蛋炒饭虽然做法步骤简单，但是有些人做的时候很随意导致做出来的蛋炒饭味道也一般般，一盘美味可口的蛋炒饭还有一些技巧需要注意。下面就跟360常识网一起具体看看蛋炒饭什么时候放蛋等相关内容。

蛋炒饭什么时候放蛋

将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

蛋炒饭什么时候放盐

搅鸡蛋的时候少放些米饭快熟的时候再放些，这样鸡蛋米饭都有了，量的多少根据你炒饭的多少决定，搅鸡蛋时少放些就可以。

搅蛋放点盐除蛋腥味，不过一般人都是直接米饭快熟的时候放盐，搅拌盐的时候并没有放，导致吃的炒饭鸡蛋上可能索然无味。

蛋炒饭怎么做饭和蛋粒粒分开

第一，一定要是隔夜饭，这样炒出来才粒粒分明。如果没隔夜饭，可以用电饭堡直接煮出来。

水不要放多了，然后用保险膜把饭给蒙住，放到冰箱到冷却了拿出来就可以了。

可以达到隔夜饭七八成的程度，水多了饭糯了，就会炒不散一团一团的。

第二，火候一定要好不能太猛，特别是刚开始炒的时候，火记得关小一些，过程都不要开太大，

不然会烧着沾锅有黑锅巴的。毕竟你不是大厨师，小火不导致自己手忙脚乱，如果想吃焦脆一点的，

我们这称敷(谐音)就炒久一点，不要以为火大了就会达到效果。

第三，就是炒蛋时，及时把蛋炒散，最好是和油炒起混合冒泡那样，把饭倒进去，不要把蛋打进去后

然后去拿饭再来炒散，这样蛋不会太，散而且会有点老。及时的把饭放进去和蛋混合炒，是其中的一大关键哦....

第四，一定要准备葱哦，很香很香的哦，而且炒出来增加食欲也会把饭变的很好吃的哦。

最后不要放太多油，不然会变的很腻的哦，真的吃起来油油的，刚吃起来不错，吃多了就觉得难吃了。其实还有种方法就是先炒饭再打蛋，这样蛋会和饭完全合一，但就不常看见蛋了，但是蛋和饭的味道完全融合了，这种方式，如果炒饭多的人可以试下哦，很不错的饭蛋合一看起来就好吃。

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