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食品安全

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​如何辨别肉是否变质

新鲜的肉表面有光泽,颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色,脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红,脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色,肉色白里泛红。

2016-09-12
​褪色的黑米是人工染色吗

在辨别真假黑米时可以用这样的方法,往水里加点酸性的溶液,比如说白醋等。如果观察到水变成玫红色或鲜红色,说明这种黑米是真的,因为花青素遇酸会变成玫红色或淡紫红色。

2016-09-12
​有效除去果蔬农残的方法

空气中的氧气和蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用,所以对容易保存的瓜果和蔬菜,最好存放15天以上再吃。尽量不要立即食用新采摘和未削皮的蔬菜和水果。

2016-09-11
​蔬菜农残鲜为人知的规律

农业部农产品质量安全监督检验测试中心的研究人员在调查中发现,全年蔬菜农残的超标率,随着时间的推移,呈先上升后下降的趋势。3月的蔬菜农残超标率最低,6月最高,8月次高。

2016-09-10
​这些豆芽可能有毒!

芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用激素、抗生素催生的豆芽,则芽身粗壮发水,色泽灰白。

2016-09-09
​如何辨别食物里是否有罂粟壳?

如果对某种食物产生与往常不同的依赖感,经常想要食用,甚至刚刚吃过还想再吃,不吃就觉得难受,那该食物中含有罂粟壳成份的可能性就比较大,应尽量避免再次食用。

2016-09-07
​怎么吃生鱼片才安全?

生鱼片诱人,但其存在的不健康因素太多,所以说,大众在食材的选择上要多加留心,尽量从有信誉有品牌保障的商店购买,将威胁降到最低,安心享用美味。

2016-09-04
​冷冻肉的保质期是多久?

辨别冷冻肉是否变质也有方法。不新鲜甚至开始腐坏的肉往往有四个特点:弹性差、黏度大、有异味、肉汤混。如果肉有臭味、异味,用手指按压肉块,凹陷不能弹起,肉的色泽发暗。

2016-09-04
​存放酸奶需要注意的事项

最好在酸奶开封后24小时内喝完,时间太久,空气中的杂菌会进入酸奶,或产生变质。一个成人一天最好饮用300ml的酸奶,适量的酸奶可以补充钙质和优质蛋白,过量会引起能量增多。

2016-09-03
​洗蔬菜的正确方法

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。

2016-09-01
​食用油如何储存最安全?

最佳储存温度是10℃—25℃。油脂在不使用时,除了远离炉灶,还应避免靠近暖气管道、高温电器等地方。家庭用油最好现买现吃,使用时间不要超过一年。

2016-09-01
​黑玉米煮熟后水变黑 安全吗?

有的市民大着胆子买回了这些玉米,却在下锅煮的时候发现煮出了颜色,白白把好玉米全扔了。其实,这种“墨汁”的产生是因为此种玉米中含有水溶性黑色素,俗称“花青素”。

2016-08-13
​如何辨别重组牛肉?重组牛肉是什么?

网络上还有一种说法是看重组牛肉的油花分布,比较细又漂亮就不是重组肉,其实未必是这样,现在重组肉的技术已经很好,油花也可以仿真,所以以此判别是否为重组肉并不可靠。

2016-07-26
​4种蔬菜的巧妙洗法能去除农药哦!

置于流水中约5分钟,晃动清洗,与莴苣不同,红叶莴苣较不怕病虫害,不太需要使用农药。因此,只要仔细清洗,就几乎能去除所有风险,也不需丢掉外侧菜叶。

2016-07-23
​果蔬农残如何清洗更好

经常生吃的黄瓜等瓜果类,去皮属于最保险的方法。另外,沸水焯洗能去除大部分有机磷农药。所以焯烫后的凉拌菜也不用担心。随着时间的推移,果蔬中残留的农药也会自己分解。

2016-07-22
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