手机版 网站地图
营养价值健康饮食烹饪技巧饮食禁忌养生保健健康常识男性健康女性健康白领健康排行榜
生活妙招野史密闻饮食调理时间日期经营婚姻恋爱宝典运动健身节日大全美容护肤风俗习惯
皮肤保养减肥食谱问题肌肤男士美容孕妇食谱常见疾病幼儿教育育儿知识植物百科网络用语

口水鸡的骨头为什么会带血?做口水鸡要过冰水吗?
2021-04-05 16:45:07 来源: 】【繁体

我们不管是在家里还是在外面吃口水鸡,总是会发现鸡肉上的骨头有块血红色的部分,这是怎么回事呢,口水鸡骨头带血是没熟的表现吗,下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

本文目录

1、口水鸡的骨头为什么会带血?

2、做口水鸡要过冰水吗?

3、三黄鸡做口水鸡的做法


口水鸡的骨头为什么会带血?

口水鸡骨头上血红色的部分,并不是因为鸡肉没有处理干净,而是鸡的骨髓流出来导致的。

滑嫩的口水鸡通常都会有这样的标志,若鸡骨头上没有这样的血红色,说明鸡肉老了,吃起来会很柴。


做口水鸡要过冰水吗?

口水鸡是一定要过冰水的。

这是运用热胀冷缩的原理让鸡肉快速收缩,不仅能使鸡肉变得更加精致,在烹饪的过程中也不容易松散,口感吃起来也不柴。

口水鸡最主要的两个步骤就是:第一口水鸡要冷水下锅煮熟,第二口水鸡煮熟后捞出用冰水浸泡,这两个步骤是鸡肉滑嫩的关键。


三黄鸡做口水鸡的做法

主料:鸡半只、葱几根、姜一个、蒜几瓣、花椒适量

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、料酒适量、油辣椒适量、芝麻适量、花生碎适量

1、三黄鸡洗干净放入冷水锅中,加入姜片,葱段,一小把花椒拌匀,盖上锅盖,将水烧开后转小火煮10分钟。用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水就表示鸡熟透了,如果还有血水渗出来,那就再多煮几分钟吧。

2、将煮好的几块捞出来,如果想要吃凉的,就放入冰水中浸泡吧,尽管是夏天,我爸妈还是一直认为,热的更好吃,所以,我就省略了浸泡这个步骤了。

3、油锅烧热,将一撮花椒放入锅中,小火爆香后捞出花椒,将热油倒入装有辣椒粉的碗中,拌匀成油辣椒。油温不可太高,以免将辣椒粉烧糊。

4、在油辣椒中放入蒜末,生抽,盐,香醋,调成酱汁。

5、油锅烧热,将花生碎和芝麻放入锅中炒香。我用了现成的花生碎,用花生炒香,再用擀面杖擀碎也是一样的。

6、煮好的鸡块捞出来,码放在碟子中,将调好的酱汁淋在鸡块上面。

7、撒上芝麻和花生碎,撒上葱花即可上桌。

转载请注明来源:360常识大全网 http://www.360changshi.com/

科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活小常识大全网! 作者: 责任编辑:常识大全
】【打印繁体】 【关闭】 【返回顶部
上一篇煮鸡肉怎么才算熟?做口水鸡要用.. 下一篇白切鸡浸泡30分钟能熟吗?做白切..

