牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久，下面，和360常识网一起来了解一下吧！

本文目录

1、牛肉生吃会有寄生虫吗

2、牛肉的生吃或半生吃的吃法有什么

3、吃牛肉该注意什么

牛肉生吃会有寄生虫吗

生牛肉营养更丰富，因为没有完全经过高温烹饪，牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来，食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质，而且生吃牛肉比较安全，因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内，但对人体构成伤害较轻，牛肉绦虫虫卵不会感染人体。

牛肉的生吃或半生吃的吃法有什么

生吃牛肉的做法也确实存在，只是极少发生，通常西方食用的牛排多为三分熟、五分熟，之所以存在这种半生吃法，受到西方传统饮食文化影响，半生吃法，一方面保证了牛肉嫩滑的口感，另一方面保存了牛肉的原汁原味，同时，牛肉表面往往细菌存在最多，半生的烹调方法，让牛肉经过高温大火，表面脱水变硬，起到了一定的灭菌作用，此外，近几年流行的“真空低温烹饪”，让食物在真空状态下放入恒温水浴锅中，通常在65℃以上，保持低温数小时或几十分钟，常吃牛肉虽然功效多 但是这几类人却不能多吃 这样的烹调方法，让牛肉看起来是半生的，但口感异常嫩滑，关键是还起到了灭菌作用，不过，从健康角度来看，并不推荐大家食用半生牛肉，即便是国外进口牛肉，也无法100%保证没有寄生虫，三分熟、五分熟的牛排中，往往还带有血水， 除了牛肉之外，其他的动物肉，如羊肉、鸡肉、鱼肉等，也不建议生吃，虽说日本有生吃鱼肉的传统，但我们不能以他为榜样，因为日本同样是寄生虫感染严重的国家之一。

吃牛肉该注意什么

1、吃太多牛肉可能会提高患结肠癌和前列腺癌的机率，一般每个人一天吃75克左右就可以了，不能吃太多，而且，老人、小孩、患有肾炎、消化功能弱的人最好也不要吃太多牛肉，以免加重肾脏的负担，影响身体健康。

2、患有感染性疾病、肝病、肾病、患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者的人群最好不要食用牛肉，以免病情加重，影响身体的健康。

3、吃牛肉时最好不要喝白酒，牛肉和白酒都是比较温性的食物，一起食用容易引起身体发热、上火发炎。

4、牛肉和猪肉不宜同时吃，这两种食物的性味不和，一起吃容易使人出现腹痛、腹泻等身体不适的情况。

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