是天然的保健品。

如果你第一次听说，但咖喱应该知道吧，咖喱的原材料便含有姜黄。在印度和南洋等国家、地区已有超过5000年的烹饪调味历史。

此外，姜黄还是天然色素，被广泛应用于各种饮食中。

虽然姜黄味苦而辛，但因为其具有丰富的营养价值，近年来成为了很受欢迎的一种食材。

国际上许多明星，都把它列入日常饮食清单中。比如，《钢铁侠》小辣椒扮演者格温妮丝·帕特罗就酷爱姜黄，还曾在社区网站上分享自己制作姜黄拿铁的配方。

许多国外知名品牌的保健品里，也是用姜黄制成;还有用姜黄调制的饮品等等。

那么，被誉为“姜中之皇”的姜黄到底拥有什么样的功效，才会成为近些年来食品中的“网红”，甚至是几千年来都不被遗忘的药材和食材呢?

姜黄目前有三个常见的品种:春姜黄、秋姜黄、紫姜黄。其中，秋姜黄是姜黄素含量较高的一个品种。

姜黄素(Curcumin)是一种多酚类化合物，一般从植物姜黄块茎中提取而出，营养价值非常高。

姜黄性质温和，归肝脾经，含有许多对人体有益的营养成分，有其独特的功效和好处。我们做了以下总结:

缓解疼痛

研究表明，姜黄中的姜黄素有缓解疼痛的功效，与布洛芬这类药物有部分相似的效果。它在治疗胁肋疼痛、类风湿性关节炎疼痛、肩周炎等方面都有不错的疗效。

另外姜黄对运动后的酸痛或外伤痛也有一定缓解效果。

抗菌消炎

姜黄中的姜黄素可抑制葡萄球菌、链球菌等细菌的生长。姜黄能提高机体消灭细菌的能力，阻碍细菌生物膜的出现。同时姜黄素有很好的抗炎活性，有助于预防和抵制许多慢性炎症。

姜黄素的代谢产物发挥其特效，可对抗各种炎症。

利胆护肝

姜黄中的姜黄素、姜黄酮、挥发油、姜烯都对胆有好处，促进胆汁分泌。姜黄提取物可引起胆囊收缩，有利胆作用，可有效用于胆道结石或胆囊炎的治疗。食用姜黄能提高肝胆代谢能力，预防胆部疾病。

降血脂、保护心血管

姜黄对高血脂患者而言，是很好的药材。因为姜黄内有丰富营养物质，其中的姜黄素对血浆总胆固醇和甘油三酯起到降低作用。

同时姜黄中的挥发油和姜黄醇可净化血液，抑制血小板聚集，使血管更通透，保护心血管。姜黄素还能防止动脉硬化和血栓，有利于冠心病或心肌梗塞等疾病的治疗。

美化皮肤、抗衰老

姜黄的抗氧化能力很强，可与自由基相对抗，对皮肤衰老有一定的抑制作用。姜黄中的姜黄素有助于体内毒素净化，清除皮肤杂质，使肌肤更加光滑美丽。

在印度等国家，姜黄靓肤历史悠久，是新娘们的美肤妙方。

目前，姜黄在国内市面上，大多都以保健品为主出现;也有用姜黄制成的健康食品，比如品牌k-way推出的姜咖，就是用生姜和姜黄制成的植物姜黄饮品。

日常饮用姜黄，可以搭配其它营养健康的食品，比如牛奶、黑胡椒、枸杞、红枣等，调制口味，促进吸收。

最后还是要提醒一下，姜黄虽然是很好的养生品，但也要适度滋补，同时也不是人人都能摄入。比如孕妇、备孕期女性、阴虚火旺者就是禁忌人群，不建议食用。

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