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肉松牛角包的做法

    今天做的这款牛角包,因包裹上肉松而味道独特,柔软超级好吃!

    主料

    高筋面粉250克  牛奶100克  鸡蛋1个

    辅料

    白糖30克  盐2克  玉米油25克  鸡蛋液20克  奶粉25克  酵母3克  自制猪肉松200克

    肉松牛角包的做法

    1.材料称量好

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    2.面包桶内先倒入牛奶玉米油,打入1个鸡蛋,倒入盐、白糖、奶粉,上面倒入面粉,其中挖坑倒入酵母并用面粉盖上,启动不间断和面程序20分钟

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    3.和面结束后取出搅拌棒,盖上面包机盖,发酵至两倍大

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    4.取出放硅胶垫上揉揉排气后分成六等份,取一份擀成长方形

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    5.卷起后一头不动,另一头搓细,依次做好剩余的

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    6.取一个擀成如图状,均匀的铺上肉松肉松的制作方法请参照之前发的菜谱)边缘留下空间

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    7.从大头开始卷起成如图状,两头向中间折一下

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    8.做好其它的放入烤盘,中间间隔空隙

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    9.将烤盘放在烤箱中上层,底部放两碗热水,关上烤箱门进行二次发酵

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    10.二发好后取出烤盘和碗,上下火180度预热烤箱5分钟,将牛角包表面刷上准备好的蛋液

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    11.将烤盘放入预热好的烤箱中,中下层上下火180度20分钟,中间发现上色后及时加盖锡纸

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    12.取出晾凉即可食用,超级柔软好吃

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    烹饪技巧

    面团擀成小扇形后要从大头开始卷起才能卷成牛角的形状,烤箱的温度和时间请根据自己的烤箱脾气设置。

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