厨房窍门
360常识网厨房窍门栏目,提供厨房技巧,厨具新品,厨具保养方法,厨房厨具卫生,厨房用具清洁,厨房厨具清洗等这些围绕在烹饪周边的琐碎厨房知识。
"海底燕窝"珊瑚草 珊瑚草干的处理与浸泡方式
277 ℃珊瑚草又名麒麟菜,只能生长在无污染的海域。珊瑚草含有大量有益于改变肠道菌丛生态的海洋酵素、丰富的矿物质与维生素,属低热量、高纤维的
蔬果饮料的正确储藏方法 安全保鲜不浪费
343 ℃当我们到购物中心、超级市场等选购食物,如新鲜食材、面包、干粮等,千挑万选把自己认为最好的买回家,却因为自己不晓得如何妥善储藏这些食
美味清甜好吃的竹笋 水煮竹笋甘甜不苦的小诀窍
402 ℃清甜好吃的绿竹笋凉拌或煮汤都是非常美味的!但要怎么做才能够保留竹笋的甘甜并且驱走苦味呢?其实步骤很简单,跟着360常识网一起动手做做
调味料的储藏方法 酱料也是有分放常温和冷藏
573 ℃家中厨房里一般都会有番茄酱、甜面酱、辣椒油等等调味料,基本上都是摆放在桌上或橱柜里。但是每个人家里的酱料各式各样种类很多,有些妈妈
享受菠萝的好滋味 妙法巧解决吃菠萝舌头不舒服
246 ℃随着春季的到来,菠萝开始在市场上大买,很多街头也能看到一些大妈大叔推着三轮车,装着一车的菠萝在买,有的削好了一块一块泡在盐水里,有
栗子快速去皮的方法 教你快速剥壳法
424 ℃板栗营养丰富,具有大量维生素C、蛋白质、核黄素和钾,可抗氧化、美白以及抗疲劳,因而有干果之王的美称。栗子好吃,但剥皮可不容易。有人
葡萄买得很多吃不完 长时间保存有诀窍
430 ℃葡萄买得很多吃不完如何保存呢?放入冰箱是最平常简便的作法,而放塑料袋整袋冰或是直接整箱冰,容易使葡萄表面结霜引起裂果或腐烂。今天36
蔬果农药残留危害健康 超强的蔬果洗涤法学起来
236 ℃很多人在食用蔬果的时候,最担心的就是上头残留的农药或污染物会洗不干净,食用少量的残留农药,虽然人体自身会降解,不会突然引起急性中毒
拒绝果酱里的增稠剂 自制果酱快速煮浓稠的窍门
320 ℃市场上卖的果酱看起来比较浓稠,其实大多添加了增稠剂。想食用安心就要自己做果酱,利用天然的食材和新鲜水果,再加上特殊的天然增稠剂,让
自己在家做烤鸡 原来切出漂亮的烤鸡就这么简单
310 ℃烤鸡已经变成现代人常吃的食物之一了,以前只有过节时才能吃到整只的烤鸡,现在则是随处可见。你都是怎么吃烤鸡的呢?有些人会戴手套直接扒
让煮熟的玉米保持鲜甜的小妙招 做成美味玉米炊饭
241 ℃刚煮好的玉米颗粒饱满、香甜可口,但捞出放一阵子后饱满的玉米粒就变得干瘪有皱褶,吃起来也没那么多汁,若是将玉米一直泡在水里甜味又会流
不粘刀切出美观皮蛋的窍门 轻松切出漂亮的皮蛋
251 ℃皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。皮蛋黝黑光亮、软嫩稀滑,很多人都喜欢吃!但皮蛋在用刀切开的时候,不是切碎就是将珍贵的溏
葡萄与其它水果做成综合果汁 风味更独特营养更高
329 ℃葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,
掌握些做菜小窍门 让你迅速成为大厨
383 ℃做菜,看似简单,但是也是一门技术活。很多人很好奇,为什么同样的食材和配料。做出来的菜味道差别这么大,噢~当然了,那是因为你没掌握做
一杯咖啡提神醒脑 将速溶咖啡变得更美味的妙招
176 ℃清晨的一杯咖啡,是不是已经成为你生活中的习惯?工作间隙的一杯咖啡,是不是提神醒脑的必备?忙里偷闲的下午时光,你会不会泡一杯咖啡款待
注重健康营养均衡 煮碗健康有营养的小米粥吧
340 ℃养生界流传的一句话,说我们的早餐要像国王,午餐像平民,晚餐像乞丐,也就是说晚上这顿饭要少吃才好。粥,养胃!每天早餐吃碗粥再搭配个荷
西兰花营养丰富 教你清洗西蓝花的好方法
268 ℃西兰花很多人都喜欢吃,它除了含有丰富膳食纤维,还蕴含多种矿物质,对人体的免疫力和肠道健康都有很多好处!不过有网友揭露出西兰花中藏有
菜板使用方法知多少 教你菜板清洗几大技巧
189 ℃菜板是厨房用具中绝对不能少的一种,而菜板的种类有很多,分别都有哪些不同之处的呢?在这里,要提醒大家的是清洗菜板是件很重要的事情,如
切山药后手痒该怎么处理
400 ℃带上手套清洗山药。把山药外皮洗干净后,最好带个手套,或者在手上套个保鲜袋,然后再削皮。或者是用煮开的热水,把山药洗净后,直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了,原有的过敏原被破坏,再接触就不会过敏了。
食用味精竟有那么多讲究?
