手机版 网站地图
营养价值健康饮食烹饪技巧饮食禁忌养生保健健康常识男性健康女性健康白领健康排行榜
生活妙招野史密闻饮食调理时间日期经营婚姻恋爱宝典运动健身节日大全美容护肤风俗习惯
皮肤保养减肥食谱问题肌肤男士美容孕妇食谱常见疾病幼儿教育育儿知识植物百科网络用语

用淘米水洗水果对吗?正确吃水果的方法
2015-07-20 08:48:04 来源:健康饮食 】【繁体

作物被施用农药后,其残留量会随时间降低,当环境温度越高,残留农药会挥发得越快,阳光中的紫外线也会破坏农药,而蔬果表面的农药因曝露在空气中,也会与空气中的氧结合,产生氧化反应,加速农药的分解,如平均温度较高,只要放于室温下通风处2~3天即可。

用淘米水洗水果对吗?正确吃水果的方法
用淘米水洗水果对吗?正确吃水果的方法

别用这些方法洗水果

市面上流传的清洗法百百种,但根据专家们的亲身实验,以流动清水洗的效果最好,结论还是清水对去除接触性农药的效果最好。

专家补充,实验室检验农药残留时,是将送检蔬果未经清洗,连外皮整颗打碎化验,所得出的数据是最真实的,但民众食用前都会经过清洗的程序,再加上煮熟食用,所残留的化学药剂几乎都被破坏殆尽,大家实在不必过于担心。

用淘米水

食用米也有农药、虫卵残留的问题,除了有用脏水洗菜的问题外,洗米水通常都只有一盆,水量不足以洗去农药,蔬菜浸泡其中,一锅洗米水就变成了农药池,那锅水都比未洗的蔬菜还脏了,怎么还会用来继续洗菜呢?

蔬果清洁剂

很多含有界面活性剂,且成分复杂,使用后应再用大量清水冲乾净,以免造成二次残留的问题。

延长浸泡时间

不建议浸泡超过30分鐘以上,除了会造成营养成分的流失外,且水中能溶解的农药有限,等于乾净了又被污染,造成水中农药跟蔬果的农药一样多。

用盐水

盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落,但是盐巴会降低水的清洁能力,而且若盐的浓度太高,会形成渗透压,让水中农药反而进入蔬果中,适得其反。

用臭氧机清洗蔬果

只能去除蔬果表面的农药,洗净力跟水差不多,而且许多农药非臭氧所能破坏,且有些蔬果含有氮,与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐,且万一臭氧外洩可能有健康上的风险。

专家提醒,如果仍习惯添加小苏打、茶籽粉等一同清洗,千万别因为用了这些物品就忽略了大量清水冲洗的步骤!因农药是酸性,可藉小苏打粉、苦茶粉硷性物质酸硷中和,达到去除农药的目的,但事后仍需以大量清水漂洗乾净,所以专家建议直接以清水洗涤即可。

如何清除农药?

水洗:先浸后洗效果最好

蔬果食用前都应以“浸泡、流动、刷洗、切除”四原则好好清洗,也就是先浸泡,再以流动小水冲洗,再开大水并用软毛刷洗,最后去切除蒂头与根部。

清洗的时候,先不要将蔬果去皮,然后浸泡在充满水的盆子裡,接着打开水龙头,开小小的水呈一直线,不要断断续续太小了,浸泡着让水不断流动,以流动清水浸泡15~20分钟,农药大多是水溶性的,可使蔬果表面的农药不断地被水溶解并带走。

高温加热:滚烫后的菜汤不要喝

高温除了有杀菌的功效外,多数农药会被挥发、分解掉,所以林杰樑鼓励蔬菜滚烫后食用,不仅可去除农药,还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。尤其是青椒这类易施打系统性农药的作物,完全洗净后最好切丝滚烫1分鐘左右,表皮下的农药就可溶解出来,但记得滚烫后的菜汤含有农药,不要再食用,且加热时最好打开锅盖,让农药随着蒸气挥发。他也提醒,如果不清楚蔬果来源、食前处理等程序,是不鼓励食用生菜沙拉的。

