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美国杂烩拌饭(Dirty Rice)的做法视频



  有的人会问”马腾你怎么看中餐用很多内脏当食材”其实美国料理中也有不少用内脏的料理,比如鸡的内脏我们其实叫giblets。有一道很有名的南方这样的菜叫Dirty Rice,今天要给你介绍。

  做Dirty Rice要准备:

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  半公斤碎猪肉

  1个洋葱

  1个红椒

  1根芹菜

  1/4公斤鸡肝

  3瓣碎大蒜

  2杯的鸡汤底

  1.5杯的长米

  3根香葱

  1大勺大豆油

  1小勺盐

  1/4小勺罗勒或者牛至叶

  少量辣椒

  1)先切碎洋葱、红椒和芹菜

dicevegetables
鸡肝切丁
dice_liver
把油放锅里
addoil
开中高火
potmediumhighheat
热了放猪肉
cookpork
煎到熟,这要5分钟左右
cookporkuntilcooked
洋葱、红椒和芹菜
addvegetablestopot
炒到变软
cookvegetablesuntilsoft
再加鸡肝、大蒜、盐、罗勒和辣椒
addlivertotpot
炒到鸡肝炒熟
cookuntilliverdone
放一边脱脂。传统dirty rice是用所有鸡的内脏,但准备比较麻烦
setasidefat
一边调高火,在锅里放鸡汤底和长米
stocktopot
ricetopot
根据米的不同可能要调整鸡汤的量。煮沸了把火关小
turndownheat
盖上,煮15-17分钟
covercookrice
米饭变松(同样米可以用电饭锅煮)
untilricecooked
最后把菜拌进去
mixinfixinstorice
它之所以叫dirty rice是因为鸡肝会把米饭染成灰色
mixedriceandfixins
最后点上碎的香葱就可以了
addgreenonions
要不要来挑战一下美国的拌饭料理?
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