259 ℃许多人在调饺子馅、春卷馅时,都会放点味精,这样很不安全。味精拌入馅料后,会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是,温度只要超过100℃,味精就会发生变性。不但会失去鲜味,还会形成有毒的焦谷氨酸钠,危害人体健康。
巧厨娘别犯这些错误!
373 ℃研究发现,多数水果表皮中进行的抗氧化活动比水果果肉中进行的要高出2—27倍。营养学家建议,土豆和胡萝卜的皮只要轻轻刮掉一层就够了。如果有些果蔬必须剥皮才能入口,去掉尽可能薄的一层皮就可以。
没有开瓶器怎么开红酒
364 ℃有时候我们会碰到这种尴尬的情况,心情大好正准备开瓶红酒好好享用时,翻遍整个家都没找到开瓶器,怎么办呢?当然不能有酒开不了扫了雅兴,除了用专业工具来开启外,我们也可以用一些非常规的方法来开启。
清洗蔬果农药残留的小窍门
321 ℃农药在长时间的存放过程中,慢慢的能够缓慢地分解为对人体无害的物质。一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用,农药残留量就会变少跟多,再清洗干净食用即可。如:苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果。
桑葚怎么洗?桑葚干怎么制作
253 ℃洗桑葚时,注意千万不要把桑葚蒂摘掉,去蒂的桑葚若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑葚,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
草莓怎么洗才干净
163 ℃洗草莓的时候不要去叶头,就算一定要去,也只拔去叶片,要保留叶柄,这样就不会是草莓有直接接触水的果肉露在外面。注:洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内,反而造成污染。
带鱼内脏怎么洗?怎么才能把带鱼洗干净
294 ℃待解冻后,将其放在用沸水煮制且晾温的姜汁水中浸泡半小时再用钢丝球擦洗,就很容易洗净鱼鳞和脏物了,且能够除腥增鲜。大多数情况下,不宜取出鱼鳞,因为,就算在冷藏库冷藏很长时间后,带鱼的鱼鳞仍然非常有营养。
螃蟹怎么洗才干净
278 ℃螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中,那么,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。
如何清洗田螺肉
200 ℃在盆里滴几滴香油,这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来,而且能把他里面的小虫子给引诱出来,非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。
蛤蜊的清洗窍门有哪些
227 ℃在剥生蛤蜊时,总是很难将蛤蜊的肉和壳完全剥离开来。但如果把洗净的蛤蜊放入保鲜袋中冷冻半天以上的时间,冻过的蛤蜊便会有一道缝。这样,你就可以直接剥开蛤蜊皮,取出里面的蛤蜊肉了。
生取蛤肉的方法有哪些
313 ℃蛤蜊肉可以广泛应用于各种菜肴的烹饪制作。比如包包子,包饺子,其鲜美的效果丝毫不亚于鲜虾。但生取蛤蜊肉确是件不容易的事。方言也叫这文蛤为刀劈蛤,这意思或许就是需要用刀劈开,否则贝壳紧闭。
教你如何巧妙给核桃仁去皮
379 ℃核桃可以整个食用,也可以切碎或磨碎食用,生食或烤熟食用均可。核桃通常被当作零食和小吃,在西式烹饪中也会用于制作甜点。核桃仁有卓着的健脑效果和丰富的营养价值;核桃仁饼具有补肾温肺的功效。
如何巧妙给板栗去皮
464 ℃老年人的食用佳品:栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
砧板开裂发霉的解决办法
187 ℃买回新砧板后,应立即涂上食用油。做法是在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸乾后再涂,涂三四遍即可。砧板周边易开裂,可反覆多涂几遍,油乾后即可使用。经过这样处理,砧板就不易出现裂痕。
厨房油污如何清洗 厨房洁净的小窍门
205 ℃油烟机的那个盛放滴下来的油的塑料小方盒子中间,最好塞几张比较粗糙的卫生纸在里面,卫生纸对于油污的吸附力也较强,这样,等你清洁油烟机的时候,只需要用镊子将那几张饱含了油份的卫生纸拽出来就行了。
如何去除厨房油渍 如何改善厨房环境
228 ℃蒸气清洗机里的高压蒸汽,可以用来清洁地板,门窗和衣物,油烟机,空调,微波炉,对卫生洁具进行表面杀菌,清除微尘和细菌,环保卫生。可防止过敏,消除顽固的污渍油渍。无需化学试剂,对清洁物品几乎零损伤。
厨房做菜不糊锅的小技巧
335 ℃现在很多品牌的电饭煲,仅蒸饭功能就有多个档位,让很多人无所适从。一般来说,不同档位煮出的米饭有所差别,“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中;“快煮”也是软硬适中,但速度上可以节省近一半的时间,非常适合上班族。
切辣椒时手辣怎么办
216 ℃若没有酒精或食用醋,不妨立刻用点热水来洗手。但要注意的是,必须用流动水,因为辣椒碱会在高温下产生快速蒸发。尽管效果没有食用酒精和食用醋来得明显,但总比用冷水洗手的效果好得多。
教你如何快速解冻冷冻食品
319 ℃解冻食品是微波炉的“强项”。它是利用电磁波使冷冻食品中的极性分子以极高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能,使冻结的食品从里到表同时发热,缩短了解冻时间。
如何快速解冻冰冻肉
309 ℃烹煮前,按压一下肉中间,如果摸起来感觉是稍微变软,大部分还是硬硬的,就可以下锅了。有人会问,冷冻肉放到冷藏室会不会变质呢?一般这样放三天内肉都不会坏掉。当然,解冻完后还是尽快烹饪最好。
油锅中有杂质如何清洗?
