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煎饼菠菜盒子的家常做法

    说起这煎饼盒子,南阳的大街小巷到处都是,

    早上比较多,中午也有,大多韭菜的比较多,

    其实就是一煎饼,中间放上韭菜,调些盐油十三香,打个鸡蛋就成,

    但就是好吃,俺家婆婆就常做韭菜肉盒子,

    俺以前也做过,那种是摊面皮做的,比较焦香,

    这种煎饼盒子皮是软嫩的,吃起来另一种感觉。

    用菠菜做,一定要先焯下水,去下草酸,

    再加入蛋液后,吃起来非常软,很好吃,肠胃也没有一点负担。

    煎饼菠菜盒子

    皮材料(3个):鸡蛋2个、面粉112克、水290克、盐2克、花椒粉1/4小匙

    馅材料:嫩菠菜1小捆、盐、十三香、香油、鸡蛋3个

煎饼<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>盒子

    煎饼菠菜盒子的做法

    1。把皮中的材料放在一个碗中搅拌至均匀无颗粒。(因为面粉的吸水度不同,水量可根据情况少许调节,太稀不好凝固,太稠不好熟也摊不开。

    2。平底锅抹薄油烧至6、7成热时,舀一大勺子糊倒入,端着锅把把锅来回晃晃,让糊可以顺利的摊平在锅底。

煎饼<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>盒子步骤1-3

    3。糊凝固后,看到鼓包时,在表面倒入1/2大匙左右量的油,用木铲抹开,翻面。

    4。事先焯好的菠菜挤去水份,加入盐、十三香、香油调匀,夹一筷子放在煎饼的一侧,倒上打散的一个蛋。

煎饼<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>盒子步骤4-6

    5。没有放菜的一面饼翻起来盖在菠菜上,用木铲压一下,煎至底面金黄。

    6。一面金黄后翻面,另一面也煎至金黄即熟。

煎饼<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>盒子的做法

    做菜网网站小提示

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    菠菜的营养价值

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