手机版 网站地图
营养价值健康饮食烹饪技巧饮食禁忌养生保健健康常识男性健康女性健康白领健康排行榜
生活妙招野史密闻饮食调理时间日期经营婚姻恋爱宝典运动健身节日大全美容护肤风俗习惯
皮肤保养减肥食谱问题肌肤男士美容孕妇食谱常见疾病幼儿教育育儿知识植物百科网络用语

怎样区分新米和陈米?如何辨别大米的质量
2013-03-27 12:35:26 来源:健康饮食 】【繁体

陈米为隔年米,在存储过程中,因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响,无论是从外观还是在内存营养方面都较之新米差,入口时的口感和味道也差许多。有没有区别新米和陈米的方法呢?专家告诉您,新米陈米可通过以下几个方面进行区别:

怎样区分新米和陈米?如何辨别大米的质量
怎样区分新米和陈米?如何辨别大米的质量

怎样区分新米和陈米?

1、看腹白

新米的腹白应该是乳白或者淡黄色,而陈米的颜色就会变深,甚至呈现出咖啡色。

2、看硬度

新米要比陈米硬度大,米的硬度越大,蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下,就能分辨出是新米还是陈米。

3、看黄粒

米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽,米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米,且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

4、看水分和香气

新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多,用手撮捏时黏性很强,最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团,而陈米捏不起来如散沙,较生硬。新米闻起来有清香,陈米则没有。

5、将手插入米袋或米桶中,抽出后观察手面

有少许白色粉面,轻吹即掉的证明是新米,轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

6、看水分

新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多,用手使劲搓捏时感觉黏性很强,最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团,而陈米捏不起来如散沙,较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香,陈米则没有。

转载请注明来源:360常识大全网 http://www.360changshi.com/

科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活小常识大全网! 作者: 责任编辑:360常识网
】【打印繁体】 【关闭】 【返回顶部
上一篇怎样快速去除菠萝皮?如何削菠萝.. 下一篇陈米怎么做好吃?如何让陈米变新米

最新更新

 生猪肉放冰箱冷冻要先清洗干净吗?误食生猪肉需要打虫吗
   日常生活中因为猪肉的利用率极高,所以很多人都会在集市或是超市中买很多放在家中的冰箱使用,但由于一些肉有血水什么的所以大家纷纷好奇生猪肉放冰箱冷冻要先清洗干净吗,下面,就快和360常..
 肉解冻用冷水还是热水?猪肉泡在水里一晚上有没有事
   猪肉是可以说是我们的生活中最常吃的肉类。现在每个家庭基本上都有一台冰箱。如果一顿饭没有吃完,他们会把没吃完的猪肉放在冰箱里,留着下一顿饭吃,而一些人为了保鲜更是直接将新买的猪肉..
 花牛苹果长什么样子的图片 花牛苹果与蛇果有什么区别
   花牛苹果,甘肃省天水市特产。系指产于该市大部分地区的元帅系优良品种苹果,为中国国家地理标志产品。产品肉质细,致密,松脆,汁液多,风味独特,香气浓郁,口感好,品质上。被许多中外专..
 空气炸锅烤红薯要放水吗 空气炸锅烤红薯怎么烤不熟
   空气炸锅是很多人都爱使用的生活用品,可以制作出很多好吃的美食,其中烤红薯就可以用空气炸锅来实现哦!那么,空气炸锅烤红薯要放水吗?空气炸锅烤红薯怎么烤不熟?一起来看看360常识网带来..
 用微波炉给白果去壳妙招图片详解 1分钟白果去掉外壳步骤
   白果是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。一般人群均可食用,尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者。白果虽然有营养还好吃,但是..
 新鲜肉常温下如何保鲜?生鲜肉在零下几度进行冷冻保存?
   一般情况下,买回来的新鲜肉可以放冰箱冷冻,也可以放冰箱冷藏。生鲜肉要在几度下进行保存?不同的保存方法,肉质保鲜的时间也是不一样的。新鲜肉放冷藏能保鲜多久?新鲜肉放冰箱冷冻能放三..
 整只鸭子怎么切开?一整只鸭子斩解分割方法详细图片讲解
   很多人去菜市场买活鸭子现杀后带回家自己做着吃,买鸭子当然要买新鲜的,千万别买冷冻的。但是买活鸭时,如果你不放心交给菜场里的人蜕鸭毛,那完全可以选择回家自己宰杀后,用滚烫的开水蜕..
 生菱角和熟菱角都是怎么剥壳的?菱角剥壳的技巧步骤
   菱角别称水菱、风菱、乌菱等,我国南方尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多,营养丰富,其中干物质中含有丰富的蛋白质、淀粉、灰分。鲜物质中含有丰富的维生素。有清暑解热、益气健..
 生松子怎么炒开口方法及鉴别 吃松子的好处和禁忌
   松子的果壳非常坚硬,如果不开口想要吃到松子那是很困难的事情,所以很多商家为了松子的出售,给松子弄好了开口,开口是将成熟的红松种子经过加工处理后形成一个开着口的松子,这样在食用时..
 去虾线最快的方法步骤图解 虾线如何快速去除图片教程
   大虾的蛋白质含量极高,肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,适量吃虾对人的身体非常有好处,老幼皆宜,深受大家的喜爱,是饭桌上的常见菜,但是吃虾一定要先去除虾线,也就是虾的肠..
 基围虾怎么清洗干净?基围虾清洗方法图文教程图解
   很多人都喜欢吃基围虾,每当基围虾大量上市的时候,大家的口福就来了,但如何清洗基围虾才最干净会困扰了一批人,但对于吃货来说,这个不难,清洗的过程可是大有讲究的,先剪去虾头,(不要剪..
 洗过的杨梅可以放进冰箱保鲜吗?杨梅的正确清洗方法步骤
   杨梅吃起来酸甜可口,并且很有营养价值,是妇女老少们都十分喜爱的一种水果。杨梅虽说好吃,但因杨梅果肉的生长构造,许多朋友们并不知道怎么把杨梅清洗干净,甚至有的人们洗了好几次都洗不..

