酱油

酱油是常用的一种调味品，对酱油在使用上要注意适量进行，而且要根据需求进行选择，酱油的常用方法就是制作凉拌菜的时候放入，这样的对提高

酱油是我们大家平时生活中的一种比较常见的调味品，通常酱油都是用来做菜的，尤其是那些红烧的菜品里面，都是需要放酱油的，而且一般都是放

酱油其实是在烹饪过程当中最经常用的一种调味料！它可以帮助我们增添食物的味道，还可以帮助我们开胃，可以说是烹饪美食中绝对不能够缺少的

对于不熟悉水浒的人来说，朱武的形象是模糊而陌生的，因为他确实戏份很少。 梁山有一百单八将，除了鲁智深、武松、林冲等寥寥几个有主角相

对于这个台湾小岛来说，本来只有600万人，一下子又涌进了150万人，突然增加四分之一的人口，因此改变了台湾的历史和社会结构，当然，还有那

酱油有“酿造”与“配制”之别，主妇们可以依不同需求选择。酿造酱油更为天然，是以大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物天然发酵，产生风味物质和色素。

酱油作为一种调味品，其原料和工艺大同小异，这些花样翻新的名称主要是营销策略。老百姓还是应以物美价廉为选购原则，同时多作对比，选择家人喜爱的种类。

购买酱油时，应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油，这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油，是可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好。

酿造酱油具有浓郁的酱香，没有其他异味；配制酱油需要摇晃后再闻，气味没有酿造酱油香，且酱香味不够正，是否有异味要看鼻子的灵敏性，一般人闻不出来异味。

一般建议后放酱油。目前酱油中添加的成分很多，尤其是一些鲜味成分，过高的油温有可能会使得酱油中的这些成分分解，鲜味变淡。因此建议在起锅时加酱油，且量不宜过大。

酱油虽好，但患有高血压、肾并妊娠水肿、肝硬化腹水，心功能衰竭的病人平时应小量食用，以免病情加重。在一般调味的情况下，含盐的摄入量是不会超标的。

一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。因此，从预防疾病的角度来说，除了购买质量信得过的瓶装酱油、不买散装酱油外，还应注意吃酱油尽量熟吃，不生吃。

配制酱油：1、一种是用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的）调制成。如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。

生抽的“抽”字意为提取，以黄豆、小麦、盐等为主要原料，经预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制而成。生抽呈红褐色，味道咸鲜，豉香浓郁，因颜色淡，所以多用来调味。

有相关研究表明，酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。