手机版 网站地图
营养价值健康饮食烹饪技巧饮食禁忌养生保健健康常识男性健康女性健康白领健康排行榜
生活妙招野史密闻饮食调理时间日期经营婚姻恋爱宝典运动健身节日大全美容护肤风俗习惯
皮肤保养减肥食谱问题肌肤男士美容孕妇食谱常见疾病幼儿教育育儿知识植物百科网络用语

什么是白咖啡?白咖啡与黑咖啡有什么区别
2014-07-16 23:31:37 来源:健康饮食 】【繁体

什么是白咖啡?白咖啡和黑咖啡的区别有哪些?白咖啡名称的由来?白咖啡的功效有哪些?360常识网小编为大家整理一下关于白咖啡的那些事儿。

什么是白咖啡?白咖啡与黑咖啡有什么区别
什么是白咖啡?白咖啡与黑咖啡有什么区别

什么是白咖啡?

白咖啡是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等Liberica、Arabica和Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任何添加剂来加强味道,甘醇芳香不伤肠胃,保留咖啡原有的色泽和香味,颜色比普通咖啡更清淡柔和,淡淡的奶金黄色,味道纯正,故得名为白咖啡。

白咖啡和黑咖啡的区别

白咖啡和黑咖啡最大的本质区别是在其加工流程上。

白咖啡与普通咖啡的分别在于从挑选原料到咖啡豆的培炒以及咖啡冲调方面的不同。白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆,而且完全不掺杂杂质,如麦粒、玉蜀黍粒等,因此味道比较纯正。阿拉比卡咖啡豆的栽植条件,较为严苛。需要生长在海拔600至2000公尺以上,且有肥沃的土壤地力,充足的湿气及适当的日照条件与遮荫,同时阿拉比卡咖啡树对抗病虫害的能力较差,容易受到损害,因此需要很多的人力来照顾及维护,所以阿拉比卡咖啡豆为国际公认的上等高级咖啡材料。

在咖啡豆培炒过程上白咖啡与普通咖啡也有所不同。

普通咖啡是咖啡豆高温炒制而成,其后煮成咖啡原浆,烘干。这样的做法会有大量的咖啡碱和反式脂肪、脱水化合物,伤胃、钙流失、肥胖都是这些物质在作祟。

白咖啡以传统独特工艺未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培(烤制)而成,将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低,保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味,不含反式脂肪[大量存在于油炸食品中,国际食品严格控制含量,会造成胆固醇上升、脂肪增多等问题],咖啡因含量及热量亦低于普通咖啡,既符合现代人健康瘦身的要求,又避免饮用一般咖啡所带来的燥热烦恼。

马来西亚白咖啡在制作过程中不加任何添加剂,可以直接冲泡,冷却后也不会像黑咖啡一样变酸。所以,喝了白咖啡不燥热、不上火,吸收率高,对胃肠道无任何不良刺激。

它还有利尿作用,可以促进心血管的循环。一杯100克不加糖的白咖啡只有2.55千卡的热量。所以餐后喝杯白咖啡,就能有效地分解脂肪。白咖啡的咖啡因含量低于10%,更加温和健康。

白咖啡名称的由来

至于“白咖啡”这个名字的由来,起源于上世纪初的马来西亚怡保地区。当时大批华人为谋生来到马来西亚怡保地区的锡矿当矿工。由于每天都要在日晒雨淋的恶劣环境下工作,极容易水土不服并患上感冒伤寒等疾病,但当时医疗设施非常落后并缺乏必需的药品,华人矿工们身体健康受到很大威胁,幸运的是他们在无意中发现野外生长的咖啡果具有提神、醒脑以及保健的效果,于是便开始在工作之余将咖啡果与一些野菜煮在一起做成“咖啡野菜汤”,喝过之后可缓解一身的疲劳,并因此受到广大华人矿工们的喜爱。

有一天英国矿主巡查矿场,意外地闻到阵阵咖啡香味,询问后方得知矿工们在煮“咖啡野菜汤”,于是英国矿主便向矿工们传授西方煮咖啡的方法,矿工们从此喝上了西式咖啡。经过时间推移,咖啡在马来西亚的影响逐渐扩大,喝咖啡成为当地许多家庭的传统习惯。但当时很多华人并不喜欢苦涩带酸的西式咖啡口味,他们便通过选配混合不同咖啡豆、在咖啡中加入适量的奶和糖,以及将高温烘培咖啡改为中低温长时间烘培等方式,来对西式咖啡进行改良,逐渐将其调制成最适合华人口味的咖啡。