227 ℃用太白粉1 4杯(4大匙)加入水半杯(8大匙)调匀,倒入油锅中炸(中火就可以倒进去),油温太高,有水份的东西倒进油锅就容易喷,所以油温也不要太高,慢慢倒,边倒边用筷子在油锅里搅拌,让倒进油锅里的太白粉散开。
教你如何保养砧板
177 ℃要想防止砧板开裂,买回新砧板后,应立即涂上食用油或者猪油。做法是:在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸干后再涂,涂三四遍即可。砧板周边易开裂,可反复多涂几遍,油干后即可使用。
教你如何清洗油壶油桶
216 ℃准备一些细砂子和小苏打,同时放入油瓶、油桶中,再加入热水,用力摇动一会,然后再冲洗干净即可。向油桶里倒一点洗洁精,然后再倒入开水泡一会,再摇动几下倒出后冲洗即可。如果容器里没有油的沉淀物,都可这样处理。
几个诀窍帮你把碗洗得干净又健康
107 ℃如果锅里的食物焦糊的话,就先放进些温水泡一泡,然后在别的锅碗都洗好后再擦洗即可。如果即使这样焦糊的东西也不掉下的话,那么就用一勺发酵苏打放入水中煮一会后擦洗的话就可以清洗干净。
菜刀生锈了咋办?菜刀生锈了还能用吗
482 ℃可用食醋擦洗一遍,然后用温水洗,即可除掉,因为食醋中的醋酸能够中和掉菜刀表面的氧化铁,从而起到除锈的作用。用西红柿擦洗:将切开的西红柿或是100%的西红柿汁擦洗生锈地方,可快速去锈。
教你如何巧妙节省煤气
213 ℃如果发现每次开煤气炉时,不容易点着火,或者火焰呈红色(非紫蓝色),显示火力不足的现象,就要清理炉芯。这时候,可以用旧的牙刷刷去导致阻塞的煤灰炭或食材残羹。火力不足,会浪费更多的煤气去燃烧。
怎么切洋葱才不会流泪?
286 ℃许多人说切洋葱的时候嚼点东西,尤其是面包,就可以防止流泪。面包要嚼慢一点,稍微吐出一点到嘴巴外面,这时可能有种要流口水的感觉,嘴巴虽稍有不适,但眼睛不适的问题就解决了。
如何减少厨房油烟吸入?
219 ℃烟机安装高度要距灶台60厘米至70厘米,其排风管长度不超过3米,拐弯不宜多于3个,这样才能达到最佳的排烟效果。薄型、深型、柜式三种类型中,深型吸油烟机的深型外罩能最大范围地抽吸油烟。
生活中的限盐妙招你都会吗?
198 ℃减少含钠调味料的使用,例如豆瓣酱、耗油、味精、鸡精等调味品。多用葱、生姜、蒜等香料来提味,减少盐的使用量。利用蔬菜本身强烈的味道,例如西红柿、洋葱、辣椒、香菇等味道比较浓的食物。
教你巧妙弄碎大块冰糖
305 ℃如果微波炉是老式的,没有时间电子显示屏,那需要自己看好时间。现在很多微波炉都是电脑板的,不能调火力大小,不过一般这种微波炉默认的是“中高火”或“高火”,具体情况还要根据自家微波炉的“脾气”定。
如何洗虾才洗的干净?
237 ℃从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置,将牙签插入3mm左右即可挑出虾线;也可以用剪刀将虾背剪开,直接挑出直肠,做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。