精华推荐

山竹如何剥皮?图解剥山竹的方法和窍门 山竹怎么挑选和保存保鲜

山竹如何剥皮?图解剥山竹的方法和窍门 山竹怎么挑选和保存保鲜
山竹有“水果皇后”的美誉,但是..

螃蟹屎和蟹黄傻傻分不清?蟹黄在哪里?蟹黄和蟹膏的区别

螃蟹屎和蟹黄傻傻分不清?蟹黄在哪里?蟹黄和蟹膏的区别
不知道大家吃螃蟹有没有把螃蟹屎..

山竹里面黄黄的是什么 山竹里面黄黄的能吃吗 山竹果肉发黄有毒吗

山竹里面黄黄的是什么 山竹里面黄黄的能吃吗 山竹果肉发黄有毒吗
很多人在吃山竹的时候都会发现,..

西红柿如何去皮 西红柿如何快速去皮

西红柿如何去皮 西红柿如何快速去皮
西红柿既是水果也是蔬菜,而且,..

厨房抽油烟机三种样式 正确保养清洁延长使用寿命

厨房抽油烟机三种样式 正确保养清洁延长使用寿命
现代厨房里抽油烟机是不可缺少的..

大米生虫了怎么办 教你几个驱虫的生活小窍门

大米生虫了怎么办 教你几个驱虫的生活小窍门
家里的米面很容易生虫,这可怎么..

不锈钢菜刀怎么磨?不锈钢菜刀的材质

不锈钢菜刀怎么磨?不锈钢菜刀的材质
不锈钢刀主要采用钢带冲型后再进..

蜂蜜柚子茶什么时候喝?蜂蜜柚子茶的功效(图片)

蜂蜜柚子茶什么时候喝?蜂蜜柚子茶的功效(图片)
蜂蜜柚子茶能将这些功效很好地结..

怎样选牛排肉?如何挑里脊肉

怎样选牛排肉?如何挑里脊肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需..

荸荠怎么去皮?荸荠要煮多长时间?

荸荠怎么去皮?荸荠要煮多长时间?
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的..

热门关注

山竹里面黄黄的是什么 山竹里面黄黄的能吃吗 山竹果肉发黄有毒吗

精美图文

三明治机预热要加油吗?三明治机预热的时候冒烟正常吗

三明治机预热要加油吗?三明治机预热的时候冒烟正常吗
无论您使用的是平底锅还是烤..

三明治机要怎么清洗?三明治机会自动关吗?

三明治机要怎么清洗?三明治机会自动关吗?
我认为三明治机的主要消费群..

三明治机空烧需要盖上吗?三明治机可以做哪些早餐?

三明治机空烧需要盖上吗?三明治机可以做哪些早餐?
我们都知道,三明治机是比较..

新买的三明治机要干烧吗?三明治机空烧要放烤盘吗?

新买的三明治机要干烧吗?三明治机空烧要放烤盘吗?
购买新三明治机后,不能立即..

三明治机烤盘怎么拆卸?三明治机好用吗?

三明治机烤盘怎么拆卸?三明治机好用吗?
三明治机可以做很多的美食小..