手机版 网站地图
营养价值健康饮食烹饪技巧饮食禁忌养生保健健康常识男性健康女性健康白领健康排行榜
生活妙招野史密闻饮食调理时间日期经营婚姻恋爱宝典运动健身节日大全美容护肤风俗习惯
皮肤保养减肥食谱问题肌肤男士美容孕妇食谱常见疾病幼儿教育育儿知识植物百科网络用语

黄豆的营养价值-黄豆的功效与作用
2015-01-27 21:22:59 来源:健康饮食 】【繁体

黄豆富含异黄酮,可断绝癌细胞营养供应,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。

黄豆的营养价值-黄豆的功效与作用
黄豆的营养价值-黄豆的功效与作用

黄豆的介绍

黄豆(学名:Glycinemax)又叫青仁乌豆、黄豆、泥豆、马料豆、秣食豆,品种有,冬豆,秋豆,四季豆,我国主产于东北地区。中国古称菽,是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植黄豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等。黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造交仆和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的黄豆也常用于禽畜饲料。

黄豆的营养价值

黄豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。

黄豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且黄豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以黄豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。

黄豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。黄豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收;铁和碘对人体很重要,缺铁的人会得贫血病,缺碘的人会得甲状腺肿黄症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

黄豆营养成分极高,每100克黄豆就含有以下多种营养素

黄豆的功效与作用

1、绝经期综合征

绝经期妇女的热潮红和阴道炎都起因于卵巢功能衰退,因此利用黄豆植物雌激素进行激素替代治疗,补充体内植物雌激素,可促进阴道细胞增生。黄豆异黄酮是治疗更年期综合症的主要成分。

2、心血管疾病

进食黄豆蛋白质每天40克,含有中等和高水平的异黄酮,6个月后,可降低绝经期妇女患心血管疾病的危险。另一研究给胆固醇水平高的人平均每天进食47克黄豆蛋白质,可使总胆固醇水平降低9%,使低密度脂蛋白水平降低13%,这种效果可能与黄豆植物雌激素有关。

3、骨质疏松

妇女如果在临床绝经期前几年采用激素替代治疗可防止骨丢失,至少达75岁。动物实验已证实黄豆蛋白质可增加骨形成。对人体受试者的报道,也证实了黄豆蛋白质在短期内能增加骨密度。

4、癌症

黄豆异黄酮对乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌症的发生、发展具有显著的防治效果。通过比较研究说明,居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高,这些癌症发病率就愈低。黄豆对绝经前妇女乳腺癌的发生有显著预防作用。通导黄便,黄豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又可减少胆固醇。

5、抗缺铁性贫血

黄豆中的铁不仅含量多,而且易被人体所吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

6、降糖

降脂黄豆中含有一种抑胰酶的物质,对糖尿病有治疗效果。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加,减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量。

7、抗氧化及抗衰老作用

黄豆皂甙对阿霉素所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著对抗,对阿霉素所致小鼠死亡有显著保护效果。

黄豆的的适用人群

动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、气血不足、营养不良、癌症等病症患者适宜食用。此外,黄豆适宜煮熟后食用,尤其适宜少年儿童生长发育时期食用。

黄豆的食用禁忌

消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食,主要是由于黄豆不易消化吸收,会产生大量的气体造成腹胀。

转载请注明来源:360常识大全网 http://www.360changshi.com/

科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活小常识大全网! 作者: 责任编辑:360常识网
】【打印繁体】 【关闭】 【返回顶部
上一篇黑豆的营养价值-黑豆的功效与作用 下一篇豆腐的营养价值-豆腐的功效与作用

