【概要】最初的沙利文，是土生望旅的俱乐部，大家在这里吃饭，聊天，举行各种聚会。1989年，葡总统苏亚雷斯博士首次访澳，闲暇之余临时起意，要来沙利文餐厅看一下，就餐后对菜品赞不绝口。这是一家蕴含澳门历史的餐厅，爲每一个来澳门的游客提供了城市传奇之旅的精彩体验。
一、有故事的餐厅
漫步澳门街头，踏过碎白石铺就的道路，转过街角，你就能看到他，一间有过60年历史的土生葡菜餐厅——沙利文。
最初的沙利文，是土生望旅的俱乐部，大家在这里吃饭，聊天，举行各种聚会。那时都唤作葡文"Solmar”。(“阳光与海滩”之意)
后来因为私厨的菜品做的太好吃，经常引得很多名人和社会上流人士光顾，于是餐厅才开始正式挂牌“沙利文”这一中文名对外营业。
(图片说明：沙利文餐厅部分奖章)
一直以来，来自世界各地慕名而来的客人非常多，有欧洲，亚洲，等各地及包括内地、香港、韩国、台湾以及日本亦有不少食客慕名而来。沙利文餐厅还获得了多项国际国内殊荣：而且早在上世纪70年代沙利文餐厅就获得法国饮食文化协会授予的『最佳饮食奖』(并可同时将法国饮食奖放上宣传) ，和澳门土生葡人美食联谊会奖牌等荣誉。更有葡萄牙前总统、澳门前澳督、各地明星名流光临了餐厅，更成为当时澳门重要的，达官贵人，高官、政界、殷商、名人聚会的集中地。
1989年，葡总统苏亚雷斯博士首次访澳，闲暇之余临时起意，要来沙利文餐厅看一下，就餐后对菜品赞不绝口。当时餐厅旁边的一条小路，还没有路名，为了纪念苏亚雷斯博士，这条路被命名为“苏亚雷斯博士大马路”。
二、有情怀的餐厅
这是一家蕴含澳门历史的餐厅，爲每一个来澳门的游客提供了城市传奇之旅的精彩体验。
几百年前的大航海时期，葡国人来到澳门远离故土，很想念家乡菜，可是当初的运储条件，无法弄到来自葡萄牙的新鲜食材原料。
(图片说明：沙利文辣大虾)
(图片说明：巧制非洲辣鸡)
(图片说明：沙利文特色木糠布丁)
(图片说明：西洋薯蓉青菜汤)
但这并不能抵消葡国人想吃家乡菜的诱惑。于是，厨师们便设法使用一些本地的食物原料，加上航运在线带来具有各个国家特色的食材，糅合了古老的葡式烹饪方式，经过一代代的调整，创制，才演变出了现在正宗的 “澳门土生葡国菜”。
土生葡菜以口味香浓咸辣、食材丰富、取材地域广泛为特点。也因为土生葡菜有如此悠久的发展历程和传统，所以成为了当之无愧的澳门特产，代表了澳门的美食文化。
经典是无法复制的，有了足够的历史沉淀和无数故事的打磨，才有了沙利文如今这独一无二的古典情怀。
三、有内涵的餐厅
(图片说明：充满葡萄牙风情的装修风格)
推开一扇漆成黑色木框的玻璃门，迎面而来的复古南欧风格便会深深吸引到你。不同于商业化的品味，不同于哗众取宠的腔调，没有刻意的雕琢，就是那种糅合了岁月感的古典气质。
每一位在沙利文餐厅服务的waiter，都是伴随了多年的老朋友。他们穿着经典的服饰，像接待家人一样欢迎你的到来。
绅士、优雅、热情，是许多食客给予他们的评价。食客能通过他们，感受到沙利文的历史厚重感和文化底蕴。
每一位waiter都会微笑着等待食客点菜，耐心的给予解说和推荐，要是你不知道菜品的分量而点多了餐，他们都会贴心的提醒你。
在这里就餐，收获的不仅是美食，还有一份愉悦的好心情。
四、有口碑的餐厅
沙利文在大陆游客心中，已经成为了游澳的必打卡餐厅之一，在大众点评、马蜂窝等平台有着超高的人气和口碑。
沙利文在澳门本土亦是正宗土生葡菜的代表，菜单上的巧制咖喱蟹、辣大虾、焗葡国鸡、炸马介休球、非洲辣鸡、米糠布甸，成为来打卡食客的必点心头好。
初期的非洲鸡是以炭火干烧，但为了迎合本地人口味，沙利文经过多翻改良及研配，将非洲鸡制成有辣汁的新口味并大受欢迎。现在本澳有80%以上餐厅均采用此做法。除了非洲鸡，辣大虾亦是由沙利文餐厅在原来的基础上不断改良而做出来的菜式，这道菜带有果香的独特味道，成为本地独特始创特式菜，亦是沙利文超过半世纪的招牌菜之一，此外还有很多的特式菜式。
想吃正宗的本土葡国菜，来沙利文就没错了。
五、就等你来的餐厅
位于澳门南湾大马路512号的沙利文餐厅，在纪念澳门回归20周年时，入选了政府“12间澳门特色老店”，经过一年时间的品牌重塑与打磨，现在以更加出色的面貌迎接各位远道而来的食客。
无论是本土经常光顾的老饕，还是慕名前来的年轻人，沙利文从来都不会让你失望。
旅行，就是要寻找每一个城市与众不同的味道，寻找那些根植于当地，流传于本土的餐厅，带着它们背后的故事，细细品味，才能寻得真谛。
2020,沙利文在这里，就等你来！
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