去皮:香蕉皮、橘子皮都要洗

农药大多残留于蔬果表面,除去外皮就已大大减少接触到农药的机会。除去外皮之前,蔬果要清洗过。讲到农药残余,林杰樑提醒还有一类是杀菌剂,台湾气候炎热潮湿,农民会使用杀菌剂来预防蔬果发霉腐坏,延长蔬果保鲜期,就可降低成本的耗费。现在是橘子的盛产期,可发现橘子保存很久而不长霉,如果剥开时发现果肉已败坏,但外皮还未发霉,就要怀疑有可能喷洒过多的杀菌剂。所以建议即使是去皮吃的水果,如柑橘、香蕉、荔枝、奇异果等,还是要清洗过再食用,双手才不会沾染到外皮残留的药剂,将农药吃下肚。

室温:挥发放通风处2~3天

作物被施用农药后,其残留量会随时间降低,当环境温度越高,残留农药会挥发得越快,阳光中的紫外线也会破坏农药,而蔬果表面的农药因曝露在空气中,也会与空气中的氧结合,产生氧化反应,加速农药的分解,如平均温度较高,只要放于室温下通风处2~3天即可。像一般包叶菜类只要外面的绿叶不要拔掉,可在常温下存放好几天,让农药自然地代谢掉。

转载请注明来源:360常识大全网 http://www.360changshi.com/

科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活小常识大全网! 作者: 责任编辑:常识大全
】【打印繁体】 【关闭】 【返回顶部
上一篇夏天喝啤酒的禁忌-不要用牙开启啤.. 下一篇生冷食物多含细菌-食物中都含有什..

最新更新

 常见的去火花茶有哪些?什么人不能喝去火花茶
   花茶,即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,..
 福寿螺到底能不能吃?福寿螺和田螺怎么区分?
   福寿螺学名福寿螺,并没有很确切的由来。福寿螺,属于瓶螺科、福寿螺属,又名大瓶螺、苹果螺。原产于中美洲的热带和亚热带地区,如阿根廷、玻利维亚、巴西、巴拉圭及乌拉圭等。下面,就快和3..
 为什么田螺可以吃而福寿螺不能吃?福寿螺在中国为什么没人吃?
   福寿螺是一种外来食物,并不是国产的,而福寿螺寄生虫感染事件导致国内很多人都不敢尝试,而且福寿螺口感并不好,所以很多注重养生和吃货们的生命着想,都不太喜欢吃福寿螺。下面,就快和360..
 吃了福寿螺会怎么样?吃了一次福寿螺有什么后果?
   福寿螺是生活中比较常见的一种软体动物,这种福寿螺很少有人食用的,因为福寿螺口感并不好,而且体内有很多寄生虫,没熟吃了对人体伤害极大,如果不小心吃了一次也不是很要紧,不要太过于担..
 枇杷的饮食禁忌有什么?枇杷和什么不能同时食用?
   枇杷是营养丰富的水果,在枇杷果肉中除了富含多种维生素、矿物质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分外,还含有多种酚类成分,酚类物质和空气接触后会发生氧化反应,下面,和360常识网一起了解..
 牛奶不能与什么食物同食 牛奶橘子一起吃怎么补救
   牛奶是生活中很常见的饮品,而橘子也是秋季很常见的说过之一,牛奶和橘子一起吃的话并不会产生什么,只要不是多吃,如果吃太多会出现腹痛、腹泻的情况,如果你不知道出意外了怎么补救的话,..
 海鲜和红酒会过敏吗?海鲜和红酒一起吃会得痛风吗
   海鲜是所有海产品的统称,比如各种鱼虾蟹、贝类等食物。海鲜是常见的过敏原,很多人对海鲜、河鲜一吃就过敏,这类人无论如何是不能吃海鲜的。而且海鲜嘌呤高,通风患者也要避开食用,更不用..
 吃豆角中毒是什么症状?吃豆角中毒会死吗?
   有的蔬菜可以生吃也可以做熟了吃,比如黄瓜、西红柿、生菜等,但是大多数蔬菜最好是完全做熟了食用,不然里面含有的成分没有被高温彻底破坏,吃到肚子里面就很容易发生恶心、呕吐等食物中毒..
 吃了不熟豆角中毒发病一般多久才会好?吃豆角中毒吐了就没事了吗?
   豆角这类豆类植物里面含有皂素等物质,需要经过高温破坏之后,人吃了才是没事的,不然的话,皂素会刺激人的神经系统,会出现恶心、呕吐的症状,如果吃的量比较多的话,是肯定要马上送医院洗..
 吃了生豆角多久有中毒的症状?吃了没熟的豆角中毒怎么解毒?
   不管我们吃蔬菜还是吃肉,一定要完全加热熟透了再食用,这样就能很大程度地避免食物中毒以及寄生虫。比如生豆角,它没煮熟时含有会刺激胃粘膜的成分,所以吃了没熟的就会有恶心、呕吐甚至更..
 什么人不能吃螃蟹?螃蟹过敏有哪些症状?
   在每年秋季的时候,很多人都会经常吃螃蟹,它是秋季比较受欢迎的一种食物。有些人吃螃蟹之后就会容易出现过敏,会全身发痒、长红疙瘩等等。那么,什么人不能吃螃蟹?螃蟹过敏有哪些症状?下..
 酸汤子中毒多长时间会被发现?酸汤子冷冻两年还能吃吗?
   酸汤子为什么会中毒?正常情况下,酸汤子是不会中毒的,但是放久了再吃,会导致黄曲毒霉素超标,这样就会出现中毒现象。那么,酸汤子中毒多长时间会被发现?酸汤子冷冻两年还能吃吗?下面,..