在咖啡中加入奶和糖,当时华人称之为“咖啡加白”(白即是指奶和糖等两种成分),慢慢地人们便将这种经华人改良的美味咖啡称之为“白咖啡”,其也逐渐成为马来西亚的传统特产而深受人们喜爱。

白咖啡的功效

白咖啡含有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸等营养成分,烟碱内含维他命B,而且烘焙过的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。

白咖啡能促进代谢的机能,活络消化器官,改善皮肤粗糙。此外,使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,使全身发热流汗而达到减肥的效果。白咖啡会使肝或肾活络起来,将酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排除体外,有解酒的功能。白咖啡能促进心脏的功能,使血液循环顺畅,迅速地供给全身氧气和养分,并且帮助肝脏处理体内废物经由肾脏排出体外。这种促进代谢的功能,能有效消除疲劳,且有长时间的提神效应。

每天喝两到三杯白咖啡的男性,得胆结石的几率比不喝的人低了40%,而每天喝达四杯以上的话,得胆结石的几率更降为45%。

白咖啡不容易上瘾,且对肝、胃、肾等重要内脏器官,诱发呼吸道炎症、妇女乳腺瘤等疾病影响较小,绝对不会造成钙流失。

白咖啡的冲饮方法

白咖啡在马来西亚市场上多数为40克的,也有少数为20克和30克,一般来讲,40克的白咖啡,水量为180-200毫升,30克水量为150毫升,20克水量为100毫升。

冲泡水温应当保持在85~90摄氏度间,冲泡后即可饮用。同时也可加冰、热饮或冰镇。白咖啡冰冻或冷却后口感不变差不变酸,而普通咖啡冲泡及冷却一段时间后会变酸。

另外,冲泡白咖啡时,人们常习惯于使用马克杯而不是玻璃杯,其中一部分原因是为了更好的保持咖啡的温度。

转载请注明来源:360常识大全网 http://www.360changshi.com/

科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活小常识大全网! 作者: 责任编辑:360常识网
】【打印繁体】 【关闭】 【返回顶部
上一篇喝咖啡减寿喝红酒长寿?专家称喝.. 下一篇抗疲劳的食物有哪些?吃什么食物..

最新更新

 鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别有什么?鸽子蛋和鹌鹑蛋哪个好?
   人们吃鸽子蛋的重要好处,因为鸽子蛋中含有大量的卵磷脂,这种物质进入人体后能转化成溶血磷脂,它能提高人体血小板的活性病,能增强人体的抗凝血能力,能从根源上阻止血栓生成也能增加血管..
 孕妇吃鸽子有什么好处?孕妇吃鸽子对胎儿好吗?
   鸽子汤如果是用于食疗,一般建议连续喝1-3个月,一周喝1-2次。鸽子汤中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、钙、铁、磷的营养成分,食用之后能够补气血、益脾胃,适合产后缺乳、病后体虚、..
 鸽子煲汤要不要炒?清蒸鸽子要放油吗?
   鸽子肉味甘咸,性平,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分,适合长期适量食用,不会对人体造成什么毒副作用,还能起到滋补身体、提高免疫力、美容养颜、..
 血鸽子的功效与作用有什么?血鸽子适合什么人吃?
   鸽子肉性平,味咸,入肝经、肾经,有滋肾益气、祛风解毒的功效,对于身体虚弱羸瘦、气虚乏力、消渴、妇女血虚经闭、恶疮疥癣等症有食疗功效,由于鸽子汤本身就有补肾益精、益气强身的功效,..
 鸽子汤怎么炖营养才好?鸽子用什么煲汤最好?
   鸽子肉味甘咸,性平,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分,适合长期适量食用,不会对人体造成什么毒副作用,还能起到滋补身体、提高免疫力、美容养颜、..
 炖鸽子能放盐吗?炖鸽子不能放什么料?
   鸽子营养价值很高,且还有一定的滋补益气的功效,非常适合老年人、体虚病弱者和儿童食用,可以防治多种疾病,而且鸽肉极其易于人体的消化,具有滋补又益气、解毒祛风的功能好,对治疗病后体..
 鸽子肉是发物吗?鸽子肉什么人群不能吃?
   鸽子汤是一种营养价值以及食用价值都比较高的食物,适量食用可以为人体补充充足的营养,置于鸽子汤需要炖多久,那么就需要看鸽子的什么样的了,一般要是鸽子是小乳鸽,那么是比较容易被煮熟..
 长期喝鸽子汤的副作用有什么?喝了鸽子汤一直想睡觉是怎么回事?
   鸽子是比较常见的肉食滋补品,相对于鸡肉来说,其个头更小,肉质更易消化,而且具有活血化瘀、增强体质等作用,但要是长期喝鸽子汤比较多的情况下会不会有什么副作用呢,下面,和360常识一起..
 鸽子汤可以放玉米吗?鸽子炖玉米汤的功效有什么?
   鸽子可以搭配多种药材炖煮,这次选用的是党参、芡实等,这些食材的搭配,营养会翻倍,而且这些药材在药店都有卖,很轻松便能买到,因其晾晒的时候会有灰尘,所以要事先清理干净才可,下面,..
 炖鸽子要不要焯水?鸽子汤的功效有什么?
   鸽子汤是一种营养价值以及食用价值都比较高的食物,适量食用可以为人体补充充足的营养,置于鸽子汤需要炖多久,那么就需要看鸽子的什么样的了,一般要是鸽子是小乳鸽,那么是比较容易被煮熟..
 清炖鸽子怎么做有营养?鸽子汤喝多了会不会发胖?
   鸽子是一种高蛋白、低脂肪的食物,其中的蛋白质含量非常丰富,还有大量的氨基酸,这些都是人体很需要的,而且消化吸收率是非常高的,同时鸽子肉中的脂肪含量是比较少的,所以说它是促进人体..
 鸽子蛋通常煮多久?鸽子蛋可以用茶叶煮吗?
   在日常生活中鸡蛋通常吃得比较多,鸽子蛋比较少,其实鸽子蛋是一种营养比较丰富的食物,比鸡蛋的个头要小,适当地吃一些鸽子蛋对身体有一定的好处,那鸽子蛋要煮多久呢,下面,和360常识一起..

