杏仁的营养价值很高，含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康，还含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰，还有美容功效，使皮肤红润光泽，食用价值高，下面360常识网小编就给大家介绍一下杏仁的做法大全。

杏仁怎么做好吃？杏仁的做法大全

杏仁虾排

杏的营养价值很高，含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于孕妈的心脏健康。

用料：虾10只、鸡蛋黄1个、杏仁（片）适量、小麦面粉少许、色拉油适量、食盐适量、黑胡椒适量。

做法：

1、将大虾去头和壳，再背部片开去虾线，成一个大片，用盐和黑胡椒粉腌10分钟。

2、将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊。

3、将腌好的大虾托上面糊，然后沾满杏仁片成大片状，就是虾排的生坯。

4、讲锅里放油烧至5成热，放入虾排，中火将虾排炸变色（2分钟）捞出即可。

360常识网小贴士：

1、正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。

2、杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。　

3、杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

杏仁虾排的功效：杏的营养价值很高，含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康，还含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰，提高孕妈免疫力。

大杏仁双耳沙拉

黑木耳有很好的补血功效，含有丰富的蛋白质和矿物质，孕妈适量吃些能够补充全面营养，但是不可多吃。

用料：杏仁10颗、银耳3朵、木耳（干）5朵、圣女果2个、枸杞子10粒、黑胡椒1/2茶匙、苹果醋1勺、粗盐1茶匙、蜂蜜少许、橄榄油3勺。

做法：

1、准备好材料。泡好木耳。另外拿一个碗先加入1汤勺果醋，可以根据自己所需用量调整，只要保证油和醋的比例是3:1即可，加入海盐、黑胡椒碎拌匀。

2、拌均匀后，添加3汤勺橄榄油拌匀。再加入少许蜂蜜，降低酸度，并且可以帮助油与醋的混合。混合好后顺时针充分搅拌均匀。油醋汁就做好了，可直接食用。

3、干银耳和干木耳用凉水泡发，再用热水焯一下至软。

4、放入容器中，小番茄对半切开，点缀其中。

5、后放入大杏仁，食用前淋上调制好的油醋汁即可。

360常识网小贴士：

1、调制油醋汁时，所有的调料建议在室温下存放，避免冷藏调料。冷藏后的调料不太容易混合均匀。

2、混合好后的油醋汁静置片刻，可以让调料更好的融合。

3、沙拉吃之前再淋上沙拉汁，这样可以保证大杏仁的干脆。

大杏仁双耳沙拉的功效：黑木耳有很好的补血功效，含有丰富的蛋白质和矿物质，孕妈适量吃些能够补充全面营养，但是不可多吃。

杏仁豆小西饼

小西饼以鸡蛋为原料，富含营养，蒸煮方便，故为大多数孕妇喜吃的营养品。

用料：低筋面粉150克、鸡蛋30克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、鸡蛋白15克、杏仁35粒、食盐1/4小匙、黄油100克、糖分50克。

做法：

1、室温软化黄油，加糖粉、盐打发。分次少量加入打散的全蛋液打发。

2、低筋面粉加泡打粉过筛，连同奶粉一起加入打发黄油中，用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀，用手抓捏成面团状。

3、将面团分割成35份，在手掌上搓成圆球状，排放在烤盘上，中间预留空隙放上1粒杏仁。在每颗圆球上刷上蛋白液，烤箱165度预热，上下火中层约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右，烤好的移至烤网上放凉。

360常识网小贴士：

1、饼干要酥口的话，最好在鸡蛋液里加一点点清水就可以了。

2、每天摄入一个鸡蛋就足够机体的需要了，孕妇可以一天食用二个，切忌过多食用。

3、鸡蛋是高品质蛋白的良好来源，帮助胎儿生长；鸡蛋也含有维生素B，有助于神经系统发育，降低影响婴儿大脑和脊髓发育的出生缺陷。

杏仁豆小西饼的功效：小西饼以鸡蛋为原料，富含营养，蒸煮方便，故为大多数孕妇喜吃的营养品。

杏仁炒荷兰豆

荷兰豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和氨基酸，能够给宝宝补充全面营养。

用料：荷兰豆80克、大杏仁50克、蒜2瓣、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净。

2、大杏仁取适量备用。

3、蒜切成薄片。

4、锅中油热后，放入蒜片炒香，放入荷兰豆翻炒变色。放入美国大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。

360常识网小贴士：

1、荷兰豆对增强人体新陈代谢有十分重要的作用。

2、荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩，是人们非常喜欢的食物。

杏仁炒荷兰豆的功效：荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，能够给宝宝补充全面营养。

杏仁薄饼

杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

用料：鸡蛋清2个、低筋面粉30克、杏仁片30克、黄油20克、细砂糖40克。

做法：

1、蛋清分三次加入细砂糖，用打蛋器打发，打发到提起打蛋器后，蛋清能拉出直立的尖角（干性发泡状态）。

2、低筋面粉过筛后倒入蛋清里。用刮刀迅速地从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌。混合好的面糊如图所示。

3、将杏仁片倒入，翻拌均匀。黄油隔水加热溶化成液态（提前准备好），倒入面糊里。再次翻拌均匀。

4、用勺子舀一小勺面糊，倒在铺了烤盘纸的烤盘上。用勺子背将面糊摊平，使面糊薄薄层均匀铺在烤盘纸上。

5、放入预热好上下火150℃的烤箱中层，烤13分钟左右，直到金黄色出炉。

360常识网小贴士：

1、将面粉倒入蛋清里翻拌的时候，动作要迅速，不要画圈搅拌，避免蛋清消泡。将杏仁片、黄油拌入面糊的时候同样如此。

2、用勺子背将面糊尽量摊薄一些。不仅要薄，还要均匀，烤好的薄饼才会上色均匀美观。

3、这个配方虽然分量不大，但因为饼干摊得薄，一盘烤不了太多，可能需要分好几次才能烤好。若烤盘不大，可将配方分量减半来制作。

4、不要用太薄的油纸来做烤盘垫纸，否则油纸可能粘在烤好的薄饼上撕不下来。推荐使用油布或厚油纸。

杏仁薄饼的功效：杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

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