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蔓越莓曲奇饼干的做法

    浓郁的奶香加上蔓越莓的嚼劲,不失为一道出色的下午甜品

    蔓越莓曲奇饼干用料工具

    主料:蔓越莓(适量依照个人口味)糖分(50g)全蛋液(约一个)辅料 低筋面粉(115g) 黄油(75g)
    厨具: 电烤箱分类烘焙奶香烘焙半小时简单难度

    蔓越莓曲奇饼干的做法:

    <a href=/shicai/guopin/ManYueMei/index.html target=_blank><u>蔓越莓</u></a>曲奇饼干

    1.称量糖分的用量

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    2.称黄油,比配方多一点点是没问题的,提前放置到室温备用

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    3.取蛋,用手动打蛋器打成蛋液

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    4.取称低筋面粉

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    5.把蔓越莓干用刀子切碎,成小颗粒

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    6.把蛋液、糖分、黄油与过筛的低筋面粉一起在容器里搅拌均匀

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    7.在面糊上撒上果干,搅拌均匀

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    8.把面糊揉好,放在保鲜膜上定形,我是把大概形状弄好,再包起来放在碗里,左右上下来回晃动,直到形状初显即可放进冰箱冷藏,大约15~20分钟,切记不要过分冷藏,冷藏太久切块时容易碎,冷藏时间不够,切块比较粘稠,冷藏时要时不时用手捏

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    9.上下管约170°,15分钟,在烘烤时可用筷子戳,看是否变硬

    小窍门:

    冷藏必须到位,具体说明看第8步骤。冷藏好接下来成品就会很漂亮,我个人就是因冷藏欠缺火候,出炉形状不太理想。

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