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地三鲜怎么做?

地三鲜
原料:土豆茄子柿子椒、
调料:盐、酱油、水淀粉、鸡精、白糖、香葱、大蒜



地三鲜怎么做:
1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末
2、用酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。
3、锅烧热,放油待油温五六成热时,将土豆块放入。
4、不要关小火保持一定油温可以将土豆炸成金黄色捞出待用。



5、等油温再次变热,放入茄块。
6、茄子炸成金黄色捞出待用。
7、待油温变热,放入柿子椒块,迅速炸好捞出待用。
8、锅内留底油煸香葱花。
9、放入茄子土豆柿子椒。
10、略微翻炒均匀。
11、这时候加盐入味翻炒均匀。
12、待原料基本有盐的底味了再倒入碗芡让水淀粉糊化汤汁包裹原料。



13、撒入蒜茸和香葱末最后提香。
14、翻炒均匀即可出锅。



小米提示:
土豆的营养
1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
3.降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心管和系统的脂肪沉积,保持管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;
4.补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆有利于高压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用:土豆具有减肥、保持管弹性、排钠保钾等作用,对高压患者有利。食用方法:清晨,将土豆洗净,去皮,用擦菜板擦成汁,然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒:不要选择表皮发绿、生芽的土豆
土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,预防心管系统脂肪沉积,保持管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高压和肾炎水肿患者的康复。
柿子椒营养分析
柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏病,对牙龈出、贫管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
茄子营养价值
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
维生素P能使管壁保持弹性和生理功能,保护心管、抗坏酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细管的弹性,减低毛细管的脆性及渗透性,防止微管破裂出,使心管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高压、冠心病、动脉硬化和出性紫癜。保护心管、抗坏酸:此外,茄子还有防治坏病及促进伤口愈合的功效。
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出和抗衰老功能,常吃茄子,可使液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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