最新更新

 茉莉花长什么样子的图片 茉莉花有哪些功效与作用
   茉莉花可以用于治疗心火亢盛所导致的口舌生疮,目赤肿痛,心烦失眠等症。现代药理学也已经证实,茉莉花中所含的挥发油本身可以增加人体的食欲,同时有一定促进人体胃肠蠕动的作用,可以有效..
 菊花长什么样子的图片 菊花有哪些功效与作用
   菊花在我国是一种比常常用的中药材,菊花的味道比较甘苦,性微寒,可以起到清热解火和消暑的作用,夏天之后,菊花茶是必不可少的。菊花茶还可以缓解头痛和口腔溃疡的症状。其中的类黄酮物质..
 西兰花长什么样子的图片 西兰花有哪些功效与作用
   西兰花有丰富的营养物质,是一种保健蔬菜。从中医角度来讲,西兰花可以补肾填精、益肾健骨,还可以补脾和胃。可以应用于一些气虚脾弱、失眠健忘的患者。可以有效的增加新陈代谢,起到保肝、..
 菜花长什么样子的图片 菜花有哪些功效与作用
   菜花,又名花椰菜,花菜,一种低热卡、膳食纤维丰富的蔬菜。菜花是人们生活中经常会吃的一种蔬菜,其中的营养价值,还有功效也很重要,对人体有很多的好处,在平时生活中是一种极容易吃到的..
 虫草花长什么样子的图片 虫草花有哪些功效与作用
   虫草花虽然从本质上说是一种菌类,人们更愿意称它为中药材,因为它有着与冬虫夏草差不多的功效。有研究发现虫草花里面含有非常丰富的虫草素,甘露醇,氨基酸以及蛋白质,还含有虫草多糖等各..
 姬松茸长什么样子的图片 姬松茸有哪些功效与作用
   吃姬松茸的养生功效很强,在姬松茸中是含有丰富的硒物质存在,同时还有抑癌物质的存在,这样对我们增强人体的免疫力是有好处的,而且还可以吃姬松茸起到补充人体所需的营养的好处。姬松茸对..
 荔枝菌长什么样子的图片 荔枝菌有哪些功效与作用
   荔枝菌主要指的是一种蘑菇。营养价值非常丰富,味道非常鲜美,其中含有的膳食纤维非常多,进入人体之后很难直接被人体消化液分泌。所以在肠道内具有一定的清肠的作用,可以促进肠道蠕动加速..
 鸿禧菇长什么样子的图片 鸿禧菇有哪些功效与作用
   鸿禧菇子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大。幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色..
 榆黄蘑长什么样子的图片 榆黄蘑有哪些功效与作用
   榆黄蘑是久负盛名的东北地方土特产,是长白山所产食用菌中的佳品,也是我国东北林区著名的野生食用菌。菌柄白色至淡黄色,偏生,有细毛。榆黄蘑色泽金黄,艳丽美观,惹人喜爱,外观恰似一朵..
 青头菌长什么样子的图片 青头菌有哪些功效与作用
   青头菌实际上是属于树木的一种外生菌根菌。对于青头菌的汤汁来说,吃起来的味道是非常浓郁的,同时在青头菌中,有非常多的精华在青头菌汤中的,而且经常喝青头菌汤,能够起到清肝明目、舒筋..
 秀珍菇长什么样子的图片 秀珍菇有哪些功效与作用
   秀珍菇不仅肉质脆嫩,纤维含量少,味道鲜美,其所含有的多醣体具有抗肿瘤的功能,其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素,是一种营养价值极高的珍稀食用菌,有..
 血红菇长什么样子的图片 血红菇有哪些功效与作用
   吃血红菇对女性朋友来说是非常好的滋补养颜的保健品,血红菇吃起来非常爽口,风味很独特。它的味道是任何菇类无法相比的鲜甜可口。而且血红菇中含有大量的我们人体必需的多种氨基酸等营养成..

精华推荐

新鲜的黄花菜有毒吗?怎么吃更安全?黄花菜的营养价值

新鲜的黄花菜有毒吗?怎么吃更安全?黄花菜的营养价值
新鲜的黄花菜有毒吗?鲜黄花菜中..

豆腐和菠菜可以一起吃吗?哪些食物不能和菠菜一起吃

豆腐和菠菜可以一起吃吗?哪些食物不能和菠菜一起吃
豆腐和菠菜可以一起吃吗?第一次..

没想到这7中蔬菜竟然有毒 家常菜这样搭配也有毒

没想到这7中蔬菜竟然有毒 家常菜这样搭配也有毒
7种有毒的蔬菜四季豆——致命毒..

新鲜的黄花菜有毒吗?黄花菜怎么吃好 黄花菜的营养价值

新鲜的黄花菜有毒吗?黄花菜怎么吃好 黄花菜的营养价值
新鲜黄花菜有毒吗新鲜黄花菜中含..

吃蘑菇上火吗?蘑菇的营养价值 蘑菇的功效与作用

吃蘑菇上火吗?蘑菇的营养价值 蘑菇的功效与作用
生活水平提高很多,很多人对饮食..

菠萝蜜的营养价值 菠萝蜜图片 菠萝蜜的核怎么吃

菠萝蜜的营养价值 菠萝蜜图片 菠萝蜜的核怎么吃
菠萝蜜是热带水果,也是世界上最..

菠萝蜜的核能吃吗?菠萝蜜的核怎么吃?吃菠萝蜜核的注意事项

菠萝蜜的核能吃吗?菠萝蜜的核怎么吃?吃菠萝蜜核的注意事项
菠萝蜜去掉外皮,里面除了果肉外..

三文鱼的营养价值 三文鱼怎么吃 三文鱼的功效与作用 孕妇能吃吗

三文鱼的营养价值 三文鱼怎么吃 三文鱼的功效与作用 孕妇能吃吗
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸..

提子的营养价值 提子的功效与作用 提子皮的功效与作用

提子的营养价值 提子的功效与作用 提子皮的功效与作用
提子又称“美国葡萄”、“美国提..

核桃的功效与作用-男人吃核桃可强精

核桃的功效与作用-男人吃核桃可强精
核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于..

热门关注

东北姑娘儿果是什么水果?姑鸟儿的营养价值及药用价值

精美图文

竹荪长什么样子的图片 竹荪有哪些功效与作用

竹荪长什么样子的图片 竹荪有哪些功效与作用
竹荪,是一种寄生在枯竹根部..

猴头菇长什么样子的图片 猴头菇有哪些功效与作用

猴头菇长什么样子的图片 猴头菇有哪些功效与作用
猴头菇属于山珍类,是我国著..

银耳长什么样子的图片 银耳有哪些功效与作用

银耳长什么样子的图片 银耳有哪些功效与作用
银耳是真菌类银耳的子实体。..

姬菇长什么样子的图片 姬菇有哪些功效与作用

姬菇长什么样子的图片 姬菇有哪些功效与作用
姬菇是我们日常生活中蘑菇当..

黑木耳长什么样子的图片 黑木耳有哪些功效与作用

黑木耳长什么样子的图片 黑木耳有哪些功效与作用
黑木耳本身属于一种菌类营养..