最新更新

 骨头汤白色的是脂肪吗?骨头汤熬多久可以变奶白色
   骨头汤可以将骨头里的精华全部熬出来,味道也是特别鲜美的,可以补充很多营养。不过熬骨头汤也要注意时间,不能熬太久,并不是时间越久,汤就越有营养的哦。一般我们熬上一个小时左右就足够..
 骨头汤白色的东西主要是什么物质?骨头汤熬多久最有营养
   骨头汤是比较滋补的一种汤,它的做法比较多,可以放各种各样的食材,做出来的味道都很不错,深受人们喜欢。有些人熬骨头汤会发现里面有白色的东西,这种一般是蛋白质和脂肪的混合物,还会有..
 粘豆包吃多了会胖吗?粘豆包怎么蒸不粘锅
   蒸粘豆包应该在锅里用沸水蒸,也可以用中火和小火蒸。你不能用烈火。高火蒸的粘豆包容易膨胀、变形和塌陷。粘豆包是粘的,因为所用的面粉是用做粽子的大米磨碎的。大米本身有一定的粘度。如..
 粘豆包怎么蒸不塌?减肥的人能吃粘豆包吗
   粘豆包是中国东北地区的特色食品,又名豆包。主要由黄米粉、玉米粉、红豆、细砂糖等配料制成。它通常富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、纤维素和其他营养素。适当的日常消费不仅能为身体补充各..
 粘豆包蒸熟了再冻还是生的冻?粘豆包蒸熟怎么都塌了
   粘豆包是东北比较受欢迎的一种特色美食,它吃起来香糯可口,营养丰富,口味多样,深受人们喜欢。粘豆包刚做出来是生的,这种不容易保存,一般都是直接蒸熟了再冷冻保存,吃的时候拿出来蒸热..
 粘豆包怎么做?吃粘豆包的好处和坏处
   粘豆包一旦在常温下,经过高温煮熟,那么粘豆包吃不完,放置一段时间就坏了,这主要原因是什么呢?可能大家不太清楚,因为粘豆包多数的食材都是用糯米做成的,糯米经过高温蒸煮之后,糯米要..
 做粘豆包可以用玉米面吗?粘豆包怎么煎好吃
   粘豆包是生活中比较受欢迎的一种食物,它吃起来味道很不错,口味丰富,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都会在家做粘豆包吃。粘豆包可以蒸着吃,也可以煎着吃,速冻的粘豆包一..
 粘豆包隔夜还能吃吗?粘豆包是直接煎还是先蒸再煎
   粘豆包是东北比较常见的一种食物,它的做法比较多,可以搭配各种各样的粗粮,比如红豆、玉米、黑米等等,深受人们喜欢。粘豆包一般会用糯米面、粘玉米面以及黄米面制作,所以他是可以用玉米..
 常用泡打粉对人体伤害大不大?泡打粉和酵母粉可以相互代替吗
   泡打粉和酵母可以一起用,而且效果比单用一种效果更好,市场上卖的面包、馒头都是两者一起用的,做出的成品非常松软,口感很好。另外泡打粉有个缺点:工作时会严重破坏面粉中的B族维生素,所..
 泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办?用酵母与泡打粉发面爱起泡怎么办
   泡打粉和酵母可以一起用,而且效果比单用一种效果更好,市场上卖的面包、馒头都是两者一起用的,做出的成品非常松软,口感很好。另外泡打粉有个缺点,工作时会严重破坏面粉中的B族维生素,下..
 泡打粉放到面粉里为什么会起疙瘩?酵母与泡打粉能共用吗
   泡打粉在面粉里起疙瘩,有可能你是做面糊容易发生,特别是在面粉搅成糊后,直接放入泡打粉,泡打粉没有先在水中融化,这样很难搅拌均匀的,容易起疙瘩,和面团不大会发生,下面,就快和360常..
 泡打粉吃多了有什么副作用?泡打粉怎么用
   蛋糕和饼干不需要用到酵母,面包和馒头可以不用泡打粉,但是一定要用酵母,酵母能扩展面经,改善内部组织,同时释放淡淡的酒香、丰富面团口感,最重要的是酵母还富含蛋白质、多种维生素、矿..

精华推荐

做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉?蒸包子发酵时间要多久

做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉?蒸包子发酵时间要多久
做包子发面很重要,面食的制作都..

端午节粽子叶用什么叶子?原来这么多叶子都可以包粽子

端午节粽子叶用什么叶子?原来这么多叶子都可以包粽子
每年的端午节,除了有三天的小长..

端午节粽子做法大全 包粽子所需材料(附包粽子的详细图文步骤)

端午节粽子做法大全 包粽子所需材料(附包粽子的详细图文步骤)
每年一临近端午节,各大网络商城..

蒸馒头需要多长时间?蒸馒头的方法与技巧

蒸馒头需要多长时间?蒸馒头的方法与技巧
馒头是我们日常的主要主食之一..

打边炉吃什么好?打边炉的材料有哪些

打边炉吃什么好?打边炉的材料有哪些
一入冬,广东人开始兴起打边炉,..

夏天食欲不振怎么办?推荐10款清淡易消化蔬菜粥

夏天食欲不振怎么办?推荐10款清淡易消化蔬菜粥
一到夏季,我们会因为天气炎热导..

夏天吃什么凉菜?夏季哪些菜可以做凉拌菜

夏天吃什么凉菜?夏季哪些菜可以做凉拌菜
夏季天气炎热,不想吃东西,没有..

虾线怎么挑?详细图解教你快速去虾线

虾线怎么挑?详细图解教你快速去虾线
烹饪鲜虾有一点麻烦的就是挑虾线..

山药能蒸着吃吗?铁棍山药蒸多久能熟 山药蒸熟后皮能吃吗

山药能蒸着吃吗?铁棍山药蒸多久能熟 山药蒸熟后皮能吃吗
山药能蒸着吃吗?铁棍山药蒸着吃..

乌鸡怎么做好吃?乌鸡的6种最养生烹饪做法

乌鸡怎么做好吃?乌鸡的6种最养生烹饪做法
乌鸡向来都是女人进补身体的比选..

热门关注

虾线怎么挑?详细图解教你快速去虾线

精美图文

炸糍粑为什么会起泡?冻糍粑怎么解冻

炸糍粑为什么会起泡?冻糍粑怎么解冻
糍粑是用糯米制作的传统美食..

做凉粉用什么淀粉?凉粉凝固的化学原理

做凉粉用什么淀粉?凉粉凝固的化学原理
凉粉是我们的一道传统小吃,..

凉粉怎么做才能成型?凉粉不成形能吃吗

凉粉怎么做才能成型?凉粉不成形能吃吗
制作凉粉时,加水过多,最简..

凉粉和水的比例是多少?凉粉放太多水成不了形怎么办

凉粉和水的比例是多少?凉粉放太多水成不了形怎么办
凉粉是一种传统小吃,加上辣..

胡萝卜汁喝生的好还是熟的好?胡萝卜汁加热会破坏营养吗

胡萝卜汁喝生的好还是熟的好?胡萝卜汁加热会破坏营养吗
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,..