精华推荐

免疫力低下吃什么好 提高免疫力的食物 提升免疫力的方法

免疫力低下吃什么好 提高免疫力的食物 提升免疫力的方法
免疫力是人体抵御外界病菌的一种..

经常熬夜吃什么食物更好?4种食物帮到你

经常熬夜吃什么食物更好?4种食物帮到你
看到熬夜这两字,还是有些恐慌,..

参加聚会喝啤酒 如何挑选适合自己的啤酒

参加聚会喝啤酒 如何挑选适合自己的啤酒
要知道啤酒是分很多种的,而挑选..

各种食用油的特点 油怎么吃才更健康

各种食用油的特点 油怎么吃才更健康
随着近年来食用油种类越来越丰富..

菊花茶有7大功效 这5类人千万别喝

菊花茶有7大功效 这5类人千万别喝
要知道菊花茶的功效不仅仅只有清..

凤梨和菠萝的区别-菠萝上火吗?

凤梨和菠萝的区别-菠萝上火吗?
注意菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜,..

河豚毒素在哪?河豚毒素有什么作用

河豚毒素在哪?河豚毒素有什么作用
河豚毒素,tetrodotoxin,简称TT..

螃蟹的营养价值 螃蟹的食用禁忌 螃蟹的做法大全

螃蟹的营养价值 螃蟹的食用禁忌 螃蟹的做法大全
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有..

红毛丹怎么吃?红毛丹的食用禁忌

红毛丹怎么吃?红毛丹的食用禁忌
红毛丹味道有荔枝和葡萄的风味,..

吃什么补肾壮阳?补肾的食物有哪些

吃什么补肾壮阳?补肾的食物有哪些
吃什么补肾?补肾的食物有哪些,..

热门关注

雾霾天气吃什么排毒?雾霾天气喝什么好?雾霾天气注意事项

精美图文

花甲里面白色的是什么东西?花甲加盐泡一晚上会死吗

花甲里面白色的是什么东西?花甲加盐泡一晚上会死吗
花甲是生活中比较常见的一种..

雪蛤一次量吃多了会怎么样?雪蛤一定要隔水炖吗

雪蛤一次量吃多了会怎么样?雪蛤一定要隔水炖吗
雪蛤的强大功效不愧是滋补软..

雪蛤一次吃一只会不会太多?服用雪蛤要多久才可以见到效果

雪蛤一次吃一只会不会太多?服用雪蛤要多久才可以见到效果
雪蛤是日常生活中很常见的一..

吃雪蛤可以补充雌激素吗?雪蛤一定要隔水炖吗

吃雪蛤可以补充雌激素吗?雪蛤一定要隔水炖吗
雪蛤可以调节闭经。雪蛤含有..

雪蛤是排卵前吃还是排卵后吃?每天吃雪蛤补充雌激素有用吗

雪蛤是排卵前吃还是排卵后吃?每天吃雪蛤补充雌激素有用吗
雪蛤是一种珍贵的中药材。据..