精华推荐

你知道桶装水有什么危害吗 桶装水保质期是多长时间

你知道桶装水有什么危害吗 桶装水保质期是多长时间
核心提示:2018年到了,大家都知..

奶茶喝多了有什么危害 为什么珍珠奶茶不能多喝

奶茶喝多了有什么危害 为什么珍珠奶茶不能多喝
核心提示:夏日炎炎,很多都喜欢..

“重油重味”是不少中餐的一大健康隐患

“重油重味”是不少中餐的一大健康隐患
提到“垃圾食品”,..

食用莲雾的注意事项 莲雾的功效与作用

食用莲雾的注意事项 莲雾的功效与作用
莲雾是一种可治多种疾病的佳果,..

饭醉是什么意思?饭醉的原因危害及预防

饭醉是什么意思?饭醉的原因危害及预防
饭醉,即吃过饭以后,有想睡觉..

吃螃蟹的禁忌-吃螃蟹不能吃什么?

吃螃蟹的禁忌-吃螃蟹不能吃什么?
吃蟹不要乱嚼一气。吃蟹时,在开..

吃菠萝会上火吗?吃菠萝的注意事项

吃菠萝会上火吗?吃菠萝的注意事项
菠萝性平,味甘、微酸涩,具有清..

吃甘蔗会上火吗?吃甘蔗的注意事项

吃甘蔗会上火吗?吃甘蔗的注意事项
甘蔗的营养如此丰富,那吃甘蔗的..

葡萄吃多了会怎么样?葡萄吃多了会上火吗

葡萄吃多了会怎么样?葡萄吃多了会上火吗
葡萄为葡萄科落叶木质藤本植物的..

红牛喝多了会怎么样?红牛喝多了会阳痿吗

红牛喝多了会怎么样?红牛喝多了会阳痿吗
红牛是具有提神抗疲劳作用的功能..

热门关注

吃螃蟹的禁忌-吃螃蟹不能吃什么?

精美图文

吃臭豆腐对人身体有害吗?吃臭豆腐要注意什么?

吃臭豆腐对人身体有害吗?吃臭豆腐要注意什么?
臭豆腐是我们的传统小吃,臭..

哪些人不能喝骆驼奶?为什么骆驼奶粉价格那么贵

哪些人不能喝骆驼奶?为什么骆驼奶粉价格那么贵
骆驼奶粉是近几年市面上很火..

喝了红牛睡不着怎么办?喝红牛要注意什么?

喝了红牛睡不着怎么办?喝红牛要注意什么?
红牛饮料是近几年受到很多年..

怎样预防煮熟的鸡蛋发生变质?吃过期鸡蛋的危害

怎样预防煮熟的鸡蛋发生变质?吃过期鸡蛋的危害
鸡蛋是我们生活中非常常见的..

吃了过期的鸡蛋会有什么影响吗?过期的鸡蛋是啥样的?

吃了过期的鸡蛋会有什么影响吗?过期的鸡蛋是啥样的?
普通鸡蛋都是有保质期的,一..