最近好多小伙伴儿都留言问，为什么用面包机做出的面包不够柔软和拉丝呢?作为一个烘焙达人，今天为大家送上这篇，布里欧修面包攻略~

首先面包机要选对，面包好不好，面包机是关键，我选择的是家用的东菱面包机，无论从面包机的品牌、质感，还是制作成品的效果，都足以满足日常烘焙。

今天推荐一款非常著名的法国面包布里欧修，这是一款多变造型的甜品，在法国当地人会将布里欧修当作酥皮点心或做成甜点享用，非常适合热衷于精致浪漫下午茶的女性来说。由于面包的烘焙技巧非常讲究，可不是小白用户能够轻易掌握的:从原材料的挑选、发酵温度和时间的控制，这些都非常讲究的技巧，因此会建议用全自动家用的东菱面包机，小白也可以轻松制作布里欧修面包。

吐司，皇冠，修女，百变的造型是布里欧修的特点，而除了造型百变，布里欧修更为著名的是它的成分，制作的过程中不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和黄油，因此它的味道更香醇，口感特别棒，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。

先来准备布里欧修的原料，高筋面粉230g、糖25g、鲜奶30g、蛋2个、干酵母3g、无盐奶油70g、盐7g、珍珠糖适量即可。

将上述准备好的材料，全部放入东菱面包机即可。

接下来就看东菱面包机的了，面包机将原料充分混合发酵过后，我们将面团拿出，面团细腻光滑，完全没有小疙瘩，发酵的程度刚刚好。揉成光滑面团后，放置温暖处二次发酵至2倍大，排气后松弛15分钟，再松弛后的面团等分12份，用掌心滚成球形。

接下来就要考验手残党的动手能力了，以手指揉成连续的一大一小面团，把大面团中间开一个洞，再把小面团转一周塞进洞内，放在花型模具中，再放在温暖湿润处，继续发酵约45分钟。

发酵过后，我们给布里欧修轻刷一层蛋液，均匀的撒上珍珠糖，烤箱上火190度，下火170度预热10分钟，放入面包后烤15分钟左右即可出炉。

一起来看看出炉效果吧，营养丰富，味道超赞的布里欧修就制作完成了。

当然了，作为一款功能强大的家用面包机，它共有25种功能菜单。平时在家可以用东菱面包机制作各种美味，除了面包外还可以制作蛋糕、泡菜、果酱等等，满足烘焙美食爱好者的多种幻想。

转载请注明来源：360常识大全网 http://www.360changshi.com/