说起广式早茶，相信大家会率先想到叉烧包、马拉糕、虾饺等产品品种，而这个凭借着丰富种类，鲜美可口的味道而着称于国内的广式早茶，其中，红糖马拉糕较为常见、水晶虾饺鲜美可口，下面，就快和360常识网一起了解最受欢迎的十种广式早茶吧！

最受欢迎的十种广式早茶

1、红糖马拉糕，2、水晶虾饺，3、豉汁蒸凤爪，4、肠粉，5、糯米烧麦，6、糯米鸡，7、蛋挞，8、马蹄糕，9、糯米饭，10、老婆饼。

1、红糖马拉糕

马拉糕这种利用面粉、鸡蛋、吉士粉、发粉、熟猪油等材料制成的糕点，是源自于新加坡的食品，在外观方面与市面上一般的蛋糕并无太大区别，而这种吃起来蓬松，带有轻微香味的糕点，已经是广东茶楼较为常见的点心之一。

2、水晶虾饺

这种以线下、五花肉、香菇、澄粉和淀粉为主要原材料制成的传统粤式茶楼点心，这种呈半月形、蜘蛛肚的传统虾饺是广东早茶中与烧麦、叉烧包与葡式蛋挞齐名的传统名点，广东十大特色小吃之一，在经过蒸制而成的虾饺具有洁白晶莹的色泽，馅心品尝起来鲜美可口。

虾饺是广东地区传统名点，广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现流行的是独虾虾饺。

3、豉汁蒸凤爪

这种以凤爪为主要原料，并以葱姜、豆豉、生抽、料酒、盐糖等为辅料制成的集色香味于一体的地方名菜，通常口味相对偏甜一些，而经过油炸和蒸制的凤爪不仅呈现处虎皮的纹理，更是软烂脱骨，味美鲜香。

4、肠粉

肠粉这种源自于唐朝时期广东罗定市的广州十大名小吃之一，目前市面上的肠粉主要可分为布拉肠粉和抽屉式肠粉两种，在早茶的选择中，这种富有弹性，美味鲜香肠粉的内陷可谓是多种多样，顾客可以根据个人喜好进行选择。

5、糯米烧麦

烧麦这种形状类似石榴，吃起来喷香可口的小吃，是有着悠久制作历史的传统民间小吃，以绞肉馅、面粉和糯米为主要原材料上了笼屉蒸制而成的特色小吃，不光色泽诱人，吃起来还鲜香可口，油而不腻。

6、糯米鸡

糯米鸡这个起源于广东省广州市的粤菜系特色名点，是以叉烧肉、鸡肉、咸蛋黄、香菇和咸蛋黄、糯米为主要原料，糯米内包入其他材料后蒸制而成的，具有荷叶和鸡肉双重香味的广东知名小吃。

相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡基本就是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”。

7、蛋挞

蛋挞这种食品在港澳地区通常被称为“葡塔”，是一种有着较黑表面的小型奶油酥皮馅饼，通常以猪油、面粉、水、奶、蛋为主要原材料，刚刚出炉的蛋挞，通常具有浓郁的蛋奶香味，入口具有松软香酥、甜而不腻的口感特点。

8、马蹄糕

马蹄糕这种源起于唐代，是将荸荠粉、地瓜粉中拌入糖水后制成的广泛流行于广东、福建和广西等地的传统甜品小吃，马蹄糕的成品通常处半透明的茶黄色，品尝起来集软、滑、甜、爽、韧于一体。

据传，唐贞观二十三年（公元649年）高宗继位。岭南道节度使素闻广州泮塘马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角之名，遂令画匠作“泮塘五秀”图，遣吏献图及五物于朝。高宗见图物喜，令为登基祭祀物。

调露二年贤获罪武后废为庶，迫令自杀。贤有三子，光顺、守礼、守义。光顺为乐安王，徙义丰被诛。守义为犍为王，徙封桂阳。贤及光顺逝后，守义得“泮塘五秀”图。垂拱四年守义病，薨前传图嘱长子承敖避武后诛。承敖及后人秉祖训，经贺、梧、安南出海，后晋天福元年入广州，居陇西直街、聚龙里。承敖后裔李讫寻得“泮塘五秀”后，迁泮塘村。其时，恰逢马蹄收获，隆坤按当地习惯鲜食，觉清香甘甜，乃存鲜马蹄若干欲待后分食。不久，鲜马蹄开始腐烂，隆坤遂用焙面法，将马蹄去皮捣浆置于釜，慢火焙干成粉。将粉水煮成糊分与乡民服食，皆称与鲜食马蹄之感无异。

因其用“泮塘马蹄”制作，故隆坤称之为“泮塘马蹄粉”。随后，隆坤就地开办“泮塘五秀”店，沽“泮塘马蹄粉”及“泮塘五秀”制品传售于世。而“泮塘马蹄粉”，即为现今的马蹄糕。

9、糯米饭

糯米饭这种利用糯米这种食材为主要原料制成的药膳，在江南水乡的冬至时节还有着全家共吃赤豆糯米饭的习俗，而广式早茶中的糯米饭还添加了火腿肠、香菇、鸡蛋干等材料，目前已经是广式早茶较为常见的品种之一。

10、老婆饼

说起老婆饼，相信大家最先想到的是那句“老婆饼里没有老婆”的玩笑话，是利用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖等食材制成的广东潮汕特色传统名点，是作用最简单、用料最少且最为人所熟知的，外表呈诱人金黄色，入口酥松香甜的饼类。

相传，元末明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺得很严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代表的一支队伍是朱元璋统领的起义军，朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，在起义初期，因为当时战火纷纷，粮食常常不够用，军队还须东跑西走地打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃，于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法，最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，甘香可口，这就是老婆饼的始祖了。

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