大耳毛菜主要生于干燥向阳山坡或旷地。大耳毛菜的嫩芽有股特殊的香气，比较浓郁。营养价值及药用价值都比较高。适量食用大耳毛山野菜可以起到防癌抗癌的神奇功效。大耳毛中所含有的特殊物质可以增强淋巴细胞、巨噬细胞的抗肿瘤的功能。具有防癌抗癌的功效，对于肺癌效果尤为显著。那么，大耳毛菜长什么样子呢？下面，我们来看看360常识网带来的关于大耳毛菜的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、大耳毛菜长什么样子的图片

2、大耳毛菜怎么吃

3、大耳毛菜有哪些营养价值

4、大耳毛菜有哪些功效与作用

大耳毛菜长什么样子的图片

大耳毛菜怎么吃

1、凉拌大耳毛菜：大耳毛菜500克，姜、蒜末各10克。将大耳毛菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加入味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。此菜清香碧绿，脆大耳毛菜嫩爽口，具有增强人体正气，提高机体抗病能力的作用，使人健康少病，泽肤明目而健美，常人皆可食之。

2、大耳毛菜炒肉丝：大耳毛菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。将大耳毛菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝；锅烧热加入肉丝煽炒，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放人料酒、精盐，炒至肉熟，投人大耳毛菜炒至人味，即可出锅。此菜质地细嫩，咸鲜味美，具有滋阴润燥，清肝明目的功效。适用于体虚乏力，阴虚干咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。

3、大耳毛菜汤：大耳毛菜根茎50克，黄酒适量。将大耳毛菜根茎洗净，切成小段，置矿锅内、加入义和黄酒，煎熬成汤，沸后撤去泡沫。每日2次温服。此汤清香甘醇，风味独特，具有清暑益气，疗痧缓急的功效，可用治夏天痧气腕痛。

注意事顶：大耳毛菜凉拌不可食之过量，以免导致泄泻；脾胃虚寒者慎食。

大耳毛菜有哪些营养价值

东风菜，又名大耳毛、山白菜、盘龙草、白云草等，为菊科紫菀属多年生草本。大耳毛菜营养价值高，每100g鲜重含水分76g、蛋白质2.7g、粗纤维2.8g、胡萝卜素4.69mg、烟酸0.8mg、维生素C28mg，有助于增强人体免疫力，还可解热镇痛、促进血液循环、治疗跌打损伤和毒蛇咬伤。是辽东山区分布极广的一种山野菜，其营养丰富，又具抗肿瘤作用等药用价值，深受广大消费者青睐。

大耳毛菜有哪些功效与作用

1、大耳毛的嫩芽中含有大量的胡萝卜素。可以保护眼睛的健康。适量的食用可以改善患有夜肓症、干眼病等眼疾的人群。长期使用电脑及手机的人群，也可以通过适量食用大耳毛来摄取相应的营养元素来保护眼睛免受伤害。

2、适量食用大耳毛山野菜可以起到防癌抗癌的神奇功效。大耳毛中所含有的特殊物质可以增强淋巴细胞、巨噬细胞的抗肿瘤的功能。具有防癌抗癌的功效。对于肺癌效果尤为显著。

3、大耳毛的嫩芽中含有大量的维生素。适量食用可以促进皮肤细胞修复。使皮肤 更光洁细腻，毛发不干燥。增强人体免疫力，延缓人体衰老。

4、大耳毛的嫩芽中含有的营养物质可以促进人体骨骼和牙齿的健康成长。可以预防先天营养不足，促进人体的正常生长发育。

5、大耳毛具有消炎止痛，活血消肿的功效。可以用来治疗蛇咬伤及跌打损伤等的病症。方法是将大耳毛山野菜捣烂，敷于患处即可。

6、大耳毛具有清热解毒，止痛镇痛的功效。对于头痛，关节痛、腹痛的人群有一定的辅助效果。

7、大耳毛含有的特殊物质可以促进人体的血液循环，可以解毒、消炎、活血、止痛。患有慢性支气管炎的人群可以适量的食用。

8、大耳毛中含有的特殊物质有扩张血管的作用，可以预防血栓的生成。对于高血压高血脂的人群有一定的疗效。

9、适量食用大耳毛可以增强人体的免疫力，提高人体的记忆力。改善食欲，改善睡眠质量。改善心情烦燥。减轻头痛，偏头痛及人体的一些不适症状。只要脾胃功能健康的人群都可以适量食用大